Хадок риба състав и полезни свойства, как да се готвя пикша

Предишен ◈ Следващото

Хадок - ценен търговски морски риби, живеещи в басейна на Северния ледовит океан и Северния Атлантически океан.

Промишлени пикша улов се провежда през цялата година. Годишно хванат около половин милион тона пикша край бреговете на Нова Скотия, Лофотен и Фарьорските острови, Гренландия, Исландия и Нова Англия, в норвежки, Баренцово море и Северно море.







В Европа, пикша, се нарича:

  • Норвежки: Hyse (kolje);
  • Френски: Iglefin;
  • Германци: Schellfish;
  • Британският: Хадок;

Хадок - доста голям риба до 75 см и тегло до 4 кг, рибата живеят около 10-14 години. Ние пикша тъмно сив с червен оттенък назад, млечно бял корем, тъмна хоризонтална линия на долната част на гърба, и тъмни петна от двете страни на главата. Хадок има бял, ниско съдържание на мазнини месо с деликатен аромат деликатес.

пикша месо съдържа хранителни вещества:

  • протеини;
  • наситени мазнини;
  • мононенаситени мазнини;
  • полиненаситени мазнини, омега-3 и омега-6, холестерол;
  • витамини: A, D, E, PP, В12, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина;
  • минерали: калций, фосфор, кобалт, желязо, магнезий, калий, цинк, хром, флуор, селен.

Полезните свойства

  • пикша месо има диетични свойства и затова се препоръчва за включване в диетата за отслабване меню.
  • Аминокиселините, които съставляват рибата активират психични процеси, намаляване на количеството на холестерола в организма.
  • Рибни протеин се усвоява лесно и бързо се абсорбира от стомашно-чревния тракт от протеин, получен от месо животно.
  • Селенът се съдържа в пикша и компенсиране на дневна изискването на този елемент играе важна роля в метаболизма на мазнините и въглехидрат, който се среща в човешкия организъм. Достатъчно е да се яде 200 грама риба.
  • Йод, който е пълен с месо от морски риби, е необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
  • А фосфор, получена от използването на ястия от пикша, подобрява производителността, положителен ефект върху нервната система.
  • Пикша ястия се препоръчват за деца и възрастни от всички възрасти.






Противопоказания за употребата на пикша е индивидуална особеност на риба.

Как да готвя

  1. Хадок филе, подходящ за готвене на скара или фурна, тъй като се използва като съставка на салати и рибни пастети.
  2. Хадок варени кнедли, кюфтета, кебапчета и кюфтета, гювечи, суфле, филе земята в смляна риба, от която подготвената плънка за пайове, торти и рула.
  3. Хадок дроб отива в правенето на консерви риба.
  4. Варени или задушени пикша перфектно със зеленчуци, яйца, сирене, мляко и млечни продукти, както и пикантни-пикантни сосове.
  5. Хрупкава коричка и красива различен стил пържено панирано пикша.
  6. От него се получават вкусни супи и ухото, халофитна и пилаф, пълнени риба.
  7. Особено пикша ястия популярни в Северна Европа, Канада и Аляска, където се пържен стек с подправки, кисел плод и плодове или риба, приготвени пудинг.
  8. За да се спести всички полезни вещества, пикша може да се пържени без масло върху керамична чиния, задушено или печени във фолио.
  9. Филе пикша използва за готвене яхнии риба, рибни ястия, рибни хапки в тесто и плънка за приготвяне на риба колбаси и медальони.

Как да съхранявате

пикша месо е много нетраен, така че най-добре е да се намали рибата в филета или части и се замразява. Замразени пикша може да се съхранява до 6 месеца.

За да се запази пикша за дълго време, също така е горещо или студено-пушени, консервирани или солени.

интересни факти

  • Въпреки пикша и в Международната червена книга е в списъка, тя се нарежда на трето място в броя на представителите на промишления улов на атлантическа треска, семейство, на второ място Полък и треска.
  • Хадок хвърляне на хайвера миграция започва през 6 месеца. за размножаване и пистите от Баренцово море до островите Лофотен в Норвежко море.
  • Британските рибари наричат ​​пикша риба Свети Петър, защото според древните традиции на пръстови отпечатъци светец показва като тъмни петна от двете страни на рибата.
  • Тъмните петна от двете страни на пикша Рибин помогнат разграничат една от друга, препъвайки се в опаковката и се разграничи хищници предварително.
  • Най-големият индивидуален пикша до тегло до 20 кг и дължина 1 m.
  • Тегло пикша черния дроб може да достигне до 5% от общото си тегло, поради натрупването на мазнини в него. Тези мазнини капе от пикша черния дроб и да се използват в медицинската промишленост.

Calorie 73kKal

продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

Протеини: 17.2 гр. ( ∼ 68,8 ккал)

Мазнини: 0.2 гр. ( ∼ 1.8 ккал)

Въглехидрати: 0 гр. ( ∼ 0 ккал)

Степента на енергия (B | х | у): 94% | 2% | 0%

Пропорциите на продукта. Колко грама?







Предишен ◈ Следващото