Хрупкави кисели краставички - рецепти

Хрупкави кисели краставички - мечтата на всяка домакиня. За да се постигне желания резултат, така че много от тях трябва да премине през трудния начин на пробата и грешката. И в действителност, да се подготвят хрупкави кисели краставички през зимата не е трудно, трябва да знаете няколко важни тайни само.

Например, за да се маринова обърна хрупкави и вкусни, те трябва да са млади, с тънка кожа и пъпки тъмно, малък размер (7-8 см) и се събира не по-късно от един ден преди ецване. По-добре, разбира се, ако това ще бъде краставици от леглото си. Но ако това не е възможно, да вземе тестваните краставици на пазара. Преди мариноване краставици необходимо накисване от 2 до 6, а дори и до 8 часа (в зависимост от рецептата) в студена вода, тя често се променя. Освен това, на студено е водата, в която краставиците са предварително накиснати, по-хрупкави ще доведе.

Тествани рецепти за кисели краставички

Мариновани "хрупкави" туршия за зимата

Кисели краставички с домати Асорти "Zimushka"

Пикантни туршии за зимата

Туршия "мезе"

Кисели краставички с червен пипер

За подправки също трябва да бъдат третирани с дължимата грижа. Например, много чесън не трябва да поставя краставици ще превърнат каша. Но карамфил, бахар, листа, касис и дафинови листа лежаха на искането, те няма да се отрази на резултата. Можете да добавите и други подправки, ако те са предвидени за избраната рецепта. Това е всъщност всичко. Изберете рецепта, ползата ние открихме много от тях за вас, следвайте всички стъпки в рецептите и вкусни хрупкави кисели краставички размиват присъствието си, уютната си "изба" с всички видове детайли.

Туршия хрупкав (метод №1)

Състав (за 1 литър буркан)
2 кг малки краставици,
2 скилидки чесън,
1 морков,
1 чадър копър,
1 стрък магданоз,
1 ч.л. оцет.
За маринатата:
1 литър вода,
1 супена лъжица сол (слайд)
2 супени лъжици захар,
5 грах черен пипер,
3 череша лист,
3 скилидки зародиш.

Получаване:
Накиснете във водните краставици в продължение на 6 часа, след което ги включете в буркани с чесън, моркови, копър и магданоз. Напълнете бурканите с краставици вряща вода и се оставя за 10 минути. Отцедете и се изсипва отново още веднъж вряща вода, след което добавете изцедените вода, захар, сол, подправки, листа и нека се кипва. Готови ли сте да се изсипва маринатата краставици, добавете към всеки буркан за 1 ч.л. оцет, навивам и заключителни докато изстине.

Краставици "ароматен" (метод №2)

Съставки за 1 литър буркан:
краставици,
1 лук,
1 карамфил чесън,
5 грах бахар,
1 дафинов лист.
За саламура:
500 мл вода,
4 ч.л. захар,
2 ч.л. сол,
4 ч.л. 9% оцет.

Получаване:
Промива краставици, подреден краища и се накисва в продължение на 3 часа студена вода. В банката в дъното лежеше на подправки, нарязани на ситно лук, чесън. След това, плътно опаковани в буркан с кисели краставички. Сварете саламура, да ги попълните краставици и стерилизирайте бурканите за 10 минути. След това навивам, включете и заключителни.

Туршия (метод №3)

Съставки (3 L буркан):
1,8 кг краставици,
копър 2 чадър
1 лист от хрян
3-4 скилидки чесън,
6-7 грах черен пипер,
2 листа касис,
6 ч.л. захар,
3 ч.л. сол,
5 супени лъжици оцет.

Получаване:
Измийте зелените и краставици под течаща студена вода. В долната част на изготвените кутии Сложете зелените, нарязаните на малки парченца чесън и черен пипер. След плътно опаковани краставици в буркан, добавят директно в буркан сол, захар и оцет и запълват със студена вода. След това поставете буркана с краставици в саксия на студена вода и къкри се оставя да заври. След 2-3 минути след кипене банки мине. Краставици в момента на въртене нагоре трябва да са зелени. Банките се преобърнат, покрийте и оставете да се охлади.

Хрупкави кисели краставички с настърган хрян и естрагон

Състав (за 1 литър буркан)
малки краставици,
2-3 клончета от магданоз,
2 скилидки чесън,
2 череша лист,
1 сладък пипер пръстен,
листа от хрян, копър, естрагон, люта чушка - на вкус.
Марината (500 мл вода):
30 грама захар.
Четиресетграм сол.
дафинов лист,
чушка,
70 мл оцет 9%.

Получаване:
За тази рецепта, изберете малки краставици (не повече от 7 см), без дефекти, горчивина и празнота вътре. Измийте ги и се накисва в продължение на 3 часа в студена вода за изплакване под течаща вода и отрязани върховете и от двете страни. В дъното 1 литър кутии определят череша листа, хрян, копър, магданоз, черен пипер, чесън и естрагон. Напълнете буркани краставици, изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 20 минути и след това повторете процедурата. Пригответе марината чрез добавяне на вода всичко, освен оцет (да го добавите, когато водата заври). Изсипете вряла марината и краставица навивам на банките.

Съставки (3 L буркан):
1 кг краставици,
2-3 скилидки чесън,
1-2 дафинови листа,
2 супени лъжици семена от копър,
1 супена лъжица нарязан лук,
1 ч.л. настърган хрян,
1 литър вода,
100 г от солта
1 супена лъжица захар,
1 супена лъжица лимонена киселина
Няколко грах черен пипер.

Получаване:
Промива краставици, нарязани краища и накиснати в студена вода в продължение на 3 часа. На дъното кофите за 3 литрови поставени копър, дафинов лист, хрян, лук, чесън и черен пипер. Тогава буркан плътно опаковани приготвени краставици. В тиган се излива вода, да го добавите към захар, сол, лимонена киселина и да доведе до възпаление и марината кипи попълнят краставици банка. Покрийте съда в началото на предварително стерилизирана капак и се стерилизира бурканите с краставици във вряща вода за 15-20 минути. Свиване и се оставя да се охлади на стайна температура.

Хрупкави кисели краставички в ябълков сок

Съставки (3 L буркан):
малки краставици (както е в банка влиза)
2-3 грах черен пипер,
1 чадър копър,
1 стрък мента
1 касис лист,
2 карамфил пъпка.
За маринатата:
ябълков сок,
Сол - 1 супена лъжица до 1 литър сок.

Получаване:
Краставиците опарване с вряща вода и се нарязва на върховете. В долната част на всяка една от металните кутии на платното лежеше френско грозде, мента, добавете подправките и краставици пълнят бидони и след това да ги изпълват се в началото марината на кипене, направен от ябълков сок и сол. Стерилизирайте буркани, почти напълно потапяне във вряща вода за 12 минути след завиране, но не повече, в противен случай си хрупкави краставици не го получите. Когато времето изтече, се търкаля буркана, включете и приключи, оставете в такава форма, за да завърши охлаждане.

Кисели краставички с червен пипер, босилек и кориандър "Hrum-hrumchiki"

Съставки (3 L буркан):
500-700 грама на краставица,
3-4 чушки,
3-4 скилидки чесън,
1 чадър копър,
1 хрян корен,
2-3 стръка босилек,
1 ч.л. зърна от кориандър.
4 грах бахар,
3 грах черен пипер.
Марината (в 1 литър вода):
4 супени лъжици сол,
2 супени лъжици захар,
3 супени лъжици 9% оцет.

Получаване:
Измийте краставици и нарязани съветите, пипер отстранете семената и нарязани на 4 части. На дъното на получените банки определят копър, чесън, босилек и пречистен хрян корен. Тогава буркана плътно опаковани краставици и чушки. Марината добавете сол и захар вода, довежда се до кипене, отстранете от огъня, добавете оцет и ги напълни с банки краставици. Покрийте с капак и се оставя за 15 минути. Когато времето изтече, изсипва маринатата и отново го оставете да заври. Бурканът, добавете кориандър, черен пипер и се изсипва съдържанието на бурканите с гореща марината. Свиване, включете го с главата надолу, а на следващия ден, премахване на хладно място.

Хрупкави краставици, мариновани с листа от мента, лук и моркови

съставки:
2кг на краставици,
1 малка глава чесън,
1 малък лук,
1 средно морков,
4 листа хрян, череша, касис,
1 копър стрък заедно с чадър,
3 клонове с млади листа от прясна мента,
1,2 л вода,
3 супени лъжици сол (без отгоре)
2 супени лъжици захар,
3 супени лъжици плодове оцет.

Получаване:
Съберете краставици с еднакъв размер, измийте ги, нарязани краища и се накисва в студена вода за 5-6 часа. В долната част на кутии сухите стерилизиран листни постави череши, грозде, хрян и мента, скилидки чесън и нарязани моркови резени. Там, в кутията, сложи краставици, плътно до върха. Лежеше на краставици лук, нарязани пръстени, и лук - копър. Разтворете захарта във вода и сол, може водата да заври и да запълни тези саламура краставица два пъти, а трети път излива в физиологичен разтвор сливане оцет, нека заври и добавете малко вода. Това саламура краставици попълват, ролкови капаци, се обръщат и се оставя за 5-6 часа. И едва след това за съхранение.

Краставици, сладко-кисели "на български език"

Състав (за 1 литър буркан)
краставици,
1 чадър копър,
1 лист от хрян
1 стрък моркови върхове,
5 грах бахар,
1 карамфил чесън,
вода
1 ч.л. сол,
2 ч.л. захар,
50 мл оцет 9%.

Получаване:
Потапя краставици в продължение на 1-2 часа в студена вода. Във всеки буркан слагам копър, хрян листа, моркови върхове, червен пипер, черен пипер и скилидка чесън. Добавете оцета. Отсека върховете на краставица и ги поставете в буркан. Напълнете буркани с краставици студена вода (за предпочитане филтрира). Във всеки буркан, добавете сол и захар. Поставете бурканите в резервоара и го напълнете със студена вода върху раменете на консерви. Сложете на огъня, водата се довежда до кипене и се стерилизират банки 5-7 минути след завиране. Банките по време на стерилизация хлабаво покриват с капаци. Впоследствие на банки търкалят нагоре, флип, без опаковка, охлажда се до стайна температура. След като се охлади, поставете бурканите с краставици за няколко часа в хладилника (може през нощта), и след това да инсталирате съхранение.

Хрупкава кисели краставички "бор аромат"

Съставки (3 L буркан):
1 кг краставици,
4 млади клони бор (5-7 см).
Марината (в 1 литър вода):
2 супени лъжици сол,
1 супена лъжица захар,
½ стак. 9% оцет.

Получаване:
Промива краставици, нарязани краища, пропарен, и след това с ледена вода. На дъното на контейнерите приготвени, поставени половина борови клончета, след това лежеше плътно краставици, и между тях се приложат останалите борови клончета. Разбъркайте захар и сол във водата, тя се оставя да заври и веднага свалете от огъня. Излива вряща вода буркани с краставици до ръба, се покрива с капак и се оставя в продължение на 15-20 минути. След това изсипете маринатата обратно в тенджерата, оставете да заври, изсипете оцет, разбърква се и се изсипва гореща краставици марината. Банките навивам, се обръщат с главата надолу, млъкни и се оставя в продължение на 2 дни. След това се съхранява на хладно място.

Хрупкава краставица с дъбови листа

Съставки (10 1 литър буркани):
5 кг пресни малки краставици,
10 скилидки чесън,
10 чадъри копър,
10 листа от касис,
10 дъбови листа,
5 малки листа от хрян,
30 грах черен пипер,
30 грах бахар
10 ч.л. зърно горчица,
2.4 литра вода,
3 супени лъжици сол,
5 супени лъжици захар,
150 мл оцет 9%.

Получаване:
Краставиците добро измиване и се накисва в студена вода за 4-6 часа. В чисти и стерилизирани буркани сложи пикантни зелени, черно и бахар, скилидки чесън и горчица. Най-плътно и внимателно положи краставиците. Изсипете марината в тенджерата водата, добавете захарта и солта, да заври, изключете котлона и добавете оцета. Излива приготвени маринатата краставици в банки, кратно капаците им и се стерилизира 5 минути след кипене. След това навивам, обърнете и оставете да се охлади бавно.

Хрупкави кисели краставички с дъбова кора

Състав (за 1 литър буркан)
средни краставици,
2 скилидки чесън,
Уг лист хрян
1 чадър копър,
2 череша лист,
1 лист от касис,
3-4 грах черен пипер,
3-4 грах бахар
½ люта чушка,
⅓ часа. L. дъбова кора,
1.5 ч.л. сол,
1.5 ч.л. захар,
30 мл оцет.

Получаване:
Потапя краставици в студена вода в продължение на 5-6 часа. Уредете банки подправки, дъбови кори и краставици. Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода, се оставя да престои, докато заври водата след това. Първо се оттича водата и се изсипва втора краставица вода, и след това да ги изправи малко. След втори път, източване на вода, добавя директно към банки сол, захар и оцет, изсипете банки прясна вода кипене и навивам.

Кисели краставички с канела

Съставки (3 L буркан):
краставици - както в банката ще се понижат,
15 карамфил пъпка,
6 дафинови листа,
3-4 скилидки чесън,
1 ч.л. канела на прах,
черно и сладък пипер,
1 малка лют пипер,
1,2-1,4 л вода,
2 супени лъжици сол (без отгоре)
2 супени лъжици захар (без отгоре)
1 супена лъжица 70% оцет.

Получаване:
Потапя краставици за 6-8 часа, подреден краища, опарване вряща вода и след въвеждане в стерилизирани буркани, изсипва вряща вода за 20 минути. След това, оттичане на водата и след това да доведе до възпаление. В един буркан с краставици изсипете сол, захар, канела, подправки, чесън, лют пипер, покрийте с вряща вода, добавете оцета в съда, навивам и приключи.

Zagotovte хрупкави кисели краставички на нашата рецепта и да се насладите на зимната криза не само снега на улицата, но и вкусни краставици на масата.