Как да готвя барбекю свинско (рецепти)

Барбекю взето свинско месо, постно, но не изцяло, с малки мастни жилки. Perfect шунка или шията.

Месо-добро охлаждане, защото човекът - все още не е узрял и сладоледът е много по-трудна. Не трябва да приемате месото притиска в брикети.

Месото се нарязва на парчета, размерът на които зависи от начина на приготвяне на кебап шишчета на големи или малки дървени шишчета. Така също и с желание.

Някои като малки, добре изпечени парчета, а някои - големи и сочни.

Състав: 500 г свинско месо, 2 супени лъжици. зехтин, 2 части. лъжици червен пипер 1 ч. лъжица кориандър 1.5 часа. лъжица нарязан босилек, малко земята джинджифил, канела, лют червен пипер и индийско орехче, мляно 1 дафинов лист, сол, смлян черен пипер на вкус.

Получаване: червен пипер, кориандър семена, нарязан босилек, джинджифил на прах, като цяло щипка канела, лют червен пипер и смлян индийско орехче, фино разпадна дафинов лист, зехтин, сол и черен пипер прясно прибрани в тенджерата и се разбърква. Кубчета свинско месо, слагам в тенджера, смесете с марината.

Покрийте тенджерата с капак и сложете в хладилника за 8-12 часа, от време на време завъртане на месото. Шиш месо на малки шишчета. Фрай, струговане, докато свинското месо не е zapechetsya, докато в същото време сочно. Месото може да бъде украсена с лимонови резенчета и дафинови листа.

Свинско с лук

Свинско (пача)

Състав: 1,5 кг свинско, 50 мл оцет (3%) 3 лук, лук, 50 г от свинска мас, 150 г гарнитура, сол, смлян червен пипер, магданоз.

Начин на приготвяне: за него е по-добре да се използва барбекю месо от младо прасе на възраст не повече от една година. Месото не трябва да е сладолед. Според степента на свежест може да се съди чрез натискане с пръст върху месото: образа на яма, трябва бързо да се изравнят.

Това ще бъде най страна на свинско месо (кланично страна, която остава в разрез на гръбначния стълб, с отстраняване на тънките и дебелите краища и краищата на ребрата). Нарежете бекона (не напълно, но ако свиня не е много дебел, не можете да изрежете, извадете само кожата).

Най-важното нещо - месото трябва да бъде лек. Тъмно месо ще бъде сухо и трудно. В краен случай sgoditsyai филе и пържола (бъбречна част) и всяка месеста част. Месо нарязани парчета 150-200 г, сол и черен пипер поръсва ситно нарязан или настъргани лук и магданоз овлажнява оцет или лимонов сок, разбърква се, поставени в не-окисление блюдо и се оставя на студено в продължение на 4-6 часа.

Мариновани парчета месо, нанизани върху метална шиш последователно с филийки лук, четка с опашка мазнини разтопен овче и варете на въглища.

Готови части за шиш кебап шишчета да се оттеглят от ястието, поднесени с ронлива варен ориз и пържени лук или без ориз със сурово крушка и зелен лук, домати и лимон.

Шашлик с домати

Състав: 1,5 кг постно свинско месо, агнешко или телешко месо, 1 лук, домати 2-3, сол, черен пипер, чесън, 50 мл оцет (3%).

Получаване: Намаляването на месо на кубчета от 40 mm. В месото, добавете сол, черен пипер, лук и пресни домати филийки. Оставя се да се маринова за 6-8 часа. Оцетът и виното не добавят, тъй като доматен сок и така кисело. Лукът и доматите, като ще бъдат по-добре.

Месо на шишчета, нанизани, без лук и домати, то obmyat в ъглите и не се придържат кебап беше твърда и гладка. Шишчета поръсва със смес от оцет, чесън и пипер (на вкус), така че да не горят върху въглен.

Свинско в бяло вино

Състав: 1,5 кг свинско месо, 3 лук, кориандър, копър, босилек, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, сол, 300 мл сухо бяло вино (като "Совиньон" "Rkacitelli" "Tsinandali"), лимон , питка, нар.

Получаване: свинско без излишната мазнина, нарязани на парчета средни размери (парчета трябва да имат продълговата форма, желателно е да се оставят камъни). Нарежете на кръгчета лук (колкото повече толкова по-добре, лук шишчета не се развалят).

Подгответе смес от подправки: кориандър, копър, босилек, черен пипер и малко червен пипер, дафинов лист. Брой на сместа зависи от количеството на месо. След това, поставени в контейнер месо, лук, получен смес от подправки, сол на вкус.

Изсипете месо сухо бяло вино, така че виното е леко неясен месо. Изстискайте лимона. Затворете капака и оставете месото в продължение на 3 часа, за да мариновани. След това се пържат месото върху въглен, поръсване вино (това е сочен).

В долната част на резервоара да се сложи Лаваш (хляб питка се поберат на дъното), в края на печете месо отстранен от шишчетата директно в контейнера. Нарежете лук пръстени и ги поръсете месо на едно и също свиване на сок от нар (или поръсете с нар семена), разбъркайте, покрийте и оставете за 10 минути.

Свинско в кисело мляко

Състав: 500 гр крехко свинско, лук крушки 5, 1 литър от кисело мляко, сол, подправки, кориандър вкус.

Получаване: свинско месо, нарязани на плоски с тегло около 20 д, или сгънати в емайл керамика слоеве един: слой от месо, слой от ситно нарязан лук, кориандър слой, през целия сезон със сол и подправки. След това изсипете киселото мляко и сложи отново слой от месо, лук слой и т. Д.

Сложете на хладно място за един ден. Нанизани парчета свинско месо на шиш, редуващи се с лука, и варете на въглищата. Ако не можете да се измъкнем "на открито", можете да си приготвите барбекю в газова фурна или в тиган. По време на пържене, от време на време поливане кебап с кисело мляко, в което той мариновани.

Свинско със сини сливи

Състав: 2 чаена лъжичка чили (прах) 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка кафява захар, 1/8 чаена лъжичка на земята червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол 350 гр свинско месо (нарязани кубчета на. 4 cm), 4 сливи (костилка на четири части), 3 супени лъжици. супени лъжици разтопено червен касис желе.

Получаване: Загрява се скара. В малка купа смесете първите 5 съставки. Отцедете свинско с хартиени кърпи. Свински ролка в смес от подправки. String на шишчета с редуване свинско и източване квартали.

Поставете шишчетата на скара в тиган за скара. Сложете тиган на грил в близост до пожара. Печено двете страни на 7 минути. Мазнините желе шишчета половин порции червен касис. Фрай 20 секунди. Включете останалата червено френско грозде желе на шишчета грес. Grill шишчета за още 20 секунди.

Свинско с вино с стриди и соев сос

Продукти: 750 гр свинско филе, 130 грама кафява захар, 3 супени лъжици. лъжици вряща вода, 1 супена лъжица. Лъжица тъмен соев сос, сос от стриди st.lozhka 1, 2 супени лъжици. лъжици сух ориз вино или шери, 1 чаена лъжичка сусамово масло, 1/2 чаена лъжичка морска сол, китайски маруля.

Начин на приготвяне: Вземете барбекю свинско филе и го нарежете на дълги парчета. Разтваря захар в гореща вода и се добавят останалите съставки. Леко охлади получената смес и тя се изсипва месо. Оставете 8 часа, като периодично се разбърква.

Извадете месото, суха и спаси маринатата. Загрейте барбекю или скара. Nanizhite месо на шишчета и се пече в продължение на 8 минути, налива останалата марината. Преди да сервирате, извадете месото от шишчетата, нарязани на малки парчета и я обслужи нарязан китайски маруля.

SHASHLYK в лимонов сок

Състав: 1,8 кг свинско месо, лук крушки 3, 2-3 лимон, 5 гр. настъргано индийско орехче ядки, 5 гр. ароматен пипер, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Нарежете месото на парчета от 80 грама. Лукът се нарязва на половина пръстени, изстискайте сока на пресни лимони. Поставете месото в тенджера, добавете лук, настърган индийско орехче, бахар, смлян черен пипер, налейте всички лимонов сок и се смачкват с ръка.

След това покрийте и сложете в хладилника в продължение на 8 часа. Преди готвене на месото трябва да се смачкат отново, но със сол.

Нанизани на шишчета и Скара над горещи въглени, поръсване смес от останалите маринатата с вода (съотношение 50x50).

CdTe СВИНСКИ близалка

Състав: 0,5 кг свинско месо, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица. чаена лъжичка къри, 3 супени лъжици. лъжици кокосово мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици рибен сос, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, сол и пипер на вкус.

Приготвяне: Месото се нарязва на парчета с дебелина 0,5 cm. Чесън, котлет и се готви марината с останалите компоненти. Нанизани на парчета месо на лепенки акордеон. Излейте маринатата и оставете за половин час под капака. Изпечете на скара от всички страни. Сервирайте с фъстъчено сос.