Как да се готви на алкохола у дома
Fudi отваря кулинарен блог, подготвя вечерни партита, майсторски класове
От неговите пътувания до Италия, аз винаги донесе рецептите: те се учат от хора, които имат време да се срещне за пътуването. След едно такова пътуване имах рецепта за босилек ликьор. Тъй като всичко е започнало. Тогава аз се опитах да си купя босилек ликьор, за да се сравни с това, което е невъзможно за мен. Но във всички магазините ни казаха, че това село zamorochka, подготвят просто увлечени от домакини. Така че имам брега рецепта и да се чувстват част от тайно общество.
Отделна тема - основа за ликьор. В Италия, например, алкохол се продава в алкохол отдели на супермаркетите. Автор на бутилките prodotto Ideale на ла preparazione деи Liquori, че е "идеален за вземане на ликьори." Ние не съществува, така че аз обикновено просто се работи с много добра водка.
Всеки ликьор на вашия хитър. С известно нужда от нещо да се направи на дневна база и повече от една седмица, можете да забравите за другия от време на време, а след това просто се наслаждавайте. Това е не само интересен процес, но и възможност да се готви на добра възможност за себе си, а не да бъдат разочаровани, отваряйки друга бутилка с хубав етикет.
рецепта ликьор
къпина
Боил захарен сироп и вода - 120гр захар, около 100 мл вода, тя -ostudit.
Две големи шепи измити плодове и obsushennyh напълните бутилката с широко гърло, налейте 500 мл водка, внимателно изсипете сиропа и добавете пръчка канела.
Плътно затворете буркана и се оставя в продължение на пет седмици на топло и тъмно място. (Можете понякога може да се измъкнат леко и плавно включване на буркана, така че цялото съдържание се смесват.)
Преди да сервирате, внимателно се отцеди.
Началник отдел за работа
с фермери LavkaLavka
За домашните навици, аз винаги се третира с любов: без значение къде бях лекуван, качеството е на необходимото ниво. По-рано през студентските си години, всички алкохол с ниска цена е palonym. Спомням си, в края на деветдесетте години, отидох с един приятел до центъра на града. Вино закупени на Finbane особено в няколко сергии с надеждата, че поне нещо ще падне фабрика. В крайна сметка всичко трябваше да се пие на един дъх очила, държейки носовете им.
С вкъщи - друга история. От любим - отвара от мед и пчелен хляб, се влива с жълт кантарион, риган. Да го превърнем в наследствената samogonschitsa Zoe в отдалечено село в района на Псков. Има си наскоро пътува до люлка след Мед Мед Спас. Суровини и опита на поколенията изход дава на напитката малко шедьовър релаксиращ ефект.
Не по-малко високо качество лунна светлина предава приятел на баща ми, етническа арменски. Близките му направиха уникална напитка от черница или черница - "Tutovku" крепостни 62 градуса. Приятна миризма, мек вкус (въпреки крепостта), една ободряваща ефект.
Важно е да се спомене, т.нар Polugar, което се третира с познатия компанията на "Д-р Huber" производство на лунна светлина. Polugar - е, че пиенето водката в България, докато, това е, докато 1867. В действителност е ръж дестилат, получен по конвенционален дестилация куб. Интересно е, че след дестилация се излива в медна otzhigatelnitsu в която изгаря точно половина. Оттам идва и името. В Polugar деликатен вкус на ръжен хляб.
Ще направя лунна светлина с дядо си, с когото сме много добри приятели.
Цвекло варя
или водката, произведена от цвекло
Накълцайте на цвекло (задължително захарта), печени във фурната и изстискайте сока. В получения 30 L на сок от цвекло поставя 200 г дрожди. Обемът може да бъде намален в съответствие с пропорции.
Оставете да ферментира на топло място.
След пет или шест дни, Braga ще бъде готов. Когато преминава през единица парна превръща пет литра водка.
Бира и сайдер
бирена sidrodel
занаяти и основател на марката "Toksovo sidreriya"
Аз съм една бира маниак с опит във всичко, свързано с бира, той отдавна е добре запознат. Но, за да започне да се готви у дома, беше прекалено мързеливи, плюс не е имало инфраструктура. Първо нормален магазин за домашни пивовари в Санкт Петербург е открита само преди няколко години. В съседна Финландия, например, за тези продукти се отстранява в отдел на конвенционалните хипермаркети.
Той се включи преди две години, като се започне с ябълково вино. Просто е необходимо да се реши проблема с огромна реколта от ябълки в страната. Много по-лесно, отколкото си мислех. И тъй като в процеса на ферментация на ябълков сок и пивна мъст не е много различна в същото време реши да направи две бири - в тези стилове, които не се произвеждат или внасят в България.
Има два начина за получаване на пивната мъст, като у дома си - по-лесно и по-трудно. Първият - е да се купуват екстракти от малц (продава се в големи кутии). Трябва просто да се разрежда с вода и се вари в тенджера. Или можете да добавите хмела и което идва на ум - подправки, плодове, какао.
Вторият метод - класически - е да се малца, то се смила и имат свой собствен жълт готвене. За да направите това, специална техника, добра теоретична подготовка и работа с ръцете си. В този случай, варенето на екстракт от много по-скъпо - по един за готвене ще струва между $ 1500 рубли. Плюс това оборудване за начинаещи - три или четири хиляди рубли. Във всички зърно пивоварни суровини по-евтини, но повече за разходи за оборудване. Временни разходи - от няколко часа, в зависимост от избрания метод, плюс няколко седмици чакане, докато ферменти на бира. Този период зависи от стила на бира и характеристиките на избрания щам дрожди, температурата и други фактори.
С ябълки се разделят сага. Всичко, което се продава в магазините - десерт сортове, които са добри за ядене, но дават малко сок, и той nearomatny достатъчно горчиви танини. Във всички страни на традиционния сайдер има отделна култура е отглеждането на ябълки за ябълково вино. Моето виждане е, че трябва да се вземе и да направи на север, Ingermanlandsky нашия местен сайдер от ябълки, които растат в къщичките. Много от тях имат приятели, които могат да се свързват с производството. Резултатът не е като в Астурия, Норман или уелски ябълково вино, но аромата е като пресен сок с ябълка градина, познато на всеки от детството си.
Що се отнася до продажбата на плавателни съдове - тази област е регламентирано сме крайно. Струва си напълно легални клирънс луд пари. Ето защо, в това число на български занаят веднъж след въвеждането на разходите понякога по-скъпо от европейски или американски. Разбира се, ако държавата е оставила малките производители сами по себе си, занаяти производство на бира, сайдер и вино ще се развива много по-бързо. В САЩ, феномена на "бира революция", в резултат на което микропивоварните otschipnuli от световните производители запали светлина бира здраво парче от пазара, започна с "гаражни" пивоварите.
Аз ще споделя една бира рецепта Hopheads са Pussies. Идеята на сорта - да се използва вместо хмел сушат коча билка билка, като лимон и мента вкус и привлича котки. Разнообразието е посветена на канадската кмета - Стъбс котката, се контузи, след вливане на коча билка за лечение. Купи в магазин за домашни пивовари (например Mirbeer.ru) малцов екстракт (2.7 кг), мая (Safale S-04), хмел (Северна Брюър, 50 грама и Източна Кент Goldings, 25гр), оборудването за входно ниво за ферментация бира (ферментатор с чешмяна вода уловка, хидрометър, средство за дезинфекция и т. д.). Органичният магазина на храна (например Ecotopia.ru) или аптека покупка коча билка (коча билка, 50 д).
Рецепта на екстракта самоделна Hopheads са Pussies
(на английски език ". Hophedy - тюлени")
Разрежда екстракт от малц в голям тиган 7-10 литра вода (тигана трябва да се пълни до приблизително 2/3), внимателно се вари при разбъркване. Добави хмел Северна Брюър, 50 г горчивина. Оставя се да ври 60 минути. След 55 минути се добавят хмел Източен Кент Goldings, 25 гр, на ароматни съединения. Изключете котлона и бързо охлади тиган (може да излее до върха с чиста студена вода и се слага в купа със студена вода). Въпреки че пивната мъст се охлажда, дезинфекцирани ферментатор, капак и заключване на ферментация.
Внимателно се излива пивната мъст от тигана в апарата за ферментация и се добавя вода до около 15-17 литра. Изчакайте пълното охлаждане на пивната мъст. Мярка първоначалната плътност на пивната мъст - необходимите доказателства в рамките на 12-13%. Ако плътността е по-висока за зареждане на вода до необходимото ниво. Добави мая.
Плътно затворете капана вода на ферментационен и паста, изпълнен с решение дезинфектант или водка. Ферментирало бира при стайна температура, не на слънце и не от батерията. Една седмица по-късно, вторичната изсипва бира ферментация във втория контейнер. В прелята бира добавите коча билка и затворете капака, поставете печат вода.
Бира Extract с коча билка може да продължи от няколко дни до седмици, в зависимост от това колко интензивен аромат, който искате. След инкубиране добавят декстроза на бирата в размер на 7-8 грама на литър бира и освободи в бутилки.
