Как да се готви вкусно малко пъдпъдък във фурната

Ако общите ястия от обичайните съставки сте отегчени, направете нещо интересно от необичайни съставки. Например, купуват пъдпъдъци и се готви луксозен вечеря.

Какво е това?

Пъдпъдъци - е малка птица от фазан рода, подсемейство perdicinae и четата Galliformes. В природата има около 10 вида, но две от тях са почти напълно унищожени от човечеството. И един вид (пъдпъдъци папрат) се счита за най-често срещаните, а дори и отгледани в домакинството от много фермери.

Преди няколко години, пъдпъдък месо се смята за деликатес, но днес тя е по-често се срещат по рафтовете на магазините. Дължината на един труп по принцип не е повече от 20 см, а теглото му не надвишава 150 грама.

Пъдпъдъци месо е доста полезни и диетични качества по-добри пиле и дори заек. 100 грама съдържа само 230-250 калории. В допълнение, този продукт съдържа много вещества необходими за лицето, например, протеини, витамини С, РР, В1, В2, А, както и калций, фосфор, желязо, натрий, магнезий, калий и др. Вкусът на пъдпъдъци филе нежна и приятна.

Как да изберем?

Какво да търсите при избора на пъдпъдъци в магазина?

• Ако закупите охладени трупове, ще оцените месото. Той трябва да е светло розово и доста гъвкав. След като натиснете филета бързо се върнете към предишното форма.
• Замразени трупове не може да бъде твърде тежък. Голям тегло ще кажа, че производителите са отишли ​​твърде далеч с лед.
• Ако е възможно, оценка на миризмата. Той трябва да бъде тънък и по-скоро приятно, като миризмата на пиле.

Как да се съхранява?

Охладените труп могат да останат в хладилника за около една седмица (но това е по-добре да се използва месото наведнъж). Времето за съхранение фризер увеличава до няколко месеца.

обучение

Ако сте закупили целия труп, ще трябва да се подготви. Тя се състои от няколко етапа:

1. Първо, нарязани на врата и краката, и отрязани върховете на крилата. Всичко това може да се използва за приготвяне на бульон.
2. Ако кожата се виждат пера, трупа Опал. За да направите това, да я търка с алкохол и леко се запържва в тиган, след това извадете всички ненужни.
3. След това можете да труп втривайте сол, за да го направите малко по pomarinovalas.

Какво да готвя?

Как да се готви вкусно пъдпъдъците? Рецепти има голямо разнообразие, тъй като пъдпъдък месо могат да бъдат пържени, задушени и се вари и се пече - всички ястия са вкусни. Ние предлагаме няколко варианта за готвене.

Един вариант

Печете във фурната пъдпъдъци помете-чеснов сос. Вие се нуждаете от следните съставки:

• 3-5 пъдпъдъчи трупове;
• 5-7 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици сметана;
• ½ лимон;
• 1-2 копър лъч;
• 1-2 супена лъжица растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

1. За да започнете, се подготвят за пъдпъдъци трупа. Изплакнете ги под течаща вода и подсушете добре с хартиени кърпи. След това всеки кланичен труп се поръсва с лимонов сок и се трият със сол. Нека пъдпъдък pomarinuyutsya най-малко половин час.
2. Сега се пристъпи към подготовката на соса. На първо място, обелете и нарежете чесъна. Най-удобният начин да се направи това с чесън преса. Смесете чесън със заквасена сметана и добавете сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре.
3. Подгответе се за печене лист. Намажете дъното на своето растително масло, така че нищо не се изгаря. И още по-добре Покрийте дъното на фолио (тя също така трябва да се смазва).
4. Сега всеки труп щедро смазване заквасена сметана и чеснов сос, и мястото за печене лист.
5. Изпрати печене във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 40-50 минути.
6. Ще се окаже, сочни и вкусни пъдпъдък в ресторанта.

вариант две

Вкусна получава пъдпъдъци в гърне с лук. Вие се нуждаете от следните съставки:

• 2 пъдпъдъчи труп;
• 1 лук;
• 5-6 супени лъжици зехтин;
• 1/3 чаена лъжичка розмарин;
• сол и черен пипер на вкус.

1. Първо трябва да се подготви пъдпъдъчи труп. Ако е необходимо, Опал ги да изсъхнат и избивани. За тази цел всеки кланичен труп, нарязани по корема, разширяване на трупа и го нарежете по билото. В резултат на това вие получавате две части.
2. Приготвя маринатата: смесват зехтин (3 супени лъжици оставят останалата за пържене) с розмарин, сол и пипер. Втрийте тази смес на пъдпъдъчи трупове и ги остави да маринова в продължение на половин час.
3. В тиган се загрява масло, и след това се определят пъдпъдък. Запържете ги леко на една страна, после другия леко, след това завъртете трупа и ги печем до апетитни кора и отново се обръщат към запържва до варени и от другата страна.
4. Лук кори и нарязани на тънки полухалки, той лежи в тиган с пъдпъдък. Покрийте капака на тиган и гасят пъдпъдъци лук около 20 минути. В резултат на това месото е крехко и сочно, а на носа в същото време ще бъде малко криза.

опция три

Подгответе пъдпъдъци в мед горчица марината ръкав. За това ще са необходими следните съставки:

• 4 пъдпъдъчи труп;
• 1 чаена лъжичка мед;
• 2 чаени лъжички горчица;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 скилидки чесън;
• пипер и сол на вкус;
• растително масло.

1. Първата стъпка е да се подготви маринатата. Смесете мед (не трябва да бъде прекалено дебел и захаросани), горчица, сол, 2-3 супени лъжици растително масло, черен пипер и чесън върху счукан чесън донжуан. Всичко се разбърква добре.
2. Смажете труп пъдпъдък марината и ги оставете да се маринова за една нощ или поне за няколко часа, месото се отнасят добре и става по-крехко.
3. Сложете трупа в ръкава за печене, го връзвам от двете страни и поставете върху хартия за печене.
4. Изпрати хартия за печене във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса, за около половин час.
5. След половин час, нарязани на втулката и връщане на съда на пещта за още 5-10 минути до кафяво пъдпъдъците.
6. Готово!

опция четвъртия

Предлагаме ви рецепта за пъдпъдък със зеленчуци предложи. За подготовката ще ви трябва:

Насладете се на необичайни и вкусни ястия от пъдпъдък!