Как да се сгъсти соса

Има няколко възможности за тази цел. Сега е популярно да се направи това с помощта на нишесте, се оказва, хладно, по-добре от брашно. Брашно също е популярен продукт, за да се сгъсти соса за втори курс. Поръсете брашно е по-добре, например месо с лук. който е печен, а след това добавете малко вода кипене.

Можете също така да направите това с помощта на картофи течни пюре. Също така се използва масло за тази цел. Голяма алтернатива да станат тежки сметана. Или можете да мелене варени зеленчуци с помощта на миксер и ги изсипете в соса и това ще отнеме една красива гъста konsistentsiyu.Vot налични опции са.

Можете просто да се изпари сос - това е, за да му даде частичен възпаление.

Брашно и мазнини. също е чудесен начин да се сгъсти соса.

Старателно се разбърква точното количество Burr грива в соса. Оставете соса да къкри на слаб огън за една-две минути, а след това извадете сос от жегата. Така че сосът ще има гладка текстура и брашното ще даде сос вкус на нишесте.

1. Използвайте ** ** жълтъци да се сгъсти. Разбийте жълтъците 2-3 размахване. Изчакайте, докато жълтъци стават стайната температура (в никакъв случай не затопляне), и бавно се добавя към него, като същевременно продължава да размахване размахване сос. Трябва да се получи хомогенна маса. След това Sauce бе доведен до кипене и се вари, като се разбърква непрекъснато. Уваров сос до желаната консистенция.
2. Чудесен начин да се сгъсти - желатин. Всички ние се готвят желета и знам в какво съотношение трябва да се разрежда. Ето защо, за да се изчисли необходимата последователност на една и съща няма да е трудно.
3. Можете да използвате и на карамел сгъстител. Неговата не е проблем може да се намери в магазините.

За да се сгъсти соса обикновено се използва брашно. Първият начин - пържени брашно върху суха тиган до леко златисто кафяво. Тази опция се използва за готвене на червени сосове. Вторият начин - брашното пържени в масло, разбърква през цялото време, което би предотвратило слепване. Този метод се използва за белите сосове. Размерът на брашно, необходимо за сгъстяване, обикновено са достатъчни в размер на 1 супена лъжица на 1 литър сос.

Сгъстяване на соса по няколко начина:

1. Брашно пържени в горещ сух тиган до златисто кафяво. След това се разрежда със студена вода и се изсипва в тънка струйка сос, сос, месо.
2. Възможно е да се сгъсти соса използване на нишесте. Същото като го разредете в студена вода и се прибавят към горещия сос.
3. Ако имате нужда от много бързо, понякога се поръсва с брашно или нишесте Печени зеленчуци, преди да добавите течен сос.