Как да съхранявате вино в бутилки у дома, на официалния сайт на рецепти

Как да съхранявате вино

Виното се смята за много капризна напитка, а дори и след бутилирането му винарната тя продължава да узреят и да живее собствения си живот, постоянно променяща се нюанси на вкус и аромат. Истинските ценители на вина, са убедени, че неподходящи условия могат да развалят виното. Ако ви донесе добро вино от пътуване в чужбина, или са ви дали една бутилка бордо, вие ще искате да го запази за подходяща възможност да се насладите на изтънчения вкус на вино с приятели и семейството си. И опитът на съжаление, ако виното не разочарова и да даде обещание за удоволствие, така че е по-добре да се знае предварително как да се съхранява вино в бутилки у дома. Въпреки това, правилните условия за съхранение са важни не само за редки изисканите вина, млади евтини вина, са още по-чувствителни към неблагоприятни външни влияния и може бързо да вкисва. Обърнете внимание на този въпрос, както и наградата ще бъде идеалното вино с богат аромат и деликатен букет, който ще бъде оценен от вашите гости.

Къде да съхранявате вино в домашни условия, ако има мазе

Идеалното място за съхранение на вино - винарска изба или шкаф за вино, където се поддържа оптимална влажност, температура и осветление. Но ако не сте собственик на замъка, или поне голяма имоти или имате никакъв начин да оборудва колекцията домашно вино, ще трябва да намери друго място за вино. За тази цел, подходящ конвенционален изба, ако е тъмно, прохладно и без миризми. Не забравяйте, че виното се страхува от слънцето и неонова светлина, което прави гранясало напитка, но ако включите лампата само от време на време, то тогава има какво да се притесняваш. Висока влажност повлияе вкуса на вино и води до образуването на плесен върху тръбата, следователно трябва да бъде достатъчно сух изба. Въпреки това, прекомерно изсушаване на въздуха води до изсушаваща тръба, проникването на кислород в бутилката и бързо окисляване на напитката. Оптимално влажност за съхранение на вино - 60-80%.

Loft, апартамент, хладилник: непоследователно Троица

и обикновени таванско помещение подходящо за вино, ако то е малко слънце и без температурни колебания, което е вредно въздействие върху качеството на напитката. На каква температура за съхранение на вино, че тя продължава да узреят и да не се развали? Най-подходяща температура - 10-15 ° С, в топлите условия, вино стареене бързо губи своята свежест и вкус придобива алкохол, и спира студен зреенето и вкусът се влоши. Можете да съхранявате виното в апартамент - в сухо помещение, но не и в кухнята и в банята, поради високата влажност на въздуха. Бутилки вино виреят в мини-бар и в специални стелажи - етаж, маса, спиране или вградени гардероби. Много хора питат дали е възможно да се съхранява виното в хладилника, и че отговорът не е, тъй като ниските температури, постоянна вибрация и близостта на различни продукти, ще съсипе виното, което лесно се абсорбира миризми. Хладилникът може да бъде поставен само недовършен бутилка, която трябва да бъде плътно затворен.

Спокойно и не изпадайте в паника!

Виното не толерира подутини, която е да се направи леко питие силният стрес, така че не се движат прекалено много бутилка. Вината винарните изби, съхранявани в продължение на десетилетия, покрити с прах и паяжини, дори не съществува бутилка се взема в ръка, която дава на вината тихо зреят. Между другото, бутилки за вино са най-добре се съхраняват в хоризонтално положение, щепсела във всеки един момент на намокряне течност и не се напука. В противен случай, през пролуките в запушалката в бутилката могат да получат кислород, и виното започва да се окислява с всичките му последствия.

Как да запазим бяло и червено вино?

Няма особено значение в условията на съхранение на червено и бяло вино, но трябва да знаете за някои от тънкостите. Бяло вино, не е необходимо да се съхранява повече от две или три години, с малки изключения - например, ако сте късметлия и имате колекция от шардоне. В този случай, можете да го отворите, дори и след 20 години, освен ако, разбира се, да има търпението и волята да чакам толкова дълго време. Червени вина съхраняват до десет години, ако ние не говорим за Бургундия или Бордо, тъй като тези вина в 100 години ще бъде още по-вкусни и по-ароматни.

Бели, розови вина и шампанско се нуждаят от ниска температура на съхранение, и червени вина се считат за по-малко чувствителни и се различават здравина.

Как и колко може да се поддържа отворен вино?

Вина са като хората. Те се раждат, зрял, да остарее и се унищожават. И те трябва да се съхраняват по такъв начин, така че да не пречи на естествения процес, не се ускори и не ги забави. Получите удоволствие от вино, лечение на приятелите и семейството си, насладете всяка глътка и се наслаждавайте на живота си!