Какво става, ако детайла се влошили
Уви, това не се случи! Изглежда, че е направено от условия с рецепта и съхранение са изпълнени, както и заготовки са били повредени. Така че, кой знае защо! Можете да следвате рецептата точно, но в крайна сметка сделка прекъсвач, малко не завийте ръчен шев машина. Проверка е необходимо качеството на запечатването веднага.
Плодови напитки, сокове, кисели краставички. Преди да свалите домашно приготвени консерви за съхранение, трябва да ги гледате в продължение на 2-4 седмици, първите признаци на увреждане да се определи доста лесно. Например, правилно ограничени компоти, маринати и сокове в рамките на няколко дни да станат прозрачни само заготовки, изработени от сливи, понякога може да се появи лека пяна, която изчезва след няколко дни. Ако, от началото на съхранение забележите в мътността на банките, газови мехурчета или стабилна пяна, това означава едно нещо се случва в банковата неоторизиран развитието на микрофлора. Запазване на флората, че не сме се съгласили и детайла няма да се съхраняват с него. Стараем се винаги, когато е възможно, за да се справи със ситуацията - Работата на буболечките. Ето няколко тайни, за да помогнат на хората, участващи в опит:
• Ако тенджерата с компот или сок открити пяна или други признаци на увреждане, трябва да се отвори един буркан, изсипете съдържанието в тенджера и се вари в продължение на 10 минути и веднага да се използва просто като напитка или подготвят пудинг или плодов сос.
• Сокове, Бутилирана събират, разглезена, когато хлабав запушване. Ако забележите в бутилката появата на мехурчета, се налива сок в пота, оставете да заври отново прелее горещи чисти бутилки и херметически ги запушват. Но ако сока има мирис на алкохол или оцет, а след това стана пленник и да я използват за храна не могат.
• Ако затъмнени най-горния слой и Бери компоти, открива банки. Вземи затъмнена плодове и хвърли я и оставете останалото на място. След това, банки и стерилизира отново навити.
• Ако компот плодово или друг детайл има вино миризма, те могат да бъдат използвани. Компоти се изсипва в тенджера и се вари и ги готвят плодово пюре, желе и така нататък. Същото важи и за други консервирани плодове и горски плодове. Е започнал да ферментира плодови сокове също може да се вари и се използва за приготвяне на желета и напитки.
• При първите признаци на мътност ферментация и консервирани зеленчуци, плодове и зеленчуци, мариновани буркани съдържание, посочени в отделна купа, се измива с 2-3% -ен разтвор на сол (20-30 г на 1 литър вода), и отново, предвидена в чисти стерилизирани буркани. Стари запълване сгънат филтър през 3-4 слоя тензух и се вари го и zaley плодове или зеленчуци. Ако горивото не е достатъчно, добавете варени отново. След това се стерилизира буркани, пълни и навити.
• Ако има бяха пюре газовите мехурчета, това означава, че тя е ферментирал. Това се случва, когато пюрето добавена захар малко или много вода. картофено пюре не могат да се съхраняват ферментирали. това Обобщен, добавяне на захар, или се използват незабавно за получаване на желе, плодови напитки и други.
• Ако банките с консервирани домати (мариновани домати, доматено пюре, доматено пюре) изпъкнаха капак изложи съдържание в пота, добре сготвено, добавяйки, сол (10% от теглото на продукта), а след това се размърда в чисти буркани и след това запушена.
• Ако банката "експлодира", т.е. газове под налягане от капачката й паднаха, а след това - нищо не може да се направи - прибиране на реколтата е безнадеждно недостатъци, тя трябва да бъде изхвърлен.
• Специално внимание се проявява при използването на консервирана храна, направена от леко кисели плодове и зеленчуци, и гъби.
И моят съвет към вас! Веднага изхвърли съдържанието на контейнерите, които се появяват на повърхността на формата. Можете, разбира се, се опитват да го махна, има дори специални трикове, но аз няма да ви кажа за това, дори се говори. Съществува мнение, че мухъл причинява развитието на рак. Освен това, известно е, че най-тънки нишки гъби, плесен формиране, проникват няколко сантиметра дълбоко в продукта, в който се развива, и визуално тези прежди не са открити. Сега сравнете тези два факта и да направи един правилен извод. Мисля, че с детайли, които, когато се отвори, излъчват неприятна, гнил мирис, да го разберат сами по себе си и без милост.
Така че, ако си детайл в херметически затворен устоя първоначалния етап в рамките на 2-4 седмици, трябва да знаете, че те са добре запазени в продължение на много месеци.
Обърнете внимание! Компоти и конфитюри от горски плодове и плодове със семена не могат да се съхраняват повече от една година, тъй като те се натрупват опасни за здравето циановодородна киселина.
Задръстване и други сладки полуфабрикат. В оптималната температура на съхранение на крайния конфитюр (10-12 ° С), продължителността на съхранение увеличава до 3 години. Ако задръстването е твърде топъл или обратното, в изключително студено място, може да бъде или захар или кисел. Това се случва така, че сладко започва да се скитат. Роув със сигурност не е за килера, но се държи все още недостатъчни: масовите набъбва от получените газове, пяна се появява на повърхността, и всичко това заедно прави вино и алкохол миризма. И това се случва, защото някой (няма да кажа на никого!) Алчни и не са съобщили за захар или побърза и твърде бързо да се определи, че сладко само въз основа на дебелината на пробата на сироп, докато плодовете все още не са напълно ги напоени.
За да се определи ферментирали конфитюр, отделяне на сироп от плодовете или плодове, добавете захарен сироп (приблизително 200-300 грама на 1 кг сироп) и свежда до нормалната си плътност. След това сложете варени сироп, конфитюр плодове или Бери и се вари още 5-15 минути. По същия начин е възможно да се определи и вгорчи сладко.
За да се определи силно влошили конфитюр, изваряване добави сода в количество от 1/2 до 1 час. L. за всеки килограм от сладко.
Ако задръстването по време на съхранението на захар (тя изглежда така, сякаш плодовете са обсипани с зърна от захар), това е знак, че той е преварен. (1-во. Л. В половин литър буркан), поставени в буркан пот студена вода се излива до ниво от засядане в банката (банка не забравяйте да сложите сгънати тензух) За да коригирате това, се налива вода в задръстването с захарно покритие. Pan сложи на огъня, и затопляне на водата в него да заври. След това, без да махате банките, извадете тигана от котлона, оставете да се охлади, и вода само вадя банка. След тази процедура, захарни зърна разтворени и сиропа отново ще стане ясен и прозрачен.
И моят съвет към вас! Що се отнася до плесенясал сладко, то това определено е на собствен бизнес, да се хранят до него, след като матрицата, или не. Моето мнение - няма начин! И защо - прочетете предишния съвет.
Туршия. Това поръчки би искал да обърне специално внимание на, тъй като националната практика туршия кулинарна придобила статут на продукта е наистина стратегически. Тяхната сол и много сложен, те обичат да се хвалят и pohrustet. В крайна сметка, кисели краставички - главният герой на традиционната славянска забавно, наречена "питие, да хапнем." Поради това е лесно да се разбере мащаба на мъката на хората, когато са в любовни кисели краставички в разгара на зимните празници станат непродаваеми видове, или по-просто казано, да стане муден и мека. Тази скръб може да се помогне.
За да се съживи накуцване кисели краставички, да вземе доматен сок, това да доведе до възпаление (можете да добавите на вкус сол и черен пипер), 2-3 минути излитат сока от котлона и го оставете да се охлади. В същото време, добавете нарязаните парчета от сушени билки: копър, естрагон и др. Когато сокът се охлади, добавете чесъна, нарязани. Измитите в студена преварена вода краставици са изложени в чиста буркан или емайлиран тиган и zaley подправка ostyvshim сок. Покрийте буркана или тенджерата с капак и сложете в хладилника. След няколко дни на вашите краставици отново стават твърди, умерено солени и ароматизира.
И моят съвет към вас! Ако саламурата не е prokis: Убий го в буркан и се съхранява в хладилник. И аз ще ви кажа как тя може да бъде използвана.
Посочено 1 пъти
Хареса ми: 2 потребители