Морска риба пикша полезни свойства, как да готвят пикша - моят живот

Хадок. Как да се готви пикша. Рецепти с пикша

Хадок - това е доста голяма риба, принадлежи към семейството на треска видове. Тази студена вода риба, живее предимно в северните морета на Атлантическия и Арктическия океан, на разстояние Гренландия, Северна Америка, както и останалите. Това е най-важният търговски рибата. За първи път през 1758 като пикша рибни видове е описан от шведския натуралист Карл Линей, но вида на Хадок е инсталирана и е описан по-късно - през 1862 година. Това беше направено от американския изследовател Teodorom Gillom.

Освен факта, че голяма пикша риба и може да достигне до 19 кг, тя също е оцелял, той може да достигне до 14-годишна възраст. Хадок може лесно да се различава от други подобни риби, тъй като Той има много отличителни черти. Тялото на относително голям пикша, леко сплескана странично. На обратната страна е тъмно сив с червен или лилав нюанс, страни по-леки, сребрист корем млечнобяло или сребро. Страничната линия е черен. По-долу страничната линия на тялото от всяка страна на пикша по принцип е черно или черно петно, разположен между гърдата и първата гръбна перка. При този тип на първата гръбна перка значително по-голяма от втората и третата. Уста пикша сравнително малка, горна челюст леко напред се издава. По-долу устата има малък, слабо развита елементарен мустаци.
Хадок риба общителен, живее най-вече в по-голяма дълбочина, дъното вече е начин на живот в годишната възраст.
Храни се с бентосни безгръбначни като пикша. Друга важна част от хранителния режим е яйца и пикша риба СРЮ. След като рибата достигат полова зрялост, която настъпва на възраст от 3-5 години между, той започва да хвърлят хайвера си.

Както бе споменато по-горе - пикша е важен търговски риба в Северно море и Баренцово море и край бреговете на Северна Америка. Тя уловени от тралове, мрежи за риболов и други. От гледна точка на пикша улов заема трето място сред риба треска в света, след като треска и морска треска. В България, пикша е на 4-то място сред всички улова на риба (след Arctic треска, мойва и треска) и на второ място сред семейството на треска.

Хадок обичана не на мазнини, бяло, крехко месо с приятен, сладък вкус. Хранене пикша като продукта се оценява високо. Тя често се включват в диетата (риба диета) и се препоръчва като продукт, който съдържа много ценна лесно смилаеми протеини.
пикша мазнини, натрупани в черния й дроб, от който след това започва да капе навън и да се използва за медицински цели. Пикша е отличен източник на витамин В12, селен и протеини. В допълнение, тази риба богата пиридоксин, калий, натрий, желязо, бром, йод, цинк и флуор, както и витамини А, D и Група В.

пикша на пулп съдържа много незаменими аминокиселини, както и неговите мазнини включват полиненаситени Омега-3 мастни киселини - ейкозапентаенова и алфа-линоленова. Той отдавна доказаха благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и очите. Киселина, усвояване на тялото, да помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и преодоляване на възпалителни процеси, протичащи в тялото. Съставът на пикша месо не включва неразтворим протеин еластин, така рибите са много по-лесно и по-бързо усвоява в стомашно-чревния тракт от животински месо, което го прави подходящ като дете.
В магазините риба се предлага в различни форми: цялата прясна и замразена там, топла и студена пушени, сушени, пресовани (замразени) под формата на парчета филе.

Как да се готви пикша

Риба може да донесе някакъв готвене - печено, задушено месо и се вари, пече, кафяво на скара. Във всеки случай, поради големия размер на протеинови парчета риба са в състояние да поддържат формата на топлинна обработка.

С едно скучно вкус и аромат на рибата се възприемат благосклонно всички други съставки: подправки, сосове и маринати. Рибите могат да бъдат комбинирани с различни зеленчуци, плодове и зеленчуци киселина, ферментирало мляко и млечни продукти, сирене, яйца.
В рецепти, където се използват треска - можете спокойно да замени пикша. Cod не винаги е възможно да се срещнат в продажбата и пикша навсякъде. Така например, в известния ястие "Риба Chips End" се използва треска, но тя може успешно да се заменят с пикша. Тя се поддава напълно пържене в тесто и има почти същия вкус.

С пикша готви добре пикантни и остри, кремаво супи и зеленчуци. Принципът е прост. Първо е необходимо да се почисти пикша, поставени в гърне, добавете вода на 1 кг риба 1 литър вода, за да се подготвят, тъй като вряща със сол и подправки 25 минути. След това премахнете парчетата риба в чиния, покрийте и оставете настрана за известно време. Бульон, изсипва се в тенджера, върне в чинията. Хранителната среда се поставя картофи, ориз, зеленчуци, всяка, по желание пасажирани в растително масло, домати, вари в продължение на 15 минути, след това се поставят в супа отложено парчета пикша, възпаление, сол и подправки сезона на вкус, ако е необходимо. Супа след няколко минути. При сервиране се поръсва с билки и пуснати на всяка плоча резен лимон.
Филе от пикша е добре да се готви вегетариански котлети, пълнежи за сладкиши и пайове, кюфтета, равиоли, пайове.
Пикша може да бъде подложен на горещо пушена у дома. Пушенето обикновено отнема, в зависимост от размера на рибата, от 1 до 5 часа.
Пържени в масло пикша има отлични вкусови качества, особено ако рибни парчета панирани с галета. Кората е златист и хрупкав.