Пикантен сос у дома рецепти за рула, месо и риба

В нашата страна през последните години става все по-фенове на японската кухня. Много от ястията сервират в ресторанта на специалност, домакиня се опитва да се готви у дома, а често и успешно. Особено внимание при изготвянето на японски ястия у дома трябва да се обърне към сосове. В крайна сметка, без тях, на традиционни японски ястия, няма да имат присъщата им вкус. Най-често в Япония подправки включва пикантен сос. В действителност това не е дори една конкретна сос, сосове и група обединени от едно общо име. Всички те имат доста деликатна текстура, но на вкус е пикантен, понякога дори наистина "огън". За суши и ролки често се сервира по-меки варианти пикантен сос, месото - по-отчетливи.

Удобства за готвене

Пикантен сос рецепти, има много. Можете да изберете някоя, то е само важно да знаете някои от тайните на приготвянето му.

След готвене, трябва да се изчака известно време, за да се охлади със соса и настояще - това правило важи независимо от избраната рецепта.

Пикантен сос за месо

• вода - 80 мл;
• ябълков оцет (6%) - 180 мл;
• люта чушка - 2 бр.
• вар - 1 бр.
• сусамово масло - 20 мл;
• Соев сос - 15 мл;
• Чесън - 4 карамфил;
• Лук - 25 д;
• тръстикова захар - 15 гр;
• Worcestershire сос - 10 мл;
• кимион - щипка.

• Измийте чушки. Сусамово масло се смесва с малко сол или соев сос. Добри ги смазват чушки, предварително изсъхнат ги със салфетка. Сусамово масло може да се замени със зехтин или друг вид растително масло.
• Загрява се на 220 градуса фурна. Спред за печене пергамент, поставете чушките върху него. Изпрати тава за печене във фурната за 10 минути.
• Премахване на чушките и се охлажда. Махни кората им, премахване на семена от тях. Месото се нарязва на парчета, средно големи.
• Обелете лука и отрежете парче от желания размер. Сложете го в купата на блендер. Има също така да изпращат парчета от пипер и скилидки чесън.
• Смелете горните съставки в състояние на суспензия.
• На малък тиган излее масло сложи в него остра паста от зеленчуци. Запържете за 2-3 минути.
• В един контейнер, смесете соевия сос, оцет и вода в другата - сока изцеден лайм, захар, сос Уорчестър и кимион.
• Първо, сместа се излива в тиган оцетна. След 3 минути, се добавя смес от лимонов сок, захар и подправки.
• Смесва се добре и след това капакът 5 минути.
• Охлажда се и победи пасатор до гладка консистенция купил сос.

След това със соса може да се излее върху чиста стъклена опаковка и хлад. Ако банките стерилизирани и херметически затворени, а след това се съхранява този сос е възможно дори при стайна температура. Благодарение на високото съдържание на естествени консерванти, срокът на годност в пикантен сос, получен съгласно определеното рецепта, много голяма - тя няма да се отиде в продължение на 2 години.

Пикантен сос към ролките и сушито

Не се заблуждавайте, че сосът е малко - това не е толкова мек на вкус, така че може да се яде с лъжица. Полученият сос е достатъчно да се хранят рула с пикантен сос компания от 4-6 души.

Пикантен сос за риба и морски дарове

Този сос рецепта е най-често, и мнозина смятат, че това е класика. Той е идеален за риба и морски дарове, но то също може да се подава на рула, зеленчуци, ориз. Така, че този сос е почти универсален.

Пикантен сос, не е необходимо да имат деца, бременни жени, възрастни хора и тези, които страдат от хипертония, язва на стомашно-чревния тракт.