Райс брашно полза и вреда, състав и съдържание на калории
Традиционно се смята, че повечето от печените ястия в света е направена от пшенично брашно. Все пак, ако вземем предвид този проблем в световен мащаб, се оказва, че по-голямата част от населението на Югоизточна Азия в миналото са предпочита оризово брашно, защото е по-запознат с тях. Но, различна от тази, тя има много полезни свойства, които създават уникална и определят азиатци обичат да си.
Оризът е един от най-старите култивирани зърнени култури в света. Фрагменти от неговите продукти са били открити в Китай през слоевете, които са повече от 11 хиляди години. Културата е дом на най-югоизточната част на континента Евразия. В момента има около 2500 разновидности, които се отглеждат основно в тропическите и субтропическите региони на Азия, Африка, Америка и Австралия.
Брашното, получен чрез смилане ориз. Най-често на суровината се смила бял сорт, въпреки че в Азия и се използва кафяво. Продуктът от полиран ориз има чисто бял цвят, консистенция pudroobraznuyu лишена от вкус и мирис. Такава храна съдържа много нишесте (80% обем брашно) и не съдържа глутен (глутен).
Съставки оризово брашно
100 грама ориз брашно включват: протеини - 5.95 гр; мазнини - 1.42 М; Въглехидрати - 80,13 г.
- В1 (тиамин) - 0138 мг;
- В2 (рибофлавин) - 0021 мг;
- В4 (холин) - 5,8 мг;
- B5 (пантотенова киселина) - 0,819 мг;
- В6 (пиридоксин) - 0436 мг;
- B9 (фолиева киселина) - 4 мкг;
- РР (ниацин еквивалент) - 2,59 мг;
- Е (токоферол) - 0, 11 мг.
Райс брашно съдържа и малки количества от различни макро- и микроелементи. фосфор, калий, магнезий, калций, магнезий, цинк, желязо, мед, селен.
Ползи и вреди
Използване оризово брашно се дължи главно на растителна протеинова като пълния състав на амино киселина, необходима за нормалното функциониране на човешкия организъм. Отделно от минерални вещества в състава включва също нишесте, фибри, моно- и дизахариди.
Райс брашно е хипоалергенен продукт, който се използва в диетичната храна. Причината е проста - той не съдържа глутен, което е дори храносмилането здрави хора могат да имат отрицателно въздействие, което води до явления като подуване на корема, киселини в стомаха, запек, диария, както и различни нарушения.
Като цяло, това е важна част от хранителния режим на пациенти със сърдечно-съдови и бъбречно заболяване, хроничен ентероколит, гастрит и стомашни язви, както и кърмачета. Голяма част от която е част от нишесте това състояние на висока храна, много полезни на хората с увреждания, както и спортисти прави.
Количеството на витамин В1 (тиамин) в брашно ориз е твърде малък, за нуждите на човешкото тяло. С липсата му в диетата може да се развие нервна разстройство система, известна като бери-бери. Ето защо, когато продуктът, направена от оризово брашно са в основата на диетата, те трябва да се използва в състава на храни с пълнежи, компенсира липсата на тиамин.
В същото време потреблението на хранителни продукти, приготвени от оризово брашно намалява нужда на човек за захар и мазнини без да се намалява получи енергия. Ето защо тя се превърна в един от най-любимите храни на хората, които искат да намалят теглото си. Витамини са съществен елемент за нормалното функциониране на нервната система. Протеини и аминокиселини в част от оризово брашно се използват в строителни материали на нови клетки. Липса на натриеви соли в едновременното присъствие на калиев позволява почистване операцията, произтичащи от тялото на сол от други продукти.
Както при почти всеки продукт. при определени условия, оризово брашно, и може да донесе вреда. Липса ориз витамини А и С прави нежелателно за употреба при пациенти със захарен диабет или затлъстяване. В допълнение, оризово брашно предизвиква констипация. Важно е да се има предвид, че статиите на вредни по време на сексуални дисфункции при мъжете и чревни колики.
Използването на оризово брашно
Основната област на приложение е хранително-вкусовата промишленост. Райс брашно може да се използва пълноценно в най-печене сладкарски изделия - торти, палачинки и сладкиши. Те се получават вкусни, хрупкави, с красива зърно кора. Все пак, имайте предвид, че липсата на глутен, а полезно от медицинска гледна точка, на въздействието върху кулинарните особености. От това брашно не се получава тесто с мая, като хляб. но може да бъде за предпочитане в съчетание с пшеница, обикновено в съотношение 1: 5.
Той е в основата на един от традиционните елементи на азиатската кухня - ориз, юфка. Дълга бяла и прозрачна супа съставка може да бъде, може да се доставя със зеленчуци и месо, и може да бъде част от десерт.В Япония, оризово брашно подготвиха специален "чай" сладкиши. И е част от лепкавите кокосови торти. В азиатските страни, тя се използва като номинална пълнене със сол и черен пипер.
Между другото, направи брашно и бяло, и кафяв ориз. Но най-полезен се смята пълнозърнесто оризово брашно. Тя и други продукти също могат да бъдат закупени в онлайн магазина. Ние сме специализирани в правилните храни.
Отделен обхват на брашно ориз е козметологията. Доскоро това беше задължителен компонент на козметичен прах, а сега е член на различни продукти от декоративната козметика. Маски, изработени от оризово брашно имат регенериращия и стягащ ефект, премахване на петна и лунички. Така че търсенето на този продукт винаги е висока, въпреки високото съдържание на калории.