Тайните за това как да се готви вкусни супи

Супи присъстват в кухнята на всяка страна в света. Те са много по-различно, не е като един от друг, и все пак това е супи. Тя ще изглежда, - е, че такъв сложен, за да се направи супа? Но тъй като едни и същи продукти в същото любовница превръща супа, а другият - супата е просто невероятно вкус. Така че, в тайните на това как да се готви вкусни супи, не съществуват. И някои от тях, сега ние ще се опитаме да ви кажа.

Искате ли да се готви вкусна супа - да се грижи за бульон

Всяко супа започва с бульон. И вкуса на супата зависи от това как ще бъде в състояние да се готви вкусна супа. Ето защо ние да започнем с това. Готвене на вкусна супа, също има своите тайни.

• Без значение от това, което сте готвене бульон - от кости, месо, гъби или риба, ако искате да получите вкусна и богата бульон, те трябва да бъдат поставени само в студена вода. Но ако искате вкусно месо, то, напротив, е необходимо да се сложи във вряща вода. За да се съчетаят, просто отделяне на месото от костите, костите, поставени в студена вода и се нарязва на парчета месо - е вече в гореща вода. Това не само ще запази вкуса на месото, но също така и всички хранителни вещества, съдържащи се в него.
• За да бульон от костите се оказа вкусна, преди готвене, поставете ги върху хартия за печене във фурната и задушавайте до златисто кафяво. Мазнини в същото време да се добавят не е необходимо.
• нужда Бульон заварени в няколко часа, рибата - около един час. Гъбена супа варете, докато гъбите са меки.
• Един от най-важните качества на чорбата - е неговата прозрачност. За да се получи ясна бульон, е необходимо да се изчака, докато водата заври, отворете капака на тенджерата и изчакайте, докато чорбата не отговаря на повърхността на пяната. Тя трябва да бъде отстранен с решетъчна лъжица.
• В случай, че не е нужно време, за да се отстрани пяната, и тя е паднала на дъното на тигана, добавете малко малко студена вода - пяна ще се повиши отново до повърхността, и можете лесно да го премахнете.
• Ако сте пропуснали да събира пяната също не е от значение. Направете бульон ще помогне на яйчен белтък. то Whip, изсипете в горещ бульон, изчакайте около 20 минути, след което се прецежда.
• Сварете бульон над средните топлина, не позволява бързо кипва. Периодично се премахне натрупване на мазнини.

Как да разнообразите бульон на супата се оказа вкусна

• Бульонът става особено деликатен аромат, ако в процеса на готвене, който влагате парче сухо сирене.
• И тук е красив златист цвят може да се постигне, ако ние поставяме в бульон за готвене в лука, печени във фурната. Тя ще даде на чорбата не е само приятен цвят, но и не по-малко апетитен аромат.
• При готвене пилешки бульон не е необходимо да се добавя нищо, с изключение на лук и моркови. Не подправки - те унищожават естествената вкус на пилешки бульон. Бульонът може да се зарежда с едро нарязани и леко пържен лук и моркови. Дафинов лист в пилешки бульон супа не слагам и се добавя супи месо бульон в продължение на 10 минути преди края на готвенето супа, бульон, вместо.
• Опитайте бульон, така че - и супата зависи от добре подбрани подправки. По този начин, в бульон от овнешко месо, можете да добавите магданоз, мента, копър, черен пипер, бульон от говеждо или пилешко - магданоз и черен пипер.
• Сушени билки трябва да бъдат поставени в бульон или супа в средата на готвенето, тъй като е необходимо да се подготвят най-малко един час.
• Месо бульон сол в продължение на половин час преди края на готвенето, рибата - веднага след като се постави на риба и гъби - в самия край.
• Ако случайно превишаване бульона, не го разрежда с вода, а долната част на гърба платно торба с брашно или ориз. Те ще абсорбират излишната сол.

Тайните за това как да се готви вкусни супи - съвети от опитни домакини

Продуктите, които ще ви постави в супата, от които се нуждаете, за да изпратите в тиган, не всички наведнъж, и по степен на важност - това е време за подготовката на всички от тях по-различно. Ако се готви супа или супа, първо трябва да положи зелето в супата и я даде на готвача 10 минути, след което трябва да се сложи картофите, изчакайте още 10 минути и след това положи всички други зеленчуци. Нарежете зеленчуците за супа трябва да бъде добре отрязана нож, защото скучните ножове не и раздробяване. Това води до прекомерно отделяне на сок и зеленчуци губят вкус.

супа зеленчуци пълнене е по-добре да кафяво в тиган с дебело дъно. Той разпределя топлината по-равномерно. Добър микс зеленчуци, така че те да не се изгарят. Соте, необходим за консервирани зеленчуци хранителни вещества. Например, каротин е липид-разтворими елемент и когато соте разтворим в масло, което се използва, което допринася до бързо и пълно усвояване. В допълнение, соте запазва вкуса и аромата на зеленчуци.

Знаете ли, че зелето, което ще ви постави в супата, също по-добре да я отдалечи малко количество мазнина и бульон? Работата е там, че зелето съдържа млечна киселина, която не само се забавя самото зеле за готвене, но също така за дълго време води стриктно почивка на зеленчуците, които да поставите в пота.

При готвене борш цвекло трябва да се сложи отделно от останалата част от зеленчуците, като към него малко мазнини, бульон и оцет. Ако добавите оцет директно в пота, супа ще стане твърде неприятен кисел вкус. В допълнение, отделно задушени цвекло с оцет ще запазят своята красива червено.

За супа или супа Оказа се, вкусни, кисели зеленчуци, за да сложи в саксия само след картофите са варени, докато омекне. Работата е там, че киселина, която се намира в зеленчуци, да доведе до така наречения, ефектът от тен. Картофи в крайна сметка ще трудно, тъмна и вкус. И кисело зеле и кисели краставички, например, при подготовката на разсолник, които трябва да се поставят в супата само когато картофа е напълно сготвени.

Между другото, знаете ли как правилно да се добавя брашно в супата? Брашно трябва да се пържат в тиган с олио или мазнина за красив цвят орех. Това ястие получава приятен аромат и няма да направи супа лепкава. Брашно трябва да се добавя към всички зеленчукови супи - борш, зеле супа, туршия, тюрлюгювеч.

При изготвянето разсолник това не се препоръчва да се добави сол и саламура от краставици.

Туршия супа е необходимо в самия край, когато всички основни компоненти са вече готвят, докато омекнат.

Към супата се оказа вкусна и здравословна, което трябва да се избегне силно кипене. Бързо вряща в зеленчуците пот активно губят полезните му качества. Особено бързо се разграждат витамин С. Ако искате да добавите към крем супа или заквасена сметана, по-добре е да го направиш вече, след като го извадите от жегата.

След като супата се приготвя докато направи, го премахнете от печката, капак тенджерата с капак, се оставя да престои в продължение на 10-15 минути и след това да служи. Това ще направи вашата супа вкус по-богати.