Уиски у дома

не се наблюдава Древната традиция на вземане на уиски днес. Модерен производство предполага наличието на сложно оборудване за бързото получаване на алкохолна напитка. Продавачът нужда печалба. Но след като не е имало технология. Така че, това е възможно да се повтори повече или по-малко от дясната класическата рецепта у дома. Помислете за технологията на вземане на уиски в домашни условия.

сортове уиски

• Ръж или царевични семена правят алкохол.
• Изсипете го в пламък вътре в дъбови бъчви.
• Настояват 3-10 години.

Малцово уиски, получен от чист ечемичен малц. видове:

• малц (направени от един дестилиране);
• единичен контейнер (взети от един цилиндър, е сила буре);
• quarte буре (влива в по-малък барел американски дъб, има висока якост и богат вкус);
• vatted малц (малцово уиски комбинация с различни дестилерии).

Зърно уиски е почти лишена от вкус. Мрежата на дребно идва рядко.

Смесени получава чрез смесване на малцово уиски със зърно. Бърбън направено в Америка по специална технология на царевица на зърно.

Най-тъжното момент за купувача: уискито няма стандарт съдържание фузелово масла и алдехиди. Тези моменти - на съвестта на производителя. В такъв случай потребителят може да се отнася до дома винопроизводство, на разположение още повече, че рецептата ароматизирана алкохолна напитка.

Етапи на домашно уиски

Почти всяка рецепта включва следните процедури:

1. Производство на ечемичен малц.
2. Сушене.
3. Получаване на пивната мъст и ферментацията.
4. Дестилацията през лунна светлина.
5. Настояването и смесване.
6. Бутилираща.

За да направите уиски у дома си, имате нужда от дестилатор, ечемичен малц и дъбова кора. Нека поговорим за основните съставки.

ечемичен малц

• онлайн магазини, специализирани в продукти за приготвянето и вина;
• в по-големите пазари на храни.

Можете да го направите в домашни условия. Това ще отнеме най-малко две седмици. След това той трябва да се изсуши добре и подробно.

За уиски в домашни условия трябва да се 2 кг малц, основаващи се на 8-10 литра.

дъбови кори

Днес, аз намирам дъбови бъчви е много трудно. Затова рецептата включва дъбова кора. И подходящ тънък dosochki. Преди употреба, трябва да се изгарят дърва с който изведе домакините уиски аромата и вкуса на дима.

Дъбова кора трябва да покрие дъното на съда, който ще се влеят алкохолна напитка.

Как да си направим класически уиски Scotch

Не е оригинала, разбира се, но много, много подобен на вкус и мирис. Рецептата е проста, с най-малко съставки. Най-много дълготрайна технология. Но резултатът си заслужава усилията.

• вода - 32 л (пречистен през филтъра или пружината, не варено)
• ечемичен малц - 8 кг (които можете да предприемете различни видове малц и комбинация, общият брой не се променя)
• Пресовани дрожди - 300 г (сухо, след това 50 грама).

На оборудване - термометър, лунна светлина Спиртомери, бутилки, пот.

Ние ще направим шотландско уиски в домашни условия:

1. Дребен ечемичен малц. Важно смилане. Тя трябва да получи голям зърно, но не и брашно. Като че ли ние разделяме зърната малцови на малки парченца.
2. Топлината на водата до 70 градуса. Ние използваме насипни метални прибори.
3. При постоянно бъркане с дървена пръчка топла вода, бавно запълване малц. Ние трябва да се уверим, че няма бучки.
4. Загрейте пивна температура 65 градуса (нито повече, нито по-малко). Покрийте купата с капак, намаляване на топлинна енергия и поддържане на постоянна температура в продължение на половин час. Отклонения в рамките на 2-3 градуса. използвайте термометър за контрол на температурата!
5. Махнете капака. Cool захарифицирано каша до 25 градуса.
6. Разтворете маята в съответствие с препоръките на опаковката. Добави в каша. Всички излива в контейнера за ферментация.
7. Поставете съда в стая с температура от 18-25 градуса. Направи капан за вода.
8. Ферментацията трае 3-15 дни. Такава десинхронизация в слота време, свързани с качеството на суровини и мая дейност. Веднъж на ден, ние премахваме уплътнението на вода и разбъркайте съдържанието на контейнера с дървена пръчка.
9. Желание каша определи цвета и вкуса на пивната мъст. Той облекчава и става горчив. Вода тюлени 1-2 дни не духа мехурчета.
10. Ние тогава през гевгир готов в Брага дестилатор. Необходимо е да се отцеди неразтворимата пелета.
11. По време на първата дестилация не разделят на фракции. Когато дестилат крепост да падне под 38 градуса, завършване на избора на суров алкохол. Оказва около 5-6 литра варя 40 градуса.
12. Сега трябва да се разреди дестилат водата 50:50 и направи повторна дестилация. Първата фракция - "главата" - да се слеят. Приблизително 100 мл. Те съдържат вредни елементи, които развалят вкуса и качеството на дома на уиски.
13. Ние събираме основната фракция - "тяло". Когато крепостта пада под 45 градуса, спрете. В резултат на това ние се 3-4 литра домашна водка. За да се подобри качеството на дестилата да направите друг дестилация с фракциониране. И можете да го оставите.
14. Налейте водката в пламък вътре в дъбови бъчви и се прехвърли в мазе в продължение на шест месеца. За предпочитане е, но е трудно да се изпълни. Поради това, преходът към следващата стъпка.
15. Ние се оттегли от дъбови колчета от вътрешната страна на багажника диаметър 30-35 см (дърво възраст - 50 години). В момента на кората, дървени стърготини или талаш уиски се оказва много трудно. Клечки рендосан в срезове с дебелина 5-8 мм. Те трябва да бъдат поставени в контейнер за инфузия.
16. Shift пънове в стъклария (бутилки, бутилки). В стъклена бутилка от 0,7 - приблизително 10-15 бита дължина с височината на бутилките и 5-8 милиметра дебелина.
17. Напълнете дестилат се разрежда до 45-50 градуса.
18. Запечатани и прехвърлен в мазе.

Настояват 6-12 месеца. Колкото по-дълго трюма, толкова по-добре вкуса на уискито. Готов за източване дома питие и се налива в бутилки за съхранение.

Начало бърбън

Ето рецептата на американското уиски.

Съставки (за 30 литра довърши питието):

• царевица зърно - 8 кг;
• ръж или пшенично брашно - 1 кг;
• Пресовани дрожди - 100 г;
• 7 кг на ечемичен малц;
• дъбова кора;
• чиста вода (не кипене).

1. Смесете брашното и шрот. Изсипете в метална купа.
2. Внимателно се излива три кофи с вряща вода. Варени на слаб огън, така че да се получи каша. Това трябва да стане около четири часа.
3. Охлажда се суспензията до 60 градуса. На следващия етап - въвеждането на земята ечемичен малц с постоянно разбъркване съдържанието на съда.
4. Отново постави контейнера на слаб пламък, плътно покрива с капак и се поддържа температурата на 60 градуса. Няколко часа. Взаимодействието на нишестето и малц, получен малц захар. В процеса на ферментация се извършва след образуването на алкохол. Ако температурата не се поддържа, а след това нищо не се случва.
5. Оставете да изстине до стайна температура маса. Прибавете маята се разрежда. Поставете уплътнението на вода и да се прехвърлят на топло място в продължение на няколко дни.
6. Брага завърши (виж знаци. По-горе) се дестилира 2-3. За да получите висококачествен алкохол, не забравяйте да направите разделянето на фракции.

След това повторете рецептата на шотландско уиски се бутилира с дъбова кора, която се проведе в продължение на около година, филтър.

експресни опции

За най-нетърпеливи и не особено наблюдателен класическата традиция костюм следната рецепта домашно уиски:

1. Изсипете в купа от дъб дървени стърготини.
2. Излива водка, добра водка или разреден алкохол.
3. Преливане на 2 седмици. Щам.

Такива напитки могат да бъдат споменати уиски участък. Тя е по-скоро наситеността на водка или алкохол дървесен аромат.

Как се прави уиски аромат "дим":

1. дъб кора (50 д), за да запълни качество стъкло запарване (200 мл). Влеят в продължение на два часа. Прецедете и се изсипва в отделна купа.
2. Капкова инфузия в дъбови кори 2 капки "течен дим". Изсипете 1-2 супени лъжици захарен сироп, 25-30 мл природен шери.
3. Сместа се разрежда качествен водка (800-850 мл). Трябва да се излее много бавно.
4. Сега трябва да "боя" уиски. Това може да се постигне влива водка шафран (в чаша алкохол - 25 гр), алкохол тинктура от черен хляб или оставя оман (в чаша алкохол - 20 д).

Изсипете в дома на бутилки уиски. Тази опция, разбира се, не може да се сравни с питие на малц. Но някои хора обичат.

Рецепта на уиски на базата на алкохол:

1. В долния трилитров буркан се налива 3 с.л. дъб кора, 50 г натрошен въглен, 10 плодове кайсии и сливи.
2. Филтър количеството на водата, за да се развеждат алкохолно съдържание от 45 градуса. Не забравяйте, че това ще отнеме 3 литра домашна алкохол.
3. Изсипете в буркан филтрирана вода и алкохол (първо тримесечие на общото количество - смесена - всичко останало).
4. Ние запушват съдовете, поставени в тъмна изба за 6-12 месеца.

Готов уиски филтър и разлива в бутилки.

По този начин, в дома на уиски - задачата възможно. Най-добрата напитка се получава, като се опитва да се придържа тясно към класическата технология и отговарят на рецептата.