Бакпулвер за тестото с ръце

Предишен ◈ Следващото

Здравейте читатели на блога ми Recept-Menu.ru. Днес искам да ви разкажа за бакпулвера на изпитание, то е възможно да се замени содата за печене прах, който може да се използва вместо бакпулвер и ще споделя с вас моята тайна как да се направи бакпулвер у дома.

Ние добавяме бакпулвера към тестото, за да му се даде лекота, лекота. Този ефект се получава чрез освобождаване на въглероден диоксид, който дава тест обем. При нагряване, реакцията се извършва и газът се освобождава, като по този начин се образуват кухини и тестото се издига.

Например, тесто с мая е гъста и просторна благодарение на своята съставка мая, те осигуряват разпределението на CO2. Работа с други видове тесто, обикновено използваме бакпулвер. Или е рецептата, където се използва само пепел. Как е възможно това, и тъй като тя се издига на тестото? Моля, имайте предвид, че тези рецепти наличие на кисели храни (кисело мляко, мед, лимонов сок), те просто реагира с сода. И понякога присъства в рецепти и сода и бакпулвер. Обикновено това е по-гъста keksovoe тесто.

Повечето домакини като преобразяващ агент, използвани хлебна сода и оцет, но аз не препоръчвам този метод, поради факта, че реакцията се провежда веднага след добавянето на оцет сода и повечето от мухите от въглероден двуокис във въздуха, почти няма останали насипни тестени изделия, и вкуса на сода понякога се чувствах в готови храни, и то очевидно не е щастлив. Така че на въпроса "дали е възможно да се използва бакпулвер вместо сода," Аз ще ви отговоря: - има по-добър начин.

Аз използвам в печене, и аз ви съветвам, бакпулвер към тестото прави със собствените си ръце. Плюс това, този бакпулвер е, че реакцията се извършва директно в теста, отделения въглероден диоксид не изхвърлено в атмосферата, тестото се оказва много просторни, около 2 пъти по-прекрасна, отколкото с сода, а цената на получения бакпулвера в пъти по-малко, отколкото купуват в магазин (по желание икономика на семейния бюджет).

Как да си направим бакпулвер на изпитание у дома?

За това ние трябва: сух буркан (в които се съхранява ни бакпулвер), брашно, сода и лимонена киселина.

В интернет се разпространява тази рецепта:

3 ч. Лъжици лимонена киселина
5 часа. L. сода
12 часа. L. брашно

Искам да ви обърна внимание, ако се вгледате в задната част на праха към тестото любим към вас, вие ще видите състава в грамове, така претеглят грама до части, които не съвсем верни.

Бакпулвер грим поглед:

Брашно - 12,2 грама
Soda - 4,8 гр
Лимонена киселина - 3 гр

Измерена като у дома си е трудна брой, така че се умножава по 10 и се обърнат към таблицата за мерки и теглилки.

Тя казва, че в 1 чаена лъжичка

Брашно - 10 гр пепел - 12гр лимонена киселина - осемграма

Какво ще получите? Другите съставки в частта на лъжици, но грама съответно.

Така че, за мен Донесох рецептата на бакпулвер и дълго време го използват.

Брашно - 12 чаени лъжички или нишесте (разлика, че, особено там, с изключение на това, че нишестето ще се увеличи срока на годност на нашия бакпулвер)
Сода - 5 чаени лъжички
Лимонена киселина - 3,75 супени лъжици (но не в гранулите и смилат в мелница кафе)

И това, което рецепта изберете реши.

Заспивам всички съставки в буркан, я смесете всички сухи лъжица или просто затворете буркана с капак и малко шейк да се смесват добре.

Аз привлека вниманието ви, че лимонената киселина трябва да се приема с малки гранули, но продажбата не е малко, така че се смила в кафемелачка или някакъв друг начин. Човек може да запълни един лист хартия необходимото количество киселина, за покриване на втория лист хартия и с точилка добро налягане, за да се търкаля по няколко пъти, докато не се организира зърнистост.

Това е толкова просто да се направи и много евтина рецепта, и най-важното е много ефективен. Опитайте и се уверете, че професионалистите използват тази бакпулвер вместо сода.