Диетичните маса №5

Диета № 5 назначен с остър хепатит и холецистит в етапа на възстановяване; хроничен хепатит без обостряне; цироза без да недостатъчност; хроничен холецистит и холелитиаза без обостряне (във всички случаи - без изразена стомаха и червата).

Целта на предписване на диета.

Целта на предписване на диета - химически чернодробна съхраняващи при хранене, насърчаване на нормализиране на черния дроб и жлъчните пътища, подобряване на жлъчната секреция.

Обща характеристика на диетата.

Препоръчителни и изключени хранителни и диетични ястия.

Хляб и брашно продукти. Хляб пшенично брашно на 1-ви и 2-ри степени на ръж в схемата и обелени брашно печене вчера. Nesdobnye печени стоки с варено месо и риба, сирене, ябълки. Cookies протяжни, сухи бисквити. Изключени от хранителния режим. много пресен хляб и бутер тесто, пържени пайове.

Супи. Зеленчуци, зърнени култури на зеленчуков бульон, мляко с тестени изделия, плодове, супа и вегетариански на супа, цвекло. Брашно и зеленчуци за пълнене не се пържени, и се сушат. Изключени от хранителния режим. месо, риба и гъби бульон, Окрошка, супа зелено.

Месо и птици. Ниско съдържание на мазнини или без мазнини, без броня и сухожилия, птиче месо без кожа. Говеждо месо, постно млад агнешко, свинско месо, заешко, пилешко, пуешко. Варени, печени след кипване и парче нарязан. Пълнени зеле, ориз с варено месо. Наденица мляко. Изключени от хранителния режим. мазнини сортове, гъски, патици, черен дроб, бъбреци, мозък, пушени, повечето колбаси, консервирани храни.

Фиш. видове ниско съдържание на мазнини. Варени, печени след кипване и парче от кюфтенце, кюфтета, суфле. Изключени от хранителния режим. мастни видове, пушени, осолени риба, консерви.

Млечни продукти. Мляко, кисело мляко, ацидофилус мляко, кисело мляко; заквасена сметана - като подправка за ястия; смел и нискомаслено сирене и ястия от тях (в глинен съд, лениви кнедли, пудинги и т.н.). Леко, нискомаслено сирене. Limit. сметана, мляко, 6% мазнини, ферментирали печени мляко, сметана, извара, сол, мазнини сирене.

Яйца. Протеин печен омлет. До 1 жълтък на ден в храната. Когато толерантност - яйце в smyatku, под формата на омлет. Изключени от хранителния режим. твърдо сварено яйце и пържени. Ако холелитиаза - до 1/2 жълтък дневни хранения.

Зърнени култури. Всички ястия от различни видове зърнени култури, особено елда и овесени ядки. Пилаф със сушени плодове, моркови, пудинг с моркови и сирене, Krupenik. Варени тестени изделия. Изключени от хранителния режим. бобови растения.

Зеленчуци. Различни, сурови, варени, задушени - салати, гарнитури, независими ястия. Sour кисело зеле, лук, след сваряване, пюре зелен грах. Изключени от хранителния режим. спанак, киселец, репички, ряпа, зелен лук, чесън, гъби, мариновани зеленчуци.

Закуски. Прясна салата от зеленчуци с растително масло, плодови салати, винегрет, хайвер скуош, риба в желе от месо (след варенето), напоена, ниско съдържание на мазнини херинга, gefilte риба, морски дарове, салати, варени риба и месо, докторанти, млечни продукти, диетични колбаси, шунка, мек, нискомаслено сирене. Изключени от хранителния режим. пикантни и мазни закуски, месо, консерви, яйца.

Плодове, десерти и сладкиши. Различните плодове (с изключение на кисело) - сурови, варени, печени. Сушени плодове. Компоти, желета, желе, мус, Sambuca. Целувки, снежни топки. Marmalade, без шоколадови бонбони, бонбони, мед, конфитюр. Захар частично замени ксилитол (сорбитол). Изключени от хранителния режим. шоколад, крем продукти, сладолед.

Сосове и подправки. Заквасена сметана, мляко, зеленчуци, сладки плодове сос. Брашно не минувач. Копър, магданоз; ванилия, канела. Изключени от хранителния режим. горчица, хрян, черен пипер.

Напитки. Чай, кафе с мляко, плодове, горски плодове и зеленчукови сокове, бульон бедрата и пшенични трици. Изключени от хранителния режим. Черно кафе, какао, студени напитки.

Мазнини. Масло в естествената си форма в храни, рафинирано растително масло. Изключени от хранителния режим. свинско, говеждо, овнешко мазнини, мазнини за готвене.

Приблизителен брой на диетично меню 5.

1-ва закуска: извара със захар и сметана каша овес мляко, чай.

2-ра закуска: ябълка изпечен.

Обяд: супа от разнообразни зеленчуци вегетариански растително масло, пилешки варено в млечен сос, варен ориз, задушени плодове.

В средата на закуска сутрин: отвара от шипки.

Вечеря: варена риба с бял сос на зеленчуков бульон, пюре от картофи, чийзкейк с извара и чай.