Говеждо Строганов (bifstrogany) на говеждо месо - рецепта със стъпка по стъпка снимки

В самото споменаване на говеждо Строганов ястие веднага пред очите му има снимка на тънки парчета месо в сос вкусна. И картината е толкова истинско, че приливът на стомашния сок е гарантирана. Така че, аз предлагам да се направи вкусно, бързо и практично ястие говеждо Строганов. Рецептата е много проста, но за да се обърна печено мека и нежна, че е необходимо да знаете няколко прости тайни. Така че, за споделяне на опит, как да готвят говеждо Строганов.

• 500 гр. говеждо месо (тънък ръб филе)
• 2 бр. лук
• 1 супена лъжица брашно без пързалки
• 200-250 гр. заквасена сметана или сметана
• растително масло или 40-50 грама. масло
• сол
• черен пипер
• магданоз

• Месо - е един от основните моменти от получаването на тази чиния, така Строганов купуват филе, тънък или дебел ръб. Между другото, един добър касапин не винаги пита: "Какво искаш да сложи?" И "Какво прави месото?". И добър касапин непременно посъветва тези части от трупа, те малко съединителна тъкан и правилно топлинно обработено говеждо винаги се оказва меко. Също така, не забравяйте да попитате за месо от млади животни.
• Вторият ключов момент - месото се разрязва на зърното е необходимо. Парчетата дълги 5-6 см и не по-дебели от 1 cm.
  
• Така че, добре загрят тиган. Готвене възможно както в масло и растително масло Строганов. На крем вкус на ястието е по-лек.
  
• Когато тенджерата заедно с маслото и се затопля, нарязани пържени лук пръстени. Фрай над средните топлина, докато тя е мека и придобива красив цвят карамел. Лукът не трябва да горят, в противен случай месото и соса ще получи горчив вкус.
  
• Когато лука запържваме, поставете в тенджера, парчетата месо. Разбъркайте СРЮ говеждо месо с лук на силен огън. Фрай 5 минути, не повече. Когато една продължителна термична обработка на месото губи влага и става суха.
  
• Важното. Ако се готвите голяма част от говеждо Строганов и, съответно, че имате голям брой от месо, то трябва да го направят. Премахване на лука от тигана. Добра загрявка тиган с масло (масло или растителна). Месото се разделят на две или повече части. Всяка част от Съюзна република Югославия за 3-5 минути на силен огън. И едва след това месото на скара се комбинират с лук.
• Ако се опитате да се пържат на голямо количество месо на един път, а след това нищо добро няма да излезе. Pan охлажда бързо, пържени кора, която предотвратява загуба на течности, не възниква. Месо губи влага бързо и започва да се задушава в собствената си сок, който е само и трябва да се избягва. Ето защо, говеждо месо и други месни печено са винаги в малки количества.
• Сложете тиган в плитък супена лъжица брашно, разбърква се веднъж, за да се избегне образуването на бучки. Брашно е силно разтворим в съществуващата мазнини.
  
• Веднага изсипете заквасена сметана или сметана. Ако кремът е дебела, тя трябва да се разрежда с малко вода, тъй като част от течността се изисква да се изпари по време на следващото готвене и сосът не трябва да бъде прекалено гъста. Сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите малко доматен сос, но тъй като за мен, доматен прекъсва е прекрасна комбинация от вкус на месо и пържен лук, но след това, както се казва, на вкус и цвят ...
  
  
  
  
  
  
  
  
• Като периодично се разбърква, се готви говеждо Строганов на слаб огън за 5-10 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да се готви пълен хранене. В случай, че говеждото месо не беше много добър, може да отнеме малко повече време.
  
• Това е всичко, вкусно говеждо Строганов е готова, поръсете месото с нарязан магданоз и сервирайте. Като гарнитура подходящ светлина салата. картофено пюре. варен ориз или най-често срещаната тестени изделия. С такъв myasko всяка гарнитура отива с гръм и трясък!

  Послепис Те казват, че ястието на говеждо Строганов (месо от Stroganov) създаде френски готвач за работа на открито приеми граф Stroganov. Но има и друга история, в която се казва, че броят на стария ред падна зъби, а той обичаше месото, така че готвачът излезе с ново ястие)))

  Подобно на рецептата? Сподели с приятели:

  Тези ястия са си струва да опитате

  Kopylova Светлана 05.11.13
  Оказва се, вкусна и най-важното е, че месото остава сочно, а не суха и жилава, като преди това са работили. Така че сега аз готвя само за тази рецепта.

  Марина 08.11.13
  Благодаря ви за разяснението. Свикнал съм на всички, месо на скара изцяло и не можеше да разбере защо не е възможно да се завърши на ястието. Сега ще бъдете сигурни, за да изпържи порции и се надявам, че всичко ще излезе от това.

  Ксения V. 12.11.13
  По-рано, при подготовката на говеждо Строганов, аз се обърнах на месото, както се казва - не prozhuesh, но избра филето. Оказва се, грешката, която е печено говеждо месо отново за цялото семейство, а дори и в малък тиган. А доматено пюре не добавяте, ние обичаме сладко, крем вкус на соса.

  Антонина 11.13.13
  Често се подготви това ястие като съпругът ми го обича, но ми харесва да добавите подправка към чесъна и червения пипер.

  Лидия 12.05.13
  Невероятно ястие със своя собствена история и легенди). Искам да се готви класически вариант на чиниите на масата на Нова година, като членове на домакинството са особено любители на говеждо месо в сос и вкусна гарнитура ще си помисли, че файлът, много опции. Говеждо Строганов Мисля, че би било вкусно с всяка гарнитура).

  Алина 07.12.13
  Също така се опита да разнообрази традиционна рецепта чрез добавяне на доматен сос и твърде разочаровани. Всъщност ястие започва да мирише на домат, и вкуса на месо на скара някъде се изпари. Обикновено Boeuf Строганов готви със заквасена сметана, крем Сега се опитайте :)

  Анджи 25/02/14
  страхотен

  Алена
  Анджи, благодаря за върха, но не и да се припомнят известния изявлението на българските класици, че краткост - сестра на таланта)))

  Елена 13.04.14
  Благодаря за рецептата. Много пъти, това ястие се приготвя. Но вашият съвет към изпържи месото на малки порции, с много по-добри своя вкус. Точно преди да се добавя брашно, се размножават го на малки порции на студена вода. Само малко. Това е с цел да се избегне образуването на бучки.

  Алена
  Елена, и ти благодаря ти! Радвам се, че моят съвет е било полезно, и Аз ще използвате)))

  Антонина 01.10.14
  Опитвам се да се готви ново ястие. Не очаквах това, което получавате е толкова вкусно. Моите деца, които обикновено не могат да се яде месо, облиза плочите и дори иска да се допълни. Благодарим Ви!

  Жана 05.11.14
  След като е ясно, че ястието на графиката, на вкус е много деликатна, рафинирани, изтънчен. Знаеше как да живее, буржоазното))

  Ирина 13/01/15
  Ален с вашите рецепти, аз скоро ще се превърне в голям kuhovarkoy скоро дори и за ще бъде изпратен "Майстор готвач")). Вече пълнени със свинско и пуешко с сини сливи се научили да готвят, а сега владее умението на готвене говеждо Строганов. Съпруг щастлив.))

  Настася 18/01/15
  Mmmmmm, страхотно вкусна! Благодаря за рецептата))

  Джулия 01.27.15
  Благодаря за рецептата! Месото се оказва много нежна и вкусно. Сега аз готвя само за вашата рецепта!

  Татяна 02.11.15
  Аз съм в агония точно преди горещото обезкостеното месо и след това се разпространява по носа!) Така че месото по-равномерно obvalakivayut брашно и по този начин по-високи качествени уплътнения порите на месото и не позволява изтичане на сок)

  Ксения 13/02/15
  Строганов прави за първи път в това, преди още веднъж варени яхния или просто месо на скара в тиган. По принцип такъв вариант ми хареса факта, че тя се превръща myasko myagenko, нежна и сос с лук и доста вкусно. Сега аз няма да се страхуват да се готви говеждо Строганов, нищо сложно, бързо и вкусно.

  Оля 01.03.15
  Цялото семейство обича месни ястия, особено befstrogany. Харесва ми да им служат, с гарнитура от зеленчуци и различни видове зърнени култури. Особено вкусни са получени befstrogany на прясно говеждо месо, поднесено със зелена

  Маришка 03.02.15
  Много достъпен и разбираем retseptik, амбициозен домакиня специално за мен. Съпруг щастлив да съм ял говеждо Строганов, с изключение на това, че плочата не се облиза! Използва се за приготвяне на сметана разредена мляко. Благодарим Ви!

  Атика 03.02.15
  Само така може да готви сочни, мека плът! Проверени :)

  Ирина 28/03/15
  Деликатес, истински деликатес! Чух много за това ястие, но готвачът отива точно сега. Резултатът надмина всички възможни очаквания! Съпругът ми и синът облиза всички чинии и дори тиган. Много благодаря за рецептата!

  Серж 4.1.15
  На гарнитура към befstoganam най-добре са прости паста или ако искате нещо poshikarney - спагети. Просто готвя малко по-кисел сос от сметана.

  Оксана 11.01.16
  Винаги съм искал да опитам Строганов говеждо месо, но някак си ръце не са достигнали. Видях рецептата на Вашия уебсайт. Оказа се, много прост, достъпен и не твърде скъпо. подготвен вчера. Вкусът е божествен, съпругът ми хареса! Сега ще се готви през цялото време.

  Евгений 11.23.16
  Благодаря ви много за рецептата! Направих всичко както е писано - това излезе много вкусно! поискани съпруг добавки!

  Александър 11.12.16
  Delicious. Според скала от 10 точки върху твърда ястие 8ku. Лесно е да се подготвят, с деликатен аромат.

  Наталия 28/02/17
  В Строганов не слагам брашното и заквасена сметана не се използва! След като лук, месо, сметана. Всичко останало - вкусно - но не Строганов. Можете да се обадите на говеждо месо в бял сос (бешамел, но не и ако използвате сметана).

  Алена
  Наталия, наивно вярва, че има само една рецепта за говеждо Строганов)))) И един съвет: преди да се критикува и да пише с големи букви, трябва най-малкото да погледна Уикипедия, или какво)))))?

  Евгений 21.03.17
  Всяко блюдо има свой спътник за херинга, ние със сигурност ще избере pyureshku и за bifstroganof по-добре да не вземете спагетите и дълги плоски макарони, които италианците наричат ​​фетучини с масло.

  Алена
  Eugene, с Фетучини да, много вкусно)))))))))), но също така и с makaroshkami също е много дори нищо)))))))