Химични свойства - амино - азотсъдържащи органични съединения - органичната химия

Аминокиселините - са органичен амфотерно съединение. Те съдържат в молекулата две функционални групи на противоположния характер-амино групата с основни свойства, и карбоксилна група, KIS lotnymi свойства. Аминокиселините реагират с двете киселини и бази с:

Когато аминокиселинен разтваряне във вода разцепва карбоксилната група на водородни йони, които могат да се присъединят към S-nogruppe. Това образува вътрешна сол, кото молекула рояк е биполярно йон:

Киселина-база превръщане на аминокиселини в различни среди могат да бъдат представени със следната обща схема:

Водните разтвори са неутрални амино киселини, основи, или среда солна киселина, в зависимост от размера на функционално-ционални групи. Така форми глутаминова киселина киселина създаде състезания (две групи, -СООН един -NH2), лизин - алкална (една група -СООН, две -NH2).

Подобно на първични амини, аминокиселини реагират с азо TIST киселина, при което амино групата се превръща в gidroksogrupp и амино киселина - хидрокси киселина:

Измерване на освободеното количество на азот, за да се определи количеството на аминокиселини (метод Van SLYKE).

Аминокиселините могат да взаимодействат с алкохоли в присъствието на газ хлороводород, се превръща в естер (по-точно, сол на солна етер)

естери аминокиселинни не биполярно struktu температура и са летливи съединения.

Най-важните свойства на аминокиселини - способността им да CON кондензация за образуване пептиди.

1) Всички аминокиселини са окислени нинхидрин

да формират продукти, боядисани в синьо и лилаво. Имино киселина пролин дава жълто оцветяване с нинхидрин. Тази реакция може да се използва за количествено възпиране разделяне амино спектрофотометрично.

2) При нагряване, ароматни аминокиселини с концентричен-среда настъпва азотна киселина нитриране на бензеновия пръстен и образуваното съединение, оцветен в жълто. Тази реакция се нарича ksantoproteinovaya (от гръцки Ксантос -. VC-ти).