Истинските мъже не ядат киш ", или защо една проста торта толкова популярен в света, сладкия менюто

списание "Сладко Меню" понякога се отклонява от най-сладки рецепти, но от печене и готвене Френски - никога.

Pie Киш Лорен - класически рецепта за французите, любимо с англичаните, германците, американците. Строги правила за разнообразието на подготовка заменя - киш с гъби, киш с тофу, киш ... с нищо! Но едно нещо е винаги - красиви гледки, хрупкава основа и много удовлетворяващо пълнене. Четем за тайните на готвене и, по традиция, историята на храна.

Киш Лорен пай: това е, от това, което ядем, как да се подготвите

Киш - популярна торта френски кафенета и ресторанти. Той служи като първото хранене (стартер - преди основната закуска), заедно с маруля, или късна закуска ястие, внимателно леко топли или на стайна температура, докато леко хрупкав пай. Французите не го служат за закуска, и американците ядат по всяко време.

Автентична киш се появи във френската провинция Лотарингия - Киш Лорен (quicheLorraine). Тази плодова пита базирани хлебно тесто (които са повече или по-заменя фолиран фин пясък), пълна с яйца, крема сирене и пушен бекон (Грюер сортове сирене в Lauren добавени по-късно). Той се пече в кръгла форма с вълнообразен ръб.

Ако искате да дадете своя Kishu френски оглед, той служи на фаянсови форма 20-25 см в диаметър. А ако искате нещо, немски, след това добавете лука и бекона, но извадете сиренето.

Как да се готви вкусно киш:

• Използвайте диаметър 20 см форма, и ако искате да се пекат в 25-см-форма, след това добавете половината повече продукти.
• Яйцата в пълнежа се оформят и вискозитет на сместа от яйца и сметана. Колкото повече имате пломби, толкова по-малко яйца на стойност година.
• Всички зеленчуци, които добавяте, трябва първо процес: слагам в микровълновата, изнесе или зарибителен материал. Той не се прилага за домати или зеле аспержи.
• Ако искате автентични, не забравяйте да използвате пушена шунка и Грюер.
• Успехът на компанията зависи от качеството на крема. В завършен Кис те трябва да трепери като яйчен крем.

Киш: пай тривиално история

Античността и Средновековието. Практиката на печене сладки и солени ястия от яйца, сирене и подправки в специални форми - много стари. Киш, който ние познаваме днес като киш, произхожда от древния римски Патино (patinea) и средновековна европейска Тарту Амбър ден (Christian бързо ден) и Tarte с Бри сирене.

Кулинарните историци свързват с модерна версия на киш Лорен - Франция регион. През Средновековието, тази област е известна като немски царство. Лотарингия област в продължение на векове е бил раздвоен между французите и германците, така да се каже точно принадлежи киш коя страна - трудно. Следователно, налице е разделяне на два подвида ястия - Киш Лорен (френска версия) и киш елзаски (на немски език).

Модерността. Крайната форма на киш придобити от края на 19-ти век и постепенно се разпространява в цяла Европа. Имаше различни версии на тортата: синьо сирене, спанак и сьомга с гъби, с някои зеленчуци ...

Киш Лорен по света възприемат и се възприемат като нещо с малко месо. В "бум" се наблюдава при 60-70-те години в САЩ. Там той е бил навсякъде, от напълно различни пълнежи, дори изобретил десерт киша. Ето защо е имало нещо обичайно в американското общество, от 80-те фрази, "Истинските мъже не ядат киш", което означава - не гони тенденцията, че е по-добре да се обърнат към класиката. Тази оферта и ние ще - опитайте да се готви за киш близо до класически рецепти Киш с пилешки гърди, гъби и ябълки. киш с растителен пълнеж. Киш с гъби, пушени гърди и домати.