Изборът френско вино
Най-евтиният и най-проста. Малко по-високи по отношение на качеството - от местните вина. Те са произведени в определени региони на Франция.
Следващата стъпка - най-високите качествени вина, произведени в определен район. Технология за тяхното производство трябва да бъде много стриктен. Производителите са задължени да използват само се отглеждат някои сортове грозде с мотива, че даден замък винарна.
Как да изберем елит вино
Преди всичко, обърнете внимание на етикета. Тя не трябва да бъде ярък и колоритен. Като общо правило, колкото по-добре виното, етикетът по-скромен външен вид. И ако изберете по-висок клас вино, на него трябва да бъде признак на трите думи. Първият - наименование (apelason - производството на вино в Общността), или шато (замък). Тогава името на общността или на замъка. И ключовата дума - контрол. Т.е. вино, контролирана от произход.
Често тези думи са напечатани с дребен шрифт. Но те са ключът! Ако те не са на етикета на виното, не може да се счита за елит. Най-добрите френски вина са все още класирането Grand Cru (Grand Cru). Това съобщение е най-често се прилага за етикета след името на лозето.
Какво трябва да търсите при избора на вина от различни региони на Франция
Най-известният - Бордо (Бордо) и Bourgognes (Бургундия) виното. Вътре виното Бордо региони са разположени отделните винарски изби - замъци - CHATEAU (Chateau). Затова при избора на Бордо вино забравяйте да се обърне внимание на името на замъка.
Всеки Chateau - уникален вкус, лицето му и му китка. Дори и някои крепости са разположени в квартала и да използват един и същ вид грозде - вино те са доста различни. В крайна сметка, в различни Chateaux - тайни, които се предават на наследниците на собствениците продължение на няколко века. За разлика от Бордо, Бургундия даде тон не замъци и вино общност - наименование (apelasony), която може да участва в няколко десетки производители. Обърнете внимание на производителя - ще зависи от вкуса и аромата на виното в много отношения.
Познавач на френското вино корк наистина говори много. Тя трябва задължително да бъде направена от кората на корковия дъб. На тръбата трябва да бъде написано името на общността или на замъка, както и годината на реколтата. Колкото по-дълго е тя, толкова по-скъпо напитка, по-високата му качество.
Но кратко натискане корк - в знак на евтино вино.
В дългоживеещите вина, направени за промяна на тапи веднъж на всеки 15 години.
Бутилки също могат да имат различни размери: най-младите (0,375 литра), стандартни (0.7 литра) и големи в продължение на до пет и половина литра.
Polutoralitrovye бутилка - известния "Магнум" - е много популярен сред елитните фенове на вино.
Фактът, че "тилово" бутилирано вино с много високо качество и само най-добрите години.
През коя година беше добра реколта
Вина от различни региони на Франция имат определено време на експозицията. Вината от Бордо особено добри, ако лежало в мазетата на пет до двадесет години.
Оптималната възраст на Бургундия вина - 5 - 10 години. Тук има тайни също. Точно както при хората, виното има детство, юношество, зрялост и старост. Важно е да се улови момента, когато виното е достигнала своя връх. След едно питие и след това неминуемо започва да стареят и умират. И достигна най-добрите години от живота си на виното е в състояние да ви даде пълна с миризми и вкус, ще се отвори пред вас в цялото си великолепие.
Формата на бутилката - визитна картичка на региона
Всеки от лозаро-винарските области на Франция има своя характерна форма на бутилката. Класическа усещане на Бордо, високи, стръмни раменете. В дъното на това - трапчинка. Тази "анатомия" се обяснява с особеностите на вина от Бордо. Те са, като правило, с утайката. В жлеб в основата на бутилката, тази утайка се натрупва. Когато виното се излива, раменете не позволяват седименти, падат в чашата. В Бургундия закачалки бутилка не, защото утайката на вина от Бургундия е рядкост.
Къде можете да получите най-доброто вино
Купете днес с френско вино може да бъде в много магазини. Но това, което е лош късмет, в различни супермаркети вино е изложена по различни начини: някъде е като в мазето; който стои на прозореца, а някои успяват да сложи бутилка хубаво вино в устата.
Това е просто варварски. Затова е по-добре да купуват вино в специализирани бутици, отколкото в супермаркетите. Като правило, условията за правилното съхранение в тези магазини отсъстват. Бутилки за дисплей стоят вертикално ги получава светлина от лампите, а персоналът непрекъснато се измие праха от тях. В допълнение, няколко стотици видове продукти са. Само четири необходимите условия за съхранение са грубо нарушени и!
Сериозно влияние върху качеството на кутията за напитки и мазета близост до линии на метрото. Достатъчно е да се сложи бутилка хубаво вино в чанта или багажника на колата, така че тя напълно промени вкуса си. Flying самолети също не е най-добрият начин да повлияе на здравето на виното.
Така че, ако все още вино нарушен, опитайте се да го излекува. Бъдете сигурни, за да го успокои, oklematsya след прекаран стрес. Нека легне спокойно поне една седмица, още по-добре - един месец. Бутилка в хоризонтално положение в тъмно и хладно място. Оптималната температура на съхранение - плюс дванадесет.
Кралете на Бордо и Бургундия
Най-скъпите и престижни вина от Франция, разбира се, от Бордо. Родословието си вина Бордо са от 1855 г., когато в района на Медок проведе първото си класиране. След това бяха определени водачите, запазва титлата на най-добрите и най-престижната днес. Ето това е голям пет - Chateau Latour, Chateau Лафит Ротшилд, Chateau Mouton Ротшилд, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux.
Главно в Бордо червено грозде отглеждат Каберне Совиньон (Каберне Совиньон) и Мерло (Мерло). Изискани вина Бордо могат да бъдат свежи и енергични на възраст от 40-80, а понякога и от 100 години. Вина Бордо са не само най-известните и престижни, но също така и най-скъпите.