извара
Как да си направим домашна извара от пресечено мляко със стъпка по стъпка снимки.
Има различни начини за приготвяне на изварата у дома, понякога сирене от кисело мляко, от коагулирана от вряща мляко, кисели от (вътрешен) мляко. Тук е домът на кисело мляко, и просто казано, кисело мляко, и ние ще направим извара. Тази рецепта научих много отдавна баба ми, тя беше в продължение на много години, като използва този метод, и на бюрото си всеки ден, яде прясна домашна извара.
Така, състоянието и първата основна мляко трябва да бъде дома (от крава или млечни продукти), обикновено с 3 литра консерви коагулати на вътрешните мляко, получени 700-900 г (понякога и повече) и половина литра сметана. Така че, сте купили 3 литра мляко на жилище, е препоръчително да се купуват мляко директно в стъклен буркан. От дома за събиране мляко, сметана, ако прясно мляко или заквасена сметана, ако тя вече няма кисел. За да направите това, се оставя да престои няколко часа млякото, а след това кремът ще се надигне и ще видите, че най-горния слой е образуван от сметана (те имат жълт оттенък за разлика от млякото), сметана да бъдете внимателни, за да вземе една супена лъжица и се изсипва в друг буркан. Можете да изчакате, докато млякото вкисва, а по същия начин, за да се отстрани крема. Понякога, закупуване на мляко, особено домакинята (на пазари, то най-вече да се разклаща), можете веднага да видите на изгряващото слой от крема. Размерът на крема, ще зависи от маслеността на млякото, понякога, преди да продадете специално оттича.
Второто условие, млякото не трябва да вкисва в хладилника, когато млякото се превръща кисел в хладилника, вместо да се превърне в заквасени тя придобива неприятен мирис и се развали. Аз обикновено купуват домашно мляко, което ще го използвате пресни, но веднага след като аз се чувствам, че тя започва да се вкисва, веднага го извадите от хладилника и го оставете на стайна температура. Ако сте купили млякото, че ще го направи къща, а след това веднага трябва да се оставя при стайна температура. процес втасването зависи от температурата в помещението (летен мляко може да вкисва деня, зимна процес може да отнеме 2 дни), кисело мляко (кисело мляко), отколкото тя прилича на желе или желе, ако лъжичка е мляко с лъжица, тя ще бъде като парче мек желе. Когато млякото се превръща в кисело мляко, можете да започнете да печелите сирене, или най-малкото да се сложи киселомлечни продукти в хладилника (в противен случай много мляко perekisnet). След млякото е кисело-добре в рамките на 1-3 дни, за да се направи изварата (бързо през лятото) или мляко извара и вкиснато прекалено вкисва, миризмата може да се определи супероксид си кисело мляко или не (perekisshee мляко има неприятна, кисел мирис твърде).
Ако искате да се ускори процеса на подквасване на мляко, прясното мляко, можете да добавите малко кисело мляко, парче сирене или малко заквасена сметана вкъщи. Млечнокиселите бактерии, които са намерени в кисело мляко или извара, ще се размножават и прясно мляко превърне кисел бързо. Не е необходимо да се добави прясно мляко, кисело мляко, кисело мляко или други млечни продукти. Ако добавите в кефир на мляко или кисело мляко, тогава няма кисело мляко, а именно кисело мляко или кисело мляко. Вкусът на това домашно кисело мляко може да се различава от фабриката, защото подготовката на млечни продукти, трябва да се следват определени температурни условия. За получаването на ферментирали млечни продукти с използване на млечнокиселите бактерии са напълно различни от тези, които самостоятелно възпроизвеждат в млякото.
Ако използвате прясно кисело мляко, извара, който се превръща мека и има приятен вкус, това сирене перфектно се съхранява в хладилник до 5 дни.
Време за приготвяне: 2 дни. Време за приготвяне: 15 часа.
Необходими продукти за рецептата "Домашно сирене. Как се прави сирене от къщата за мляко"
Рецепта за домашно извара:
По този начин, млякото прокисвало и аз се почистват със слой от заквасена сметана.
Снимката показва, че млякото, тъй като са били разпределени на слой на кисело мляко и слой от сметана (заквасена сметана).
В пресечено мляко е желателно да се направи разрез на долната част на кутията, тъй като тя е еднакво топло.
Изварата трябва да бъде сготвен на слаб огън. Долната линия е, че киселото мляко ще бъде равномерно затопля. Желание кисело мляко трябва да се проверява натопи пръста си в средата на банките, веднага след като кисело мляко в средата на банките стана топло 35 * -40 *, можете да изключите огъня и оставете буркана във водата, която ще бъде извара дойде. Ако в средата на заквасени стане прекалено горещо, буркана трябва да бъдат отстранени от водата и се оставя да се охлади на стайна температура.
Вземете дълбок тиган, сложете на дъното на щепсела или сгънати в няколко пласта плат (какво би банката не напукана). Сложете буркан с кисело мляко и напълнете съда с вода, водата трябва да е на едно ниво с буркана с мляко. Сложете тиган на умерена температура. Не покривайте капака.
Така че, аз затопля кисело мляко и извара започна да се отдели от суроватката, и сега трябва да се охлади до стайна температура. Снимката показва като сирене започна да се отдели от суроватката. Готовност на извара също могат да бъдат определени от външния вид на пресечено ум. Готов извара е значително намалена в размер да изглежда неравности и пукнатини.
Обикновено извара се издига до върха, понякога той за пръв път се спуска (като на снимката), а след това се издига.
След като киселото мляко се охлади тя трябва да се изсипва в марля сгънати два пъти.
Доц тензух пакет и окачен за през нощта. можете да поставите изварата се притиска за да се ускори този процес. Под марлята да сложите една купа, която ще трябва да се стъкло серум. Whey може да се готви палачинки, тя може да се използва и като козметично.
На сутринта, броят на извара в тензух намаляло значително, но ние имаме една прекрасна извара. Обичам да обичам меко сирене, което все още остава малко течност, но ако искате суха извара, а след това марлята трябва да виси малко по-дълго, или още по-добре сложи тензух в пресата.
В резултат на това, вие получавате една прекрасна домашна извара.
