Как да гасят заек в заквасена сметана

Вземете заек трупа. Измива се със студена вода, отстранява се филм и се нарязва на порции. За да се премахне миризмата (ако има такива), кайма се накисва във вода с добавен към него на малко количество оцет не е по-малко от един час. Ако се използва за рязане на брадва - опитайте да се разделят на парчета с един удар, тъй като след 2-3 удари ябълката на заек да е строшил. Смесете солта и черния пипер, поръсете месото и ги оставете в продължение на най-малко половин час да се импрегнира. След това се пържи месо в растително масло, те трябва да се обърнат към златисто кафяво.

2 Почистете лука и морковите. Морковите решетка или котлет кръгове, лук - пръстени или пръстени половина, леко ги запържваме в олио, така че те не са обгорени. Подредете зеленчуците на дъното на тенджерата (той трябва да бъде задължително с дебело дъно), ги допълвате спретнато са опаковани в редици месо.

Пригответе сос, за тази цел, да вземе 100 милилитра топла вода и се изсипва в 400 гр пазаруване сметана (15-20% мазнини). Сол и черен пипер на вкус, добавете подправките на месо и се разбърква. Полученият сос залейте месото и зеленчуците.

Сложете тиган на слаб огън и се готви заек в продължение на 40 минути. След това сложете в тенджера 1-2 дафинови листа и оставете да къкри за около 20-30 минути, в зависимост от заек тегло. Ако течността силно ще заври, се изсипва в гърне преварена вода. Заека може да се завърши точно преди сервиране, поръсете със ситно нарязан магданоз.