Как да отворите сладкарница от нулата, за да започнете

Кризата намали рентабилността на много икономически дейности. Но хората ядат по-малко не. Напротив, ограничена по-скъпи удоволствия често горива на Bolgariyan моля себе си и любими хора сладкиши и бонбони. При тези обстоятелства опитни технолози и готвачи трябва да мислят за това как да се отвори сладкарница от нулата.

Ползи за бизнеса от сладост

Производство и продажба на сладкиши, торти, рула, като фирмен - това не е просто работа, а работата на душата. Професионална баница с предприемачески дух може да постигне голям успех в него. Въпреки това, печалбата в този бизнес - не е самоцел, а по-скоро страничен ефект от успешното развитие.

Вариации: един начинаещ предприемач може да избира дейността и начина на правене на бизнес, най-подходящи за неговия опит, организационни и финансови възможности. Не е задължително да се започне с пълноправен отдел и няколко пункта за продажба.

Има алтернативи, като например откриването на отдела за сладкарски изделия в универсален магазин; монтаж сергия с бонбони, приготвени на обществено място; производство и продажба на полуготова печене.

"Sweet" бизнес - това е придобит вкус. От гледна точка на вътрешния пазар за възлагане на негова страна не може да се контролира. Ако собственикът не може да се справи с детето си - той се стреми да продаде цялото или части.

В много случаи, купуват съществуващ бизнес - сладкарница е по-изгодно, отколкото да отвори своя собствена.

Не само можете да получите най-адаптирани помещенията и оборудването, но и често приемат служители и клиенти предшественик.

Направете усилие, можете да намерите употребявани / има кухненски уреди, хладилници, витрини и стелажи. Те са много по-евтино, отколкото ново и не се мерят с тях на функционалните характеристики.

Недостатъци сладкарски бизнес

За интересуващите се, трябва да отворите сладкарница трябва да изглежда в технически, санитарни и противопожарни изисквания на законодателя. Хора без опит са неприятно изненадани от изобилието и категорично SES и пожарна изисквания.

Ето някои от тях:

• наличието на тоалетни за посетителите на лятото кафе;
• необходимостта от съхранение на готови продукти и полуготови продукти в различни охладители;
• като отделни дъски за рязане за различни видове продукти;
• задължителен монтаж на кухненски аспиратори.

Обратно към съдържанието

набиране

Комплекс и набиране на персонал. В началния етап на бизнес голям фонд работна заплата - лукс за предприемача. В същото време трябва да получите професионален екип: стартиране на бизнес с аматьори или timeservers просто безсмислени.

Сладки - специфични стоки. Тук всичко е важно - и на вкус и украса, както и способността да се учи.

В зависимост от продуктовия микс, ще ви трябва:

• екип от готвачи и сладкари (поради разликата в технологията за производство на торти и сладкиши са необходими различни специалисти);
• Технолог, поне идва;
• търговци и обслужващ персонал.

Повечето от сладкарски изделия (почти всички, с изключение на бисквити) са бързо развалящи се стоки. От една страна, купувачът трябва да представи широка гама от оригинални и, от друга - да има гаранция, че голяма част от продуктите ще се купуват. Така че въпросът за това как да се отвори пекарна или сладкарница от нулата и да го задържи на повърхността, е необходимо да се работи с logistician.

асортимент от стоки

Има пряка връзка между различни сладкиши и такива показатели:

• оборот;
• по брой и разнообразие на оборудване;
• сложността на счетоводство и контрол на стоката.

Една малка гама от сладкарски изделия обикновено има около 20 вида торти и повече от 300 вида и разновидности на бонбони, бисквити и други сладкиши.

Преди да отворите магазин за мини-сладкарница, трябва внимателно да се мисли за първична диапазон.

Започнете стои с лесен за производство, са популярни за дълго време и се съхраняват стоки.

Продажба на торти - на върха на бизнес сладкарски изделия. Започнете стои с бисквити.

Ако мястото позволява, струва си да си купи хладилник за свързани продукти - вода, сок, сладолед. Това ще помогне да се привлекат допълнителни клиенти и увеличаване на приходите, особено през лятото.

В много случаи е препоръчително да се въведе такава услуга като "сладки и напитки наливна". Ако това не е възможно, е необходимо да си купи кафе машина, или да се договорят за създаването й с партньор, за да се получи допълнителна изгода от пренаемане.

За да отворите сладкарница от нулата, имате нужда от компетентен продавач. Потенциалните купувачи често идват в магазина, явно не знаят точно какво искат. Безупречно познаване на цялата гама от продукти, способността му да се представи, учтивост и любезност до голяма степен определя дали дадена институция популярен.

счетоводни функции

Изобилието на стоки усложнява отчитането и контрола. Някои видове продукти, взети поотделно, а други - на теглото. Трябва време, за да бъдат отстранени от продажба на стоки, период на изпълнение, който свършва. Важно е да се резервират в срок на доставка на нови партии сладкарски изделия.

Собственикът със сигурност трябва да се преследва лично помирение. И не по-малко от веднъж седмично.

юридическо изпълнение

За да легализира бизнес - сладкарница, пекарна или кафенето, трябва да се регистрирате като частен предприемач или да създадете компания. Вторият е по-сложно. е необходимо:

• избере най-организационната форма;
• да изготви проект на устав;
• Самата официализира като нает служител;
• да информира FTS на избрания данъчната система.

Регистрация като PI е много по-лесно. Но в случай на повреда на погасяване на задължения към кредитори частен собственик е отговорен за бизнес дълговете на всички свои активи. Има два варианта:

1. Преди да започнете сладкарски бизнес законно да се отървете от всички значими активи (земя, недвижими имоти, частни превозни средства), да ги преиздаване на роднини. След това можете да се регистрирате като IP.
2. За създаване на юридическо лице (най-лесно да се работи с компанията). Собственикът и ръководителя на организацията не е официално включен в своите дългове.

Как да отворите магазин за бонбони от нулата?

Дейност в областта на производството и продажбата на хранителни продукти, които не подлежат на лицензиране или задължително сертифициране.

Въпреки това, за всяка позиция на собствените си произвежданите продукти, необходими за получаването на становището на ЕЕН. Разрешителни за производство бонбони фабрика е, предоставени от техните производители.

Бизнесът на захарни изделия у дома

Много си как в umelitsy торти ера дефицит по поръчка - за сватба, годишнина, дипломиране - и да печелите пари. И сега, много се интересувате от тази възможност, или свързани с тях дейности, като производство на шоколад у дома като бизнес.

Тези, които таят подобна идея, че е необходимо да се разбере целта и мащаба на планираните дейности. Всъщност, и в собствената си кухня, можете да се пекат и украсяват шедьоврите, които ще се продават добре. Но осъзнават, че могат да бъдат само приятели.

Ако производството и продажбата на сладкарски изделия се разглежда като хоби, което носи допълнителни доходи, можете да направите, без дейности клирънс. Ако искате да влезете в конкурентен пазар - легализация е неизбежно.

Такава възможност, тъй като откриването на сладкарницата у дома, там е само на жителите на провинцията или предградията. Законно конвертирате кухнята в апартамента на живот сладкарница не е юридически възможно.

Популярни Най-нови новини

Добави в Yandex