Как да се готви и пече козунак
Сега, когато традицията на православието в България се съживи, много хора искат да знаят защо великденски яйца, направени в боя, пекат сладкиши и се готви за Великден извара.
Как да рисувам яйца за Великден - интересна тема, достоен за отделна описание, а тук имаме малко да речем около тортата и Великден. Те могат да бъдат приготвени по различни начини, с любов и радост, които показват креативност и въображение, а не само да се купи в много магазини: светъл опаковки - това не е в духа на празника.
Снимка: как да се готви и пече козунак
Кой дойде с торти
Историята на козунаци започва с времето, когато апостолите са живели - Исус Христовите ученици. Възкресение, Исус се явява на учениците стана често срещано явление по време на хранене, когато са всички заедно да види своя Учител. Скоро имаше традиция сред последователите на Христос: едно място на масата оставил безплатно с удар от парче хляб там - това парче стана прототип сладкиши.
С течение на времето, ние започнахме да се пекат специален хляб Мая - Артос (гръцки и означава - "хляб"), на която е изобразен кръст с венец от тръни, но без Исус - изображението символизира освобождението на Христос, Неговото възкресение и победа над смъртта. Интересното е, че в храмовете Атон в Гърция. печена малки Артос и Руската църква предпочита хляб висока - също се влияе от формата и размера на козунаци.
Артос започнаха да напускат храмовете в отделна таблица; по време на шествия Страстната седмица бяха проведени с Артос около храма и в събота, след празничната литургия, хлябът е разделена и се раздават на енориашите. Постепенно питка (торта) - «kollikion» на гръцки, стомана пещ във всички православни семейства. Според една версия, кръгла форма утайка следва формата на капака, в който е обвит Исус; на върха на торти, изложени пред кръста, а сега те са украсени по различни начини, като се опитва да даде светъл и тържествен.
Рецепти вкусни торти
Снимка: как да се готви и пече козунак
За подготовката на цар тортата отнема много продукти: версия на бюджета няма да назоват и подготовката му изисква търпение, но вкусът е наистина се божествено - разбира се, ако го направите всичко правилно. По този начин, 15 яйца, около 1,5 кг брашно, крем (3 чаши), прясна мая (50 г), масло и захар (200 г), захаросани нарязани и стафиди (100 г), бадеми (50 г) , кардамон и индийско орехче (10 зърна).
Стъклото се разтваря крем мая, брашно се добавя (600 д) и омесване приставката. яйчни жълтъци втрива с масло и захар и въведени в пивото, когато тя се издига, да добавяте допълнителни 600 грама брашно и останалата част от крема, дори царевица пребит кардамон и индийско орехче, тънко нарязан бадеми, почистете и подсушете стафидите и захаросани плодове. Тестото се меси добре, оставете за 2 часа на топло място отново се месят и се поставят във форма, това намажете с масло. Формулярът трябва да бъде взето не много голяма, и го напълнете 1/2 от тестото преди печене може да нарасне до 3/4. Торта се пече в гореща фурна не - при около 180-170 ° С
Шоколадова торта подготвя няколко различни и отличителни, леко пикантен вкус. За малък торта брашно трябва общо 400 грам: се получава светлина, порест и въздух, чрез прибавяне на роми (1-2 чаши) и голям брой яйца и захар. В малка част от топло мляко разтваря дрожди (50-70 грама чист), веднага се смесва с брашно и поставени на топло. Когато тестото се издига, внимателно се прибавя пудра захар (0,5 кг) от яйчен жълтък, ром и 1/2 чаша червено вино, 100 г какао на прах, 100 грама пресяват ръжен хляб, същите оранжеви захаросани плодове, сол и подправки, смлени - анасон, кардамон , карамфил и канела (1/4 чаена лъжичка). Сместа се разбърква отново и постави в топлина; Тя се издига, когато се прилага добре бити яйчен белтък и смяна на тестото във форма, намазана с масло. Наборът от пещ, когато формата се повишава до 3/4 и се пече при 180 ° С
Великден: вкуса и формата
Снимка: как да се готви и пече козунак
Сега малко за Великден извара - специално блюдо се подготвя само веднъж в годината: това е Великден за православните християни, един от най-важните герои.
Във времената, описани в Стария Завет, на масата Великден основно ястие е печен агнето. Корените на тази традиция отиват дълбоко в миналото, за да Изхода на евреите от Египет. когато Господ им казал за смазване кръвта на жертвено агнешки стълба на вратата, така че той може да "мине" - така се превежда думата "Великден" от еврейски. След като Исус умря на кръста, жертва себе си в името на всички хора, а след това отново се изправи, кървави жертвоприношения загубили своя смисъл. Извара е направен от "сгъстяване" на млякото - продукт от животински произход, така че е Великден на отличен заместител печени агнешки.
Защо Великден извара е във формата на пресечена пирамида? Има различни версии.
Друга версия: формата на Великден е свързано с небесния Сион, или Новия Йерусалим - небесен рай, символ на вечна благодат за православни християни. А сладък и деликатен аромат на Великден - е вкусът на рая: след като го подготвя със заквасена сметана и яйца, ядки. стафиди. захаросани сладки и други "екстри".
Пригответе традиционен Пасха вече може всеки домакиня: купуват готови форми за pasochnitsy, с всички герои, може да бъде във всеки супермаркет. Ето една проста рецепта за вкусна и красива сирене Великден. Меката масло (200 д) се комбинира с захар крем (1 чаша) (1,5 чаши), щипка сол, и се смесва добре. Сместа се смесва с мастна сирене (1 kg), се втрива през сито, отново се разпрашава, докато гладка, стафиди добавено и се разбърква отново. Получената маса се разстила в кокилната плоча, монтирана в удобен и природен Laid мек бял плат - с / б или марля, ниво на повърхността, и капак за ден поставя в хладилник.
Готов пасхата украси (разпространението символи) захаросани плодове, желе, парченца плодове, ядки, плодове, шоколад, специални цветни ръси; извара може да бъде добавен и шоколад троха, конфитюр, кори от лимоните и портокалите на. захаросани плодове, нарязани варени моркови.
Ако решите да се готви за Великден извара, трябва да знаете някои от тънкостите.
Така например, тъкан, която покрива вътрешната повърхност на pasochnitsu, трябва да бъде леко влажна за сирене не се придържаме към нея.
Ако се готви пасхата с заквасена сметана, вземете продукта с високо съдържание на мазнини; да се превърне в гъста сметана, трябва да го поставите в строга чанта, изработена от плат, леко стиснете и поставени под натиск в продължение на 2-3 часа.
Великден ще бъде оригинален, деликатен вкус и розов цвят, ако има извара, приготвени от варено мляко. Всичко е направено както обикновено, но млякото е необходимо първо да се "удави" във фурната, колкото по-дълго той ще остане там, особено силно впечатление, ще бъде цветът на Великден.
Готов Пасхата трябва да се съхранява в хладилник в продължение на най-малко 12 часа; по-добре да се сложи на върха на робство.