Как да се готви паста, да ги разделят

Паста приготвя бързо и лесно, ако знаете как да ги готвя правилно.

Много често при готвене тестени изделия, много правят същите грешки. игнорирайки прости правила, които трябва да се спазват, за да спагетите слепването, те са вкусни и апетитни.

Да се ​​сложи край веднъж завинаги с погрешни начини за готвене този прекрасен ястие.

Като следвате тези правила, с вероятност от 99% вярна готвач тестени изделия, които няма да се държим заедно

Ако това е кратък. за спагетите не се държим заедно, трябва да:

1. Купете само Макаронени изделия от твърда пшеница;
2. Кук в изобилие от вряща вода и топлинна енергия при максимално;
3. Готвене минус 1-3 минути от времето, посочени на опаковката или «ал денте»;
4. Не се пере;
5. Добави в завършен паста масло и се разбърква няколко пъти.

1. Не забравяйте най-важното нещо

Всъщност, основната аксиома готвене на паста звучи като: 100/1000/10.

Това означава, че 100 грама макаронени изделия. Той разполага с 1 литър вода и 10 грама сол.
Солта се добавя на вкус разбира се варира от 0 до 15 грама, а количеството на водата е по-добре да не се намалява.

2. твърда Само!

Втората аксиома може да бъде: приготвя и консумира makaronytolko от твърда пшеница, или както я наричат ​​твърда!
Преди да купите, не забравяйте да го намерите в описанието на състава върху опаковката.

Тези юфка имат нисък гликемичен индекс не е завършена и донесе само ползи. В умерени количества, разбира се.

Как да купуват недвижими тестени изделия в магазин? Как да изберем външния си вид и състав? Колко струва една добра паста и вредни, отколкото лошо, можете да прочетете статията "Как да изберем истинска паста"

3. голям съд и много вода

Готвене пастата в коритото трябва голям капацитет (4.5 литра). Колкото повече пространство между отделните спагети, толкова по-малко шанс за слепване по време на готвене.

Също така, необходимо условие е наличието на големи количества чиста вода (за предпочитане бутилирана), около 1 литър на 100 грама паста.

Паста когато варени много добре абсорбира течността. Вие не искате да ядете макаронени изделия с вкус на вода от чешмата. Мисля, че не.

4. Запис на пълноценно

Пожар в рамките на тиган, за да изложи на максимум.

Покрийте контейнер с капак и се добавя сол. Така че можете да намали времето вряща вода, преди да добавите тестени изделия.

По-късно, готвя паста без капак, в същата топлина, като периодично се разбърква.

5. Да не се прекъсне

Макарони пада! Ако това не е необходимо за определена рецепта или по други причини (например, готви спагети дете).

Всеки дълги макаронени изделия във вряща вода, след половин минута, ще отиде под водата (и ако ще се противопоставят, винаги може да е малко, за да й помогне, трошене в тенджера с вилица).

6. Само вряща вода

Паста трябва само да се хвърлят в кипяща вода. Ако не го направите, тогава шансовете са високи, че те се държим заедно.

След добавяне на вода спагетите да прекратят незабавно кипене. Бъдете сигурни, да се разбърква и покриване на тиган за 30-60 секунди. докато водата започне да кипи отново.

След това махнете капака и се готви на тестени изделия, докато омекнат. смесване тях по време на процеса на готвене приблизително всеки 2-3 минути.

Сварете спагетите нужда толкова време, колкото е написано върху опаковката.

Този метод е подходящ за готвене, ако спагетите се сервира като гарнитура.

Различните видове паста готвят различно време от по-тънките и по-малък, по-бързо, както и обратното.

Но най-добрият начин за готвене на паста - това готвене до състояние на «ал денте» (около минус 1-3 минути от времето на опаковката), което означава "да зъба".

Готов приготвена паста в състояние на повърхността трябва да е меко, но вътре е малко грубо.

Най-лесният начин да се провери готовността на спагетите вкуси един от макароните. тя трябва да остане устойчив, с малко твърдо ядро ​​в средата.

Подобен метод на готвене, до състояние «ал денте», ако соса е подходящ да се използва при подготовката.

Паста отнеме от него липсва влага и няма да бъде "трудно" вътре.

Ако сосът е достатъчно дебела или че е масло. в този случай, дори и масло не може да се добави, защото това ще попречи на усвояването на влага.

8. Не се измие!

Когато юфката са готови, това не е по никакъв начин не ги изплакнете със студена вода.

Повечето хора използват все повече и водата от чешмата. Така че не е нужно да! След това паста се държим заедно в близко бъдеще и загубите всичките си вкус.

Вместо това, просто сгънете спагетите в гевгир, върнете обратно в тенджерата. добавяне на няколко супени лъжици зехтин, слънчогледово или 50-60 грама масло. И не забравяйте да разбъркайте добре след това.

Ако се готви на тестени изделия със сос. например, Карбонара или Болонезе. Точно обратното, тя е по-добре да напусне малко вода в тава, или да го добавите към соса. Това ще помогне на соса е по-равномерно разпределени, и спагетите ще поеме част от водата и ястието ще стане по-интензивен и сочно.

Измийте спагетите в студена вода, е необходимо в следните ситуации:

• Ако използвате паста за готвене салата. Така че можете да ги спре готвенето по-далеч и освежи.
• Ако сте варени тестени изделия, но сосът все още не е готова. Съществува риск, че спагетите се сварят. В този случай, по-добре се измие паста нишесте и загубите от евентуално се усвоява паста.

9. Прясна и топла

Сервирайте спагетите със свеж и горещо. ако е възможно. След една нощ в хладилника, не slipnuvshis, те все пак загуби част от първоначалния им вкус.

Разбира затопляне, добавяйки, масло, сос, сирене, подправки или леко се подобри положението, но те просто едва ли може да си спомни бившият прясна паста.

Ако следвате тези съвети, винаги можете да се готви в тенджера отлично тестени изделия.

Методите за получаване на паста

Добавянето на готвене тестени изделия в тиган с вряща вода и има също така и други методи за получаване, като например:

• готвене в multivarka;
• в микровълнова пещ;
• докато абсорбира течност от тип ризото;
• метод "на готвене пържени";
• печене във фурната.

Преди готвене тестени изделия, все още не съм стигнал до multivarka и микровълнова печка, но метода на готвене на паста докато напълно се абсорбира течността в рецептата аз се опитах "nautically паста с месо."

За да се подготви за този метод е необходимо само един тиган. Сварете спагетите преди това не е необходимо.

Метод "пържени готвене" е включена в рецептата "пържена юфка с пилешко в доматен сос"

От моя собствен опит

За себе си, открих най-добрите и най-лесният начин. което на практика не позволява на тестените изделия да се държим заедно, дори и след една нощ в хладилника.

Разбира се най-добрият вариант да се готви толкова, колкото можете да ядете по едно време. Но честно казано, не е мързел. И времето не винаги е възможно, например, преди да отиде на работа, отново сложи тенджерата на огъня и прекарват 20-30 минути в продължение на няколко порции паста.

Така че не съжалявам за масло.
2-4 супени лъжици зехтин, слънчогледово или 50-70 грама масло няма да се държим заедно паста помежду си и отчасти запазват твърдостта и свежестта до следващия ден.

Не икономисвайте от спагетите.
Вземете спагетите само твърда пшеница. По-добре е да плати 20-40 рубли и вечеря еластична и вкусна паста, отколкото да мазен и скорбяла тесто.

Най-важното нещо. след паста решето готов да премине в тенджера, добавя масло, и те се смесват, след 10-15 минути, разбърква пастата отново. и след половин час отново. Гарантирано е, да не дават да ги държим заедно на следващия ден. Този метод не ме разочарова още на време.

Надявам се, че са помогнали да се оправи как да се готвя паста. По-подробно, с практически примери, можете да видите приготвянето на различни ястия от макаронени изделия в рецептите походова на сайта.

И аз наистина мислех, че готвене тестени изделия не е мой)). Винаги съм ги почиства безопасно под чешмата, а след това те винаги се държим заедно. Сега ще се готви паста правилно.

Дори и с учениците, за мен, винаги тестени изделия са били наравно с кнедлите, в зависимост от сложността на готвене. Подобно на бизнеса след това хвърлен в кипяща вода и се разбърква от време на време. Но готви юфка, така че те тогава не се придържаме един куп тестове, тя винаги е била лотария)). Сега знам какви грешки съм направил.

Добър съвет и отговарят на правилата). Всички вкусни тестени изделия. Рамин!

Хаха. Интересно материалния поток около варя конвенционален тестени изделия. "Memasy" в темата))

Сега мога да готвя паста правилно))) Вероятно

И аз мисля, че е твърде много. Толкова много, за да се превърнат в готви обичайната паста

Никога не се държим заедно. Паста Barilla, след връщане към пан-маслиново масло.

Между другото, да. Също така забелязах, че по-скъпи и по-добро качество спагетите по-малко шанс, че те ще slipatsya време на готвене. Тя не е свързана с всяка марка, която обикновено се вземат тези, които са произведени в Италия и е почти винаги тестени изделия трябва да бъдат не залепени един за друг.

Бих добавил към други начини за готвене на паста, приготвена в чайник)). Ние се отдавали на няколко пъти един студент, особено когато тя е мързел. Опитах и ​​се готви спагети и равиоли.

Благодаря за съвета. Много неща не знаех. Сега паста ми няма да се държим заедно)

Благодаря. майка преподава измива със студена вода в ранна възраст. но те все още се държим заедно. Разбира се, твърда и италиански готвач по-добре и по-вкусни, но те са по-скъпи. така че трябва да се вземат евтини, и 5 кг едно голямо семейство. Сега ще добавя маслото и няма да се измие.

Никога промива, варени в сол, водата се оттича, смесен с масло. Глупости. Те винаги се държим заедно.