Как да се готви шаран
Сезам - по желание
Растително масло за пържене
Рецепта за ястия "шаран пържен в тиган":
Аз обикновено купуват риба от пазара. Тъй като аз живея в зона доста горещ климат, както и рибата традиционно вземат само тези месеци в заглавието на който е поставена буквата "р", т. Е. През лятото рибата ние не препоръчваме да купуват.
Изберете прясна риба. И за тази цел, а през хрилете да погледнете - те трябва да бъдат червени, без слуз. Очите да обърнат внимание, че те не разполагат с кални и са почти като живи рибки. От труп на преса пръст надолу - пробив на пръста бързо се изправи - прясната риба ... Обичам риба и хайвер, за да мога да поиска от търговеца да ме намерите такъв. Какво ни продавачите се справят успешно.
Къщи яйца са пречистени от филма, но без фанатизъм, в противен случай тя ще се срине. Незабавно измиване от нея, поръсена с лимонов сок и спасяване в отделна купа.
Ние почистване на риба продавачите себе си, освен това тя е включена в цената на рибата. Но е необходимо да се намали самата къща: Мисля, нарязани на парчета с дебелина около 3 см, така че те се пържат тези парчета правилно.
Сега ние Polom рибни парчета с лимонов сок, сол на вкус, черен пипер, можете да търка любимите си подправки и оставете да се маринова за един час. Ако не разполагат с време, а след това най-малко в продължение на 20 минути - 30.
Загрява се растително масло, всяко парче обезкостено риба брашно, след това се потапя в разбити яйца или lezon (яйце + мляко + сол + пипер). И още повече, след като яйцето навити в сусам. Веднага след това, се разпространява върху тиган с нажежена до червено масло.
Запържваме рибните парчета от двете страни до златисто свеж. Основното нещо при пържене не се наруши рибата отново, за да включите само когато уверени в запържване от едната страна. Ако обърнете няколко пъти, то е вероятно, че парчетата се разпадат и губят своята вкусна "запазена марка" външен вид.
По същия начин, Скара и мицел. Сол, черен пипер, сплескани в брашно, а след това - в разбитото яйце. Следваща - тиган с горещо олио. Фрай над средните топлина, докато свеж красива. Хайвер шаран стане зеленикав червено - оранжево.
