Как да се намали сьомга

Подготовка на земята с ръцете си - това не е просто начин да се спестят пари, но също така и голямо удоволствие. Но за да се получи вкусно суши, трябва да изберете висококачествени продукти - предимно риба. Разбира се, японците често използват сурови, прясно уловена, а понякога дори и на живо морски риби. Въпреки това, достоен за земята може да бъде направена от по-достъпни варианти - шоково замразяване на риба или пушени. Основното нещо - да се реже правилно.

• • добре наточен нож (специален нож за суши или филе);
  • дъска за рязане;
  • замразено филе от риба тон;
  • пушена сьомга;
  • пушена змиорка.

Най-често се използва за суши тон. сьомга и морска змиорка. За начинаещи, че не е необходимо да се издълбае собствените си цели трупове на риби - Пригответе филета. За повечето видове суши филета от риба тон костюм schokovoy замразени, пушени змиорки и пушена сьомга. Първите две опции могат да бъдат закупени в специализирани магазини, които продават стоки за суши. и сьомга се продават навсякъде. Изберете цели филета с кожата или обелени.

Разглеждане на избрания рибата. Премахване пресъхна краищата, малки кости. Замразени филета трябва малко да размрази да поставите екстрахира от опаковка риба вакуум в подсолена вода. Не се размрази замразено филе до края - така че ще бъде по-лесно да се намали. Пушена змиорка, изважда от опаковката. Нарежете филето на половина на гърба. Ако кожата изглежда прекалено стегнат, тя може да бъде премахната. Но някои суши кочина оферта просто сложи рибата в микровълновата за няколко минути - кожата става по-мека.

Започнете нарязване риба. метод за рязане зависи от земята. вие ще се готви. Общо правило - (. Суши с риба, предвидена в горната част на топки ориз) за Нигири-суши трябва дебели резени, ролки трябва да тънки плочи на риба, за temaki (шишарки на нори) - парчета под формата на тънки пръчки.

Поставете филетата върху дъска за рязане, натиснете здраво с лявата си ръка, а дясната разреза, държейки нож под ъгъл от 30-40 градуса. Не режете рибата. Дръжте ножа леко и гладко, един бавен движение. Не се опитвайте да се намали рибата заедно - тя raspolzetsya влакната. Вие не можете да посегнат и филе кръст. Тази риба ще бъде сухо и трудно.
За риба ролки подходящ слоеве широчина от 3 mm. За нигири парчета трябва ширина от 5 мм до 1 см. Въпреки това, дебелината на рязане зависи не само от вида на земя. но също така и от личния вкус. Експериментирайте!

Откъснати парчета тапицерия и не изхвърли. Те ще отидат за производството на DGCPI Маки (лодки. Нори разточва. Ситно котлет на риба ножа. Преди да попълните лодки, комбинирайте рибата с нарязан зелен лук.

Ако добавите пипер - не sypte много, че не бива да се прекъсва миризмата на риба. Масло трябва да се използва или слънчогледово рафинирано или зехтин. Тя трябва да е без мирис.

Сьомга - деликатеси риби, които могат да бъдат приготвени по много различни начини. Пече се във фурната, варени или задушени. Но най-бързите риби се запържва в тиган. Можете да готвя пържоли или цели филетата, нарязани на ивици, потопете рибата в тесто и се запържва със зеленчуци. Не забравяйте да се прилага по отношение на сьомга и кисел лимонов сос - той допълва идеално мека и мазна риба.

• Сьомга пържени в тесто:
• - 500 г филе от сьомга;
• - 1 чаша брашно;
• - 1 яйце;
• - 0.5 светла стъкло;
• - 1 лимон;
• - растително масло за пържене;
• - сол;
• - магданоз.
• Сьомга в пикантен сос:
• - 4 голяма пържола сьомга;
• - 1 лук;
• - 1 чаша сухо бяло вино;
• - 0.5 чаена лъжичка нарязан зелен розмарин;
• - 0.5 чаена лъжичка нарязан Зелените мащерка;
• - сол;
• - маслиново масло;
• - прясно смлян черен пипер.
• Сьомга със зеленчуци
• - пържола 4 сьомга;
• - 200 грам замразени спанак;
• - 2 чушки;
• - 2 лимони;
• - маслиново масло;
• - сол;
• - прясно смлян черен пипер.

Филе от сьомга, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи, а след това нарежете рибата на ивици. Lemon изстискайте сока и ги поръсете сьомга. В купа изсипете бирата, добавете яйцето, солта и пресятото брашно. Замесете тесто, покрийте го с кърпа и се оставя да престои в продължение на един час.

В тиган, загрява растително масло. Ленти от риба, потопени в тесто и разпространение на тиган - парчета от сьомга трябва да бъдат потопени в маслото почти напълно. Фрай рибата, докато варени, поставете върху затоплена чиния, гарнирани с лимонови резенчета и магданоз. Отделно от това, можете да подадете зеленчукова салата или печени картофи.

Опитайте се да се готви на скара сьомга в средиземноморски стил. Измийте рибни пържоли и подсушете. Лък чисти, нарязани на тънки пръстени и се пържи в гореща зехтин до златисто кафяво. След това сложете пан парчета сьомга и ги запържете до златисто кафяво. Подправя се със сол и черен пипер на рибата, напълнете каната с вино, поръсете със ситно нарязан розмарин и мащерка. Дръжте тенджерата на топлина в продължение на 7-10 минути - виното трябва напълно се изпари.

Lemon нарязани на тънки кръгове. Всяка част на рибните резени лимон и въведени пан 5 минути в пещ загрява до 220 ° С Извадете сьомгата и я извадете в жегата. В резултат бульон в тенджера и се изсипва в сос лодка. Сервирайте рибата с лук и го гарнирайте с клончета от мащерка и розмарин. Като гарнитура, се приготвя ориз или пържени картофи. Преди да сервирате, не забравяйте да поръсите всяка порция със сос.

Сьомга със зеленчуци

Пържоли, изплакнете и подсушете. Разтрийте ги със сол и пипер и се пържи в тиган в горещ зехтин до златисто кафяво. Измийте чушки. Почистете я от прегради и семена, нарязани на ивици и ги поставете в отделен тиган. Като периодично се разбърква, се готви да го за 5 минути. След това добавете спанака и варете, всички заедно, докато омекне.

завършен растително смес със сол, черен пипер и сезон прясно изцеден лимонов сок. Облечете топли чинии зеленчуци, поставете на върха на пържена риба. Украсете с резен лимон, сервирани отделно препечен бял хляб.

Kalmarovy semgovym руло с мус - луксозен закуска на всички празници. Оригинални, необичайни, нежни - просто не е достатъчно думи да се опише божествено вкусно руло.

• - 150грама сирене
• - 2 яйца
• - 300 г варени сепия
• - 2 супени лъжици. л. царевично нишесте
• - 2 супени лъжици. л. растително масло
• - една връзка копър
• - малък куп спанак
• - 100 мл. 33% -s "крем
• - индийско орехче
• - 0.3 часа. L. razryhlitelnogo прах
• За мус:
• - 140 грама сирене с билки
• - 150 г печена сьомга
• - 1 час. L. хрян маса
• - прясно смлян бял пипер
• - 200 мл. сметана 33%
• За плънката:
• - 100 г леко подсолена сьомга
• - 100 г пушена есетрови Ketova
• - 1 бр. прясна краставица
• - червен хайвер за декорация

Марк гърне с вода и се вари калмари, сухи и преминете в процесора. Ситно котлет копър, сирене решетка, размахване яйцата със солта, добавете маслото и победи в буйни крем. Внимателно се смесва яйцата с сепия, сирене, копър, razryhlitelnym пресява прах с нишесте.

Лежеше на печене пергамент и се изсипва тесто, печени във фурната за 5 минути на 200 градуса, а след това 10 минути при 180 градуса. Спанак, промива се, суши се и нарязани, и после с крем докато омекне, сезон със сол и се поръсва с индийско орехче.

Готови ли сте да се превърне слоя на друг пергамент, помаже спанак земята и навити на руло, увийте в пергамент и оставете да се охлади. Сьомга и солени сьомга, нарязани на кубчета, краставици кубчета. Пече парче филе от сьомга 10 минути при 200 градуса.

В блендер сложи печена филе, хрян, сметана, сирене, сметана, черен пипер, сол и разбийте в прекрасния маса. Roll разширяват и прилагат дебел слой пяна, поставете риба блокове и барове краставица.

Леко сгънете в един свитък, увийте с пергаментова хартия и се съхранява в хладилник. Преди да сервирате, трябва да се нарязва на порции и гарнирайте с хайвер с билки.