Как да се облекчи чорбата се научат!
Как да се облекчи чорбата? Този въпрос неизбежно се пита всяка жена, varivshaya месо. Обикновено в бульон става замъглен, и кой не би искал да се подготви прозрачна като сълза, красива супа? Може да се облекчи абсолютно никого, независимо дали това е месо, пиле или риба. Единственото нещо, което винаги трябва да се помисли какво е бульон, така че да не се отрази на вкус. Всички методи, по един или друг начин, на базата на уникалните свойства на белтъка да абсорбират минута частици, което прави бъдещето ви по-малко мътна супа.
полезно да се знае
Но олекоти бульон с прозрачна държава? Тя управлява господарката не винаги, обаче, има редица продукти, които подобряват качествата на протеина. Тя натрошени кости, черупки от яйца, говеждо месо и настъргани моркови. процес Изясняване винаги се осъществява чрез въвеждане на студени продукти в горещ бульон. Това се нарича termokontrast.
Как да се облекчи чорбата?
Помислете за няколко начина и с различни продукти. Да вземем размера на състава, поглъщащ, въз основа на един литър течност.
Нека започнем с бульон пиле. За неговото изясняване на абсорбиращата структура се приготвя по следния начин: вземат натрошени кости на домашни птици или говеждо месо, което би било по-правилно да се подготви от краката без кожа и черупка. Количеството се изчислява от съотношението: 200 грама на литър добавка на един протеин супа. След това се охлажда в хладилник, извадете и бързо влиза в горещата течност.
Ако ще да се добави бульон след това моркови, а след това може да ни помогне да го направи прозрачни. Тя трябва да се настъргва и се смесва с предварително бита бялото и хладно.
един хладилни протеини могат да бъдат използвани за риба бульон. Говори се, че ефективно изсветлява своя хайвер, но това е твърде скъпо на този метод.
В състава, поглъщащ винаги трябва да е много студено и много горещо течност - 65-75 градуса, но това не трябва да се вари. Ето защо, да научите как да се проясни облачен бульон, се уверете, че неговата температура. На първо място, ние добавяме само половината от нашите служители и бързо се разбърква. На следващо място, да доведе до възпаление и въведете останалото. След това намалете огъня и варете бавно, внимателно следят за момента, в който абсорбиращ състава ще се срещнат на повърхността на чорбата. Този процес отнема различно време, всичко зависи от това към момента на изготвянето на самите продукти. Например, говеждо месо супа ще трябва да се готви за един час. А прости протеини - само 15 минути. След това бульонът се охлади и извадете "кора". Още по-нататък по-лесно. тя се прелива в друга саксия - и можете да започнете да готвите ароматно, много красива и чиста супа.
Как да се облекчи чорбата?
Има много съвети по този въпрос, но те не са всички създадени равни. Така например, се препоръчва да се сложи цялата скилидка. Опитът показва, че прозрачността на запасите тя не засяга, дори го прави по-приятна на вкус и придава красив златист оттенък. Въпреки това, ако в бъдеще супата да се яде месо, следва да се отбележи, че тя ще бъде малко по-тъмен.
Ако добавите само студена вода, течността помътнява. Ето защо е необходимо да се знае как да се облекчи бульон. Този процес е доста дълъг и много труден. Просто го готвя точно, отколкото да поправи грешките си.
Но ако при готвене още сполетяла беда и мътна течност - просто се готви друга супа. Например, razvaristoy картофено или грах. И това, което са били на запасите в началото, никой няма да знае.
заключение
Това са начини, като бульон изясняване. Ние предлагаме всички опции за да се опита да открие сред тях подходящ във вашия случай. Желаем ви успех в този бизнес!
