Как да се пекат във фурната за сом

Изкорми лира сом, му отсече главата, изплакнете и подсушете. Ако се използва за приготвянето на замразен труп, първо трябва да се размразява и се измиват добре. Нарежете рибата на порции, или да напуснат цялата трупа й нарези протежение на гръбначния стълб на няколко места за по-добро печене. Смесете 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер, смазване на смес, получена от трупа на отвътре и отвън (за придаване острота, добавете сместа беше червен люти чушки или вместо черен пипер се използва смес от червен лют пипер, съотношението 1: 1).

Вземете тиган или незалепващо форма. На дънното фолио и да излее 2-3 супени лъжици растително масло без мирис равномерно. Под формата на руло 3 листа листа и 6-7 грах черен бахар, поставени в началото, сом. Затворете плътно върха с фолио и се поставя в предварително загрята 170 градуса фурна за печене. Пече се на умерен огън.

След 20 минути, отстранете тенджерата и отстранете фолиото, налейте сока утаява сом на върха. Затворете отново с фолио и поставете във фурната за още 30 минути. Желание може лесно да се провери, прободен с клечка за зъби риба. Ако изберете от сока ще бъде прозрачен - сом се пече, ако има кръв в сок - трябва да се сложи тигана във фурната за още най-малко 10 минути. Време за приготвяне зависи от теглото на рибата. Подгответе риба на плоча, с гарнитура от зеленчуци и филийки портокал и лимон, налейте малко лимонов сок на върха.