Как да се подготвите и вкусна супа, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Буйон - незаменим нещо в икономиката. Няма значение от това, което ще ви бъде бульон, винаги е полезно. От него можете бързо да се готви на пълна супа, уверете се със соса, а просто едно питие с препечени крутони. Готвене може да бъде бульон от зеленчуци, пиле или месо с кокал. Вариациите са позволени след овладяване на основните бульони.

пилешки бульон

За пилешки бульон ще трябва пиле (не на гърдата, а не гърдата, както и най-често срещаната пилето), целина, моркови, лук, сол, чесън, черен пипер и добра обемен пот. Измийте пилето, слагам в тенджера, обкова своите зеленчуци и корени, да ги рязане на парчета с приблизително равни парчета размер, и се налива студена вода. Донесете вода да заври, премахване на пяната и намалете огъня. Сварете бульон трябва да е час и половина или два по хлабаво смъкна капака. Веднага след като пилешкото месо започва да се отделя лесно от костите - чорбата е готова. Tenderized пиле трябва да се измести в чиста купа и самата бульон, за да се отстрани зеленчуци. Те дадоха всичките си сокове и вкуса на чорбата, и колкото повече ние не се нуждаем. Salt бульон може да бъде директно, но можете да оставите и безсолно. Готов бульон се охлажда и се излива в контейнер: това е много удобно да се съхраняват замразени. Сравнете това склад и прословутите "кубчета бульон" на магазина е невъзможно.

зеленчуков бульон

Домашна зеленчукова супа се приготвя бързо, а резултатът винаги се оказва страхотно. Зеленчуков бульон е универсална, и ще дойде по-удобно при подготовката на сосове, яхнии и супи. Като цяло, бульон рецепта растително простите на: вземат зеленчуци, вода, сол и пипер. Всичко това трябва да се вари в продължение на известно време, и след това напрежение. Кои зеленчуци са подходящи за зеленчуков бульон? Да има такива, а понякога дори с кожата. Най-важното е, добър измиване зеленчуци преди готвене. Така че, в голяма тенджера слагам чесън, сол, черен пипер, билки пресни и сушени, както и всякакви зеленчуци: моркови, лук, целина, чушки, спанак, домати, репи и зелето много различни. Зеленчуци излива вода и варят в продължение на около един час. Готов бульон трябва да се оттича и да се използва по предназначение, или се замразява в пластмасови контейнери за бъдеща употреба.

Бульон от месо с кокал

Бульонът се готви почти същата като на пиле, само времето ще отнеме повече време. За такъв бульон подходящ говеждо един, крехко свинско, постно агнешко - най-важното е, че в пота е не само месо, но и на костите. Тази супа съдържа много колаген, така че е много полезно за ставите, кожата, косата и ноктите. бульон месо съдържа висока концентрация на хранителни вещества, така че е добре да се хранят болните и оздравяващи хора.

За бульон взети кг или повече месо с кост, лук, две малки моркови, целина стъбла двойка, магданоз лъч, изсушени билки и подправки, сол, черен пипер и скилидки чесън двойка. Сурови кости може да изпържи във фурната преди готвене. Изпрати тях в продължение на половин час и задаване на температурата до 180 ° С Печена кости, месо и нарязани зеленчуци, поставени в тенджера, покрийте с вода и се нагрява до кипене. Ако имаше пяна, извадете го с решетъчна лъжица, да намали газ и оставете да къкри супа около три часа. Готов бульон се филтрува през филтър от метална мрежа и се използват за други цели. Като всеки друг склад, се държат добре замразени.