Как да се пържат в тиган с речни риби

Речна риба има своите фенове. Въпреки наличието на малки кости и особена миризма, като рибите и се готви много често. Към ястието се оказа дори по-вкусно, което трябва да знаете няколко тайни за приготвяне на пържена риба.

Изберете своя рецепта

Защо сладководни риби

За какъв вид риба е вкусна - река или море, има много противоречия. Някои мислят твърде пресни речни риби, докато други смятат, че е по-мека и по-приятна на вкус. В допълнение, много досадно присъствие на малки кости и "блато" миризма. Макар че всеки има различни вкусове, способността да се пържи риба в тиган е много важно за всеки домакиня. Рибата се оказа наистина вкусни, което трябва да знаете няколко тайни за изготвянето му.

Избягвайте прекалено много подправки. Основни подправки риба са сол и черен пипер. Не добавяйте сол и подправки в животновъдството, тъй като рибата се твърди и ароматни и вкусни е само кората. Подправки, поръсени върху самата риба преди пържене, но не и по време на него.

Обработка на речни риби

Обработка на река риба преди пържене обикновено. Трябва да се почисти рибата на кантара, отсече перките и главата, го изкорми и премахване на черния филм. След това се измива под течаща вода. Използвайте или не панировка - решава всеки човек. И все пак, ние ви препоръчваме поне малко руло рибата в брашно.

Риба СРЮ могат да бъдат на един нормален рафинирано слънчогледово масло. Но много по-вкусно, получена риба, пържени в масло или зехтин и масло смес, взети в равни части.

Налице е също начин да пържене без мазнина риба. При подготовката на риба по този начин се излива върху отопляем тиган сол тънък слой и се нагрява, докато зърната солните започват да "скочи". След това солта се отстранява и веднага се поставя подготвени риба.
Преди да започнете да пържите, тиган се нагрява силно, после маслото, и едва след това - рибата.

Що се отнася до количеството на маслото, необходимо за пържене на риба, има няколко мнения. Някой си мисли, че най-добрите рибни запържва в минимално количество масло. Други не препоръчваме да го съжаляват, така че да се вари в тенджера. Смята се, че рибата не поглъща прекалено масло. Но с липсата на това може да изгори малко и покрита със златна коричка и вкусни. Фрай риба река трябва до свеж, това не е необходимо за покриване на капака на тиган.

Първите пет или осем минути, рибата не може нито докосване, нито ред, в противен случай тя ще се разпадне. Запържваме рибата с една ръка, трябва да я включите, да го направи по-добре от дървена шпатула.

Пърженето риба отнема 10 до 15 минути. Това зависи от размера на парчетата и интензивността на огъня. След варене, отстраняване на рибата от тигана веднага, в противен случай е наситен с масло и ще има неприятен вкус.