Как да съхранявате домашно вино, любими рецепти

Как да съхранявате домашно вино

Ние не всеки може да направи или изграждане на недвижими винарска изба, и още повече, че за да поръчате истински винарска изба, където постоянната температура се поддържа автоматично, необходимо за съхранение на вино. Въпрос на съхранение на вино се дава от всеки производител на вино, когато тя започва да зрее гроздето. За да се запази виното за дълго време, трябва да следвате няколко правила и си напитка ще ви зарадва с букет, дори и след 20 години.

Бяло вино е толкова невероятно напитка, която му деликатен аромат изумява дори най-квалифицираните винопроизводители. От първи път да се готви домашно бяло вино ще не всички, защото процесът е доста деликатна работа. Но ние ще се опитаме да помогнем.

Условия за съхранение на вино

съхранение на вино - един случай доста коварен. Той също така не е лесно и да се направи качествено домашно вино. В крайна сметка, как се прави вино, той ще бъде и за в бъдеще да се съхранява.

Виното трябва да се съхранява на тъмно и влажно място. Идеалната температура за съхранение на вино - 10 - 12 градуса. В мазето обикновено 4 - 8 градуса и тази температура е постоянна и не намалиха дори и по време на студения сезон.

Виното отлично се съхранява при температура от 10 - 12 градуса. Ако сте приели по-силните десертни напитки. температурата трябва да бъде 14 - 16 градуса.

Най-често, бутилка вино трябва да се съхраняват в хоризонтално положение. Това е необходимо, за да се гарантира, че тапата вино постоянно се измива. В противен случай rassohnetsya тръба и може да попадне в кислорода, който е напълно развали си напитка.

По време на съхранение на вино

време за вино варира. Всеки сорт грозде от различни се проявява в по-продължително съхранение на вино. Най-често домашните винари подготвят вино от грозде, като "Изабела". Това грозде зрее добре в нашите условия.

По-конкретно, колко може да ви предпази домашно вино от Изабела, аз не знам, но е имало случаи, че винопроизводителите успели да запазят виното до 18 години. Аз нямам много грозде, така че максималният срок за съхранение достигна до две години. Дръжте бяло вино малко по-сложно, тъй като в действителност технологията на приготвянето им също не е лесно. Добър бяло вино се нуждае от качествена грижа, която се готви да бъде същото и с уважение.

Експерти твърдят, че най-добрата домашна гроздова вино вкусови качества до петнадесет години в склада. След двадесет и пет години, виното започва да се възраст, но след четиридесет и пет години в цялата избледняват. "Защо да не е подходящ за съхранение на хладилник?" - те попитам. Да, защото температурата на хладилника е много по-ниска, отколкото в мазето, а вие сте постоянно в хладилника изглеждаше преди. Виното просто няма да доживея да видя неговите петнадесет години.

Стаята трябва да се съхранява тъмно и слънчева светлина не трябва да пада назад. Също така в мазето трябва да е без електричество. Всяка светлина ускорява окислението на танина и виното може да се превърне в кисел оцет. Влажност трябва да бъде достатъчно висока, повече от 60 процента. И в мазето обикновено е само по себе си висока влажност, така че е по-подходящ за условията за съхранение на домашно вино.

Местоположение на магазин вино

Виното е жив продукт. Той е в състояние да усвои всяка чужда власт, както и дори може да абсорбира различните миризми въпреки факта, че щепселът е плътно затворен.

Забранено е да се постави бутилка вино в непосредствена близост до свежи и мариновани зеленчуци. Наблизо не трябва да има домашни птици или домашни любимци. В идеалния случай, това е, когато мазето е отделна стая за съхранение на вино.

Както вече знаете, на бутилките трябва да се съхраняват в хоризонтално положение. За да направите това най-често се правят с форма на диамант клетки - така наречените винени рафтовете.

Интересни факти от условията на съхранение на вино

Бутилки вино, които не могат да бъдат не само разклаща, но дори е забранено да промените позицията на бутилката. Това може да доведе до много тежък стрес, което често става необратим и пагубно за виното. В тази връзка, тъй като бутилките не са дори право да избършете праха и чиста pautinu.Pomnite, че не трябва да бъде toolko условия за съхранение на вино за качество, но самото вино, трябва да бъдат добре подготвени.

След виното се сервира на масата, то трябва да престои най-малко един час във вертикално положение. През това време, виното постепенно се установява, се установява, отскача назад и връща нейната "здраве".

ВАЖНО. Червеното вино да достигне пълния си букет, е необходимо след подаването на масата да държи отворен за един час.

Когато масата вино внимателно се излива в други контейнери или получаване на бутилка за уреждане на утайката спала долу. Ето защо, в един идеален изба помещения, подходящи за съхранение на домашно вино. Това е тъмно, влажно. Той има постоянна температура, която може да варира от не повече от 5-6 градуса. В избата има звукови вибрации и въздухът винаги има чиста и свежа. В тази стая домашно вино ще се сдобие с нов аромат и вкус, което ще се подобри от склада всяка година.