Как да си направим масло в домашни условия

Масло домашно има много по-добър вкус от маслото за покупка на промишленото производство, освен това, да го направи, ще трябва само на 20 минути работа. За да се даде специален цвят аромат масло, че да стане по естествен начин, не е във всички региони, добавете крем млечни бактериални култури, което ги прави по-кисели.

съставки Редактиране

Бактерии за извличане мътеница, кисело мляко или мезофилни култури (по желание)

Сол (по желание)

Ситно нарязан билкови подправки, чесън или мед (по желание)

стъпки Редактиране

Част 1 от 2: Подгответе крем Редактиране

Ако използвате електрически миксер, охлаждане на голямата купа на устройството, както и съд с вода. Студената купа няма да даде масло да се стопи. Вторият контейнер с хладка вода може също да бъде полезен на този етап, особено ако чешмяна вода потоци от гореща крана.

Изсипете крема в купа. Не пълнете резервоара до горе, тъй като преди да стане масло крем разширен, за да ги включи в въздушните мехурчета.

Добавете сметаната, бактериална култура, за да получите по-ясно изразен вкус и улесни процеса на разбиване масло (по желание). Ако пропуснете тази стъпка, вие ще имате "сладко масло", който се продава и в повечето случаи в магазините. [3] Ако искате да дадете на маслото по-ясно изразен вкус, който го има в континенталните европейски страни, добавете малко сметана на млечно-кисели бактерии, които да се случи "kisloslivochnoe масло." Млечнокиселите бактерии ускоряват разграждането на мазнините и течност, която намалява времето разбиване масло.

• Един прост начин за увеличаване на крема е използването на ферментирало мляко култури или суроватка или кисело мляко със съществуващото там бактерии. Използвайте една супена лъжица (15 мл) на избрания продукт за всеки 240 мл сметана. [4] [5]
• Алтернативно, може да закупи стартер на мезофилни млечнокисели бактерии за получаване на сирене. Поставят ⅛ чаена лъжичка (0.6 мл) за всеки литър ферментационна крем.

Оставя крем царевица с бактерии да престои при стайна температура. Ако добавите в културата на сметана млечни продукти, да ги оставите на стайна температура за 12-72 часа, за да проверят статуса си на всеки няколко часа. Започнала окисляващи крем стане малко дебели, пенлива и ще получите кисел или остър мирис. [6]

• За да получите най-обикновено сладко масло без добавяне на млечно-кисели бактерии, просто оставете крема за толкова дълго, колкото те не разпали 10-16ºC. Така че те ще бъдат по-лесно да привличам, докато те остават все още достатъчно хладен, за да бъде здраво и масло с това е лесно да се справя в по-късните етапи. [7]