Как да си направим сос

Много от ястията поеме съвсем различен вкус, когато им вкус сос. Вие може да готви цялата седмица ми съпруг тестени изделия, и той не се оплакват от еднообразието, ако се прави всеки ден до оригиналния паста сос и сосове. Това е, което ние ще говорим за това. Как да направите вкусни сосове и промяна на вкуса на обичайните ястия към по-добро?

Как да си направим сос: база

В тази книга, ние предлагаме оригинален вариант готвене сос, който ще имат една и съща основа. Като прибавим към това на базата на различни съставки ще се промени на вкуса, така че можете да решите за себе си как да се направи сос за спагети, картофи или ориз, което е по-подходящо да си версия на ястия.

В основата на соса включва брашно, масло, малко сол, подправки, ако е желателно, водата или бульон.

На горещ тиган се запържва 2 супени лъжици брашно, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като тя ще получи малко златисто кафяво, сложи щипка сол и една чаена лъжичка масло. Интензивно се намесва цяло брашно в масло (са получени бучки). След това размахване нужда. Излива вода или бульон и се разбърква енергично с телена бъркалка брашно масло бучки останали. Количеството течност ще зависи от плътността на соса, но не забравяйте и да се има предвид, че при подготовката на храна дори варя и след соса се изправи, тя все още е дебел.

Това е основата, след което разгледа варианти на сосове.

Как да си направим сос с месо

Този вариант се различава от основата само от факта, че за първи път се пържат в тиган месо а. В процеса на пържене мазнина от месото се открояват, и това ще добави подправки. Е, ако сте изпържи месото и лука. Преместете месото от единия край на съда или да го премести временно в друга купа, но не махайте най-мазнини и сок от тигана! Можете дори да се оставят няколко парчета месо, както и всички, образувана по време на пържене кора върху месото. Следваща Основа: запържете брашното, маслото, вече не можете да добавяте, но ако мазнини от месото малко - добави. Разредете с вода, веднага след като Всички микс, прехвърлете на месо сос и оставете да къкри всичко заедно. В един добър сос добавете къри, черен пипер, дафинов лист любовници -. Можете да добавите няколко супени лъжици соев сос, но в този случай месото на сол и сос не е необходимо, соев сос доста солено.

Това е добър вариант, ако решите как да се направи сос с котлети. Всички едно и също, само в сос сложи кюфтета.

Сметанов сос за пиле

Сос необходима основа, 15-20% от сметана (200 мл). Тази опция е идеална за всяко хранене, но най-добрият сос с бяло месо и гарнитура под формата на макарони, ориз, елда.

Подготовка на основата, но водата се налива малко по-малко, заменяйки я с крем. Кремът трябва да се добавят към водата готов фундамент, когато брашното разбъркайте добре. В този сос изнесе добър (на слаб огън) куру или друго бяло месо в продължение на най-малко 15 минути, месо, напоена крем и омекнат.

Доматен сос за свинско месо

Като цяло, този вариант е идеален за всяко червено месо: говеждо, агнешко и т.н. Как да си направим сос от домати?

За основата (не течен), добавете доматеното пюре, които желаят да, можете дори нарязани на кубчета домати (по-рано се изисква да се бели доматите). сос от домати, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана и една супена лъжица соев сос. Само внимавай за плътност. Да направим фондация, имайте предвид, че все още трябва да добавите, и как това ще се отрази на плътността (т.е. една и съща доматено пюре може да бъде дебела или течност).