Как да туршия краставици през зимата в банките проста рецепта
Поздрави скъпи читатели. Последният път, когато жена ми и аз споделих с вас няколко рецепти като сол солени краставици бързо и в пакет. Това може да се прочете тук. и как да туршия краставици през зимата в банките, може да се прочете тук.
Последният път, когато стана ясно, че осоляване и за ецване краставици - различни рецепти. означава различни вкусове и лекота на готвене, също са различни. И днес ние ще говорим за какво точно ецване краставици през зимата, по-точно описват една много проста рецепта, която се ползва.
Тази рецепта сподели с нас дядото, който тези соли краставица е винаги в бъчви. Може би затова те винаги са имали толкова хрупкави, вкусни, не солена и солена вода - това е нещо. Разбира се, ние не се осоляват в бъчви, но са били в състояние да прехвърлят тази рецепта в по-малки количества - банки. Нещо повече, различен размер, а след това всеки сам решава.
Като цяло, самият процес на осоляване е много подобен на ферментацията на зеле. Отначало дори не разбирам защо те казват, че пиенето краставици, ние сме го сол. Но се оказа, добре, така да бъде. Предимствата на нашата рецепта, която е (със сигурност не ни рецепта, то се използва от много, но не всички 🙂):
- Осоляването се извършва по обичайния студена вода. Няма нужда да ври вода, не е нужно да се вари в саламура, и така нататък.
- Всичко е направено бързо и лесно.
- Банките се на пара или сварени не е необходимо.
- Такива краставици съхраняват за дълго време.
- В тази рецепта не краставици прекалява.
И още няколко предимства, които описват по-долу.
Бързам да кажа, че броят на съставките ние винаги правим на окото. и не никога не се опита измрели. зелен Нека не се случва много, но тук, вижте сами, сол краставици, вместо зелено.
За мариноване, ние трябва:
- краставици;
- Люти чушки (най-вече зелени, които обичат остър, до червено);
- чесън;
- Листата хрян корени могат да бъдат;
- Копър с чадъри;
- целина;
- касис листа (на вентилатора, е възможно и без френско грозде);
- Сол.
Ецване краставици през зимата започва да мие себе си краставици. Ако си купите краставица, дори ако техните собствени, но взети заедно преди няколко дни, краставиците трябва да го накиснете във вода, около 3-4 часа са достатъчни. След това, ние изберете размера на краставици. Най-малката навивам в 0,5 и 1 литър. Голям обстановка в буркан с 3-литров. Това е много удобно и в зависимост от това дали тя се сервира на масата и колко много гости ще бъдат, ние получаваме някои буркани.
Не е необходимо да се направи подготовка за зимния една рецепта. По-добре е да направите няколко бурканчета с различни рецепти.
Просто трябва да се разтвори солта предварително. Трябва да 10 литра вода (обикновен кран) за разтваряне на 1 кг сол. Той е удобен да го направя в една кофа, а след това се налива кофи. Но солта трябва да бъде добре разтваря в малко вода. Солта не самата се йодирана, голям. Само след това преминете към следващата стъпка.
До сол се разтваря, ние котлет всичката трева. чесън, черен пипер, за удобство на дозиране. Докато кубчета зелен, не се забравя да се разбърква на сол, може да бъде и разтвори.
Сега се подготвят банките. Те ще се измие добре, но цирея или парата старателно не е необходимо.
Ние започваме процеса на полагане краставиците в буркани.
Сега просто да отнеме малко повече, има щипка постави в буркан пипер, хрян листа, в основата на неговата незначителност, копър, и една скилидка чесън, целина. Ако използвате касис, след това 1 лист.
Сега на топ посочени краставици, по-строгите толкова по-добре. Най-високо, ние имаме малко се поръсва с чесън, копър, хрян, целина. И така, ние стека всички бурканите.
Сега налейте малко вода на нашия сол е на врата и покриване на временен капак. Ние използваме конвенционалните пластмасови капаци. И да се отдели ударника на всяко едно място, но не и на слънце, на тъмно място в продължение на 3-4 дни ние ще трябва да се скитат краставици.
Съгласно туршия постави кърпа или ако контейнерите не са много, малки плочи. Защото ние имаме банките ще се скитат. Vodicka ще тече навътре и навън от Газа. Начин за бързо затопли банките започнат да ферментира на хладно място бавно. Така че някъде в рамките на 3 дни трябва да съм някъде в 4 дни ферментацията. И не се притеснявайте, саламурата стане мътен, капакът може да излети, всичко е нормално. Но това не е цялата за ецване краставици през зимата, да отидем по-нататък.
Сега, това отне 3-4 дни, трябва да се навивам на банките за зимата. Това се прави, както обикновено с метални капаци с помощта на ръчен шев машина.
Но да започнем с това, което трябва да се отцеди саламура. Просто приемете, изсипва в мивката и след това да се измие. Отваряне на крана, изсипва чиста вода се сливат. Тогава пак, ние се излива и се налива отново. Така правят 5 пъти, може би повече. Понякога една краставица е бял филм след ферментация, е необходимо да се опита да се измие. Не е необходимо да се премахне всичко от страна на банките.
Прав им в съда, за да излее вода, след това се изсипва няколко пъти. Можете да излея, затворете устата и ръкостискане, а след това източи. Ние също така имайте предвид, че краставиците, потопени леко. След това просто да се буркан и го оставете отворен, за да краставиците и добавяне на банките, които могат да добавят краставици.
След като се измива, строг запълване чешмяна вода, студ, по-голямата част на шията. за права излива vodichka, особено машина и ролки. Корица също ври или топлинна енергия не е необходимо, достатъчно е, че това е чиста.
След промиване, саламура винаги ще бъде чист и няма да бъдат осолени краставици, рецепта, просто Yum.
Това, че за ецване краставици през зимата свърши, сега можете да премахнете бурканите на хладно място през цялата зима. Но за първи път е на стойност гледам за буркани, тъй като някои капаците може да се подуват. Ако подуто, не се притеснявайте. Капакът се маха, съставен от вода и след това се навива.
На този имаме цял време, остани с нас, да споделите вашите рецепти, всички досега.