Как се прави сирене от мляко извара рецепта у дома със снимки

Най-вкусно сирене се получава само от домашно мляко с добра мазнина. Това е лесно да се саморегулира нивото на влажност, ронлива сирене мекота, в зависимост от личните предпочитания. В допълнение, можете да сте напълно уверени в своето високо качество. Страничен продукт от производството ще бъде серум, което само по себе си е много полезно за тялото, и се използва и в някои рецепти или тест за основа на хеш вместо квас. В тази статия, ние ще ви покажем как да се направи сирене от мляко, как да изберете млякото, тъй като skvasit как се работи с кисело мляко и как да се измъкнем от кисело мляко вкусна извара.

В процеса на подготовка на сирене, разбира се, отнема много време, но в действителност всяка стъпка трябва да направи една или две прости манипулации, останалото ще направи млечно-кисели бактерии и време.

За да се подготви сиренето ние използваме домашно прясно краве мляко е с добро качество, без никакви примеси и добавки. Ако не сте в състояние да си купите домашно мляко, можете да използвате и магазин, но също така е необходимо да се избере най-вдясно, така че млякото от магазините за производство на извара:
• млякото трябва да се увеличи съдържанието на 3,2% мазнини;
• Млякото трябва да бъде няма консерванти или антибиотици, те често са открити в млякото с увеличен срок на съхранение.

съставки

• мляко
• сито
• марля или лен / памук кърпа

Как да се готви сиренето от мляко

Стъпка 1: Работа с мляко
Първо трябва да се оцени качеството на млякото. Ако дадена банка или от бутилка мляко лесно видими на повърхността слой от крема и добива на сирене ще бъде по-висока.

Това мляко трябва да се излива в стъкло, керамика или керамични изделия, и където ще бъде процеса на подкисляване.


Метални контейнери не са подходящи! Мляко кана поставя за два дни на тъмно място, за предпочитане в близост до източника на топлина, например в безопасно в квартала с работещ хладилник или печка. В хладилни мляко не вкисва, а само развалят! Няколко дни трябва да се провери на контейнера, в който тя вече е възможно да се наблюдава не мляко, кисело мляко и добра село.
Ако сложите млякото превръща кисел за отворен слънчево място, той може бързо вкисва, за него да се гледа внимателно, тъй като млякото кисело прекомерно на слънце много бързо.







Правилно подквасено мляко се превръща в гъста тесто, което се отлепи от суроватката. Този въпрос трябва да бъде контролирано, защото nedokisshego мляко, получено от минимално количество извара и сирене от мляко perekisshegosya ще не толкова вкусно, то ще бъде по-кисела.

За кисело мляко е по-бързо, можете да я добавите:
• парче черен хляб;
• супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко;
• лимонов сок или лимонена киселина.

Етап 2: Използване пресечено
Киселото мляко трябва да се затопля в тенджера на среден огън, аз готвя сирене върху електрическа печка, както и използването на най-основната огъня. Може да се загрява на водна баня, т.е. в тиган сложи по-големия размер пан-малък с кисело мляко.
За да бъде сиренето се обърна кисело мляко е необходимо да се затопли, но не доведе до възпаление, което е, температурата трябва да бъде около 40 градуса.

По време на готвене, отопление на продукта най-лесният начин да се провери с пръст. Ако смятате, приятна топлина, но не и попарване температура, всичко е наред. Процесът отнема около 15-20 минути. Колкото по-дълго отопляем киселото мляко, сиренето ще дойде по-трудно. Кисело желателно постоянно разбъркване, или по-скоро да се разпредели желе около обема на продукта.

Големи части от кисело мляко се затоплят по-лоши, и подготовката ще премине неравномерно.

Етап 3: Използване на сиренината
Ние почти говорихме за това как да се направи сирене от мляко, в действителност, след нагряване изварата е готова. Остава само да се отдели от серума. За тази цел, сито и чиста кухня кърпа или марля на, сгъната на няколко слоя. Сито трябва да бъде поставен над дълбок съд и prostelit кърпа.

След маса извара се излива в такава структура, повечето от серума декантира в купа и извара остава вътре в тъканта на сито.


Но това сирене съдържа още много серум, така че тя трябва да бъде в една и съща кърпа да се мотае за окончателно изпомпване на течности. Под импровизиран торбичка със сирене, разбира се, трябва да поставите една купа или чаша, която все още се натрупват някаква сума на серум.

Като такива, изварата е "виси" на няколко часа. Колкото по-дълго серума декантира, земята се превръща на извара.
Прекрасна, нежна, полезно извара от мляко е готов!