Какви са аминокиселини

Предишен ◈ Следващото

Аминокиселините - основни градивни елементи на животински и растителни протеини, принадлежащи към класа на органични съединения. протеин аминокиселини са безцветни кристални вещества, които се комбинират една с друга чрез пептидни връзки, което води до образуване на полипептиди. Поради дисулфид полипептиди връзка може да бъде свързана не само помежду си, но също и между различните части на една и съща верига.

Какво се състои от аминокиселини?

Съставът на аминокиселини са: азот (16%), кислород, водород и въглерод. Тези елементи съдържат аминокиселина. Освен това, съставът на някои аминокиселини, като метионин - съдържащ също сяра. В допълнение, е необходимо всяка аминокиселина да съдържа най-малко една карбоксилна група (-СООН) и една амино група (-NH2).

видове аминокиселини

Аминокиселините са разделени на три категории: от съществено значение и неесенциални uslovnozamenimye. Незаменими аминокиселини не могат да бъдат независимо, произведени в тялото, така че трябва да направят с храна. Условно незаменими аминокиселини, ако е необходимо, могат да бъдат произведени в тялото от съществено значение. Несъществени аминокиселини могат да бъдат синтезирани като в тялото и да влязат в него с храна.

Списък на незаменими аминокиселини:

Левцин (поддържа човешката имунна система);
Фенилаланин (участва в синтеза на норепинефрин - вещество, което предава сигнали от мозъка нервните клетки);
Валин (помага за подобряване на мускулната координация, и намалява чувствителността към факторите на околната среда като топлина и студ);
Лизин (помага за поддържане на оптимален баланс азот, правилното образуване на кост и усвояването на калция и участва в развитието на албумин, антитела и ензими);
Триптофанът (насърчава производството на серотонин е отговорна за управлението на апетит, сън и други възможности);
Метионин (участват в процесите на тъканна регенерация на черния дроб и бъбреците);
Изолевцин (най-важният компонент на мускулна тъкан в тялото действа в ролята на алтернативен източник на енергия);
Треонин (колаген е един от елементите, участващи в детоксикация на черния дроб).

За поддържане на здравето на всеки от храна е много важно да се поддържа достатъчно количество незаменими аминокиселини в оптимално съотношение.

Условно незаменими аминокиселини:

Цистеин (в случай на присъствие в организма достатъчно количество на дадена амино киселина, се използва вместо метионин организъм за производство на протеин);
Тирозин (използван вместо организъм norepinerfina фенилаланин в състава, който подобрява психичното тон).

Незаменими аминокиселини:

Пролин (използван като алтернативен източник на енергия, е отговорен за образуването на съединителна тъкан);
Аланин (участва в регулацията на кръвната захар);
Глицин (източник на креатин се използва в синтеза на РНК и ДНК, забавяне дегенерация на мускулна тъкан);
Аспарагин (участва в синтеза на важни съединения - пурин нуклеозид, азотни бази и карбамид, осигурява неутрализация на амоняк в организма);
Орнитин (не участва в образуването на протеини, но е необходимо да се активира метаболизма);
Аспартова киселина (участват в процеса на преобразуване на въглехидратите в глюкоза, гликоген осигурява резерв);
Таурин (засилва имунната система и сърдечния мускул, предотвратява образуването на тромби участва в транспортирането на натрий, магнезий и калий, задържане на клетъчната мембрана);
Глутамин (помага за премахване от тялото метаболизма на мазнините продукти, мазнини забавя процеса на утаяване в черния дроб, увеличението на растежен хормон и инхибиране кортизол секреция);
Серин (производството на клетъчна енергия предвижда, насърчава стимулиране на имунната система на организма);
Цитрулин (осигурява естественото производство аргинин в организма, detoksiruet амоняк).

свойства на аминокиселини

Аминокиселините притежават физични и химични свойства. Физичните свойства на аминокиселините са значително различни от съответните основи и киселини.

Физичните свойства на аминокиселините:

има висока точка на топене (топи с разлагане при температура по-висока от 200º);
разтворим във вода;
безцветен;
кристал;
са оптично активна;
може да бъде сладък, горчив вкус или.

Физични свойства на аминокиселините показват взаимодействието на групи киселинните и амино, при което амино киселините в разтвор (в широк рН диапазон) и твърдо състояние са амфотерен йон форма.

химичните свойства на аминокиселини, съдържащи се в него, се определят от функционалните групи от различен характер. Всички аминокиселини са амфотерни съединения, които могат да проявяват двете киселинни и основни свойства.

химичните свойства на аминокиселини:

са амфотерни съединения;
взаимодействат с киселини и основи;
може да влиза в реакции всички характерни за карбоксилни киселини и амини;
Ние разположени на поликондензация, което води до образуването на полиамиди, включително протеини, пептиди, найлон, полиамид;
Те са в състояние на вътрешни соли (буфери имат свойства);
бързо се абсорбира в кръвния поток от стомаха (в случай на получаване на аминокиселини в свободна форма: под формата на капсули, таблетки, прахове или течности).

амино функция

Аминокиселините са включени не само в биосинтеза на протеини, но и в повечето биологично активни съединения, които са отговорни за регулирането на метаболитните процеси в организма, като хормони и невротрансмитери. Една от основните амино функции е тяхното използване за синтеза на биогенни амини, липиди, въглехидрати, протеини и нуклеинови киселини. Енергийните функции аминокиселини стават съществени главно когато протеинова диета и някои патологични състояния (например, диабет). Връзката на различни химични трансформации извършва чрез обмен на аминокиселини в живите организми.

класификация на аминокиселини

Чрез радикали съвместимост с H2O класификация амино е както следва:

хидрофилен или полярен незареден (са добре разтворим);
хидрофобен или неполярен (са слабо разтворим);
положително заредени;
отрицателно заредени.

Класификация на амино функционални групи:

аминокиселина (пролин);
алифатни монокарбоксилни киселини (изолевцин, глицин, левцин, аланин, валин);
хетероцикличен (триптофан, хистидин);
алифатен oksiaminokisloty (треонин, серин);
monoaminodikarbonovye (глутаминова киселина);
ароматен (тирозин, фенилаланин);
алифатни монокарбоксилни киселини;
diaminomonocarboxylic (аргинин, лизин);
сяра (метионин, цистеин).

свободни аминокиселини

Специално внимание трябва да бъде несвързани или свободни аминокиселини, които представляват най-чиста форма (чист аминокиселина молекулата, която не е свързана с други биохимични форми). Свободни аминокиселини се усвояват директно в кръвния поток и не изискват храносмилането. След получаване на вътре, те бързо се абсорбира, без да причиняват алергични реакции. Свободни аминокиселини също имат способността да се регенерират жива тъкан. Те могат да бъдат получени по няколко начина: използването на микробиологичен синтез, чрез изолиране от протеинови хидролизати и чрез химичен синтез. Първите две методите произвеждат L-амино киселини. В химичен синтез на DL-съединението, получено че трябва разделяне на оптичните антиподи (D и L). Само L-амино киселини могат да бъдат включени в състава на човешки протеин.

циклични аминокиселини

В допълнение, аминокиселините са разделени в две групи: ациклични и циклични. Ациклична, от своя страна, са разделени на подгрупи: диаминокарбоксилови и monoaminomonokarbonovye. Някои от ациклични аминокиселини съдържат сяра. В зависимост от химичната структура на циклична структура на циклични аминокиселини са разпределени в: имино, хетероцикличен, карбоциклични и като първична амино група в страничната верига.

Всички въглеродни атоми в молекулата са означени, които зависят от степента на тяхното разстояние от него. Атом, който е най-близо до него е посочена като алфа-атом, вторият край - бета-атом, и т.н. Алфа-атом е свързана към амино групата, така че естествените аминокиселини, които са част от протеина, са наречени алфа аминокиселини.