Какво е чийзкейк и как да го готвя
Чийзкейк - популярен десерт на английска и американска кухня. Сега тя е известна по целия свят.
Този десерт е докарана до Америка от имигранти от Стария свят. Първият път, когато го е казал гръцкият лекар Aedzhimius в трактат си на чийзкейк. Историята на това ястие датира от VIII век преди ery.Na гръцки острови са се ползвали олимпийските спортисти.
До 20-ти век, рецептата включени скъпо сирене, но с появата на мазнини сирене "Филаделфия" готвене чийзкейк става достъпна за много хора. В основата е десерт натрошено бисквитки или мазна тесто. Пълнежът се използва сирене, сметана, плодове и яйца. Чийзкейк рецепти в изобилие. Добавките, използвани и шоколад, и сиропи, и дори алкохол.
Има в Англия рецепта без печене. Разпадна бисквити смесват с масло. Изсипете в горната част на крема сирене, сметана. захар.
Сирене трябва да бъде идеално гладка повърхност, леко украсени с плодове или плодове.
През дългата история на методи на готвене варира, но принципът си остава същата. Бита -tvorozhnaya тегло извара е поставен върху специална торта. Той прави от тесто .Holodny английски праг без печене се базира на смесен с удряха бисквити с масло и се пресова в гъста торта. Сода за класически чийзкейк, ще трябва да се раздели форми. Пече се при температура от 160 ° С топлината трябва да премине от дъното, и е по-добре да се получи водна баня. Важно време за отстраняване на тортата от фурната, така че да не е напукан в средата. За да се избегне това, се охлажда в етапа. Едва след пълното охлаждане на стайна температура, за десерт може да се сложи в хладилника. Желание е необходимо да се определи, разливане формата, в която изпечения чийзкейк. Ако трепет е средата, той е готов.
Чийзкейк "Ню - Йорк"
Става дума за класически чийзкейк, без никакви добавки. През 1912 г. Джеймс Крафт освободен пастьоризирана сметана сирене "Филаделфия", през 1929 г., той се заменя рецепта десерт сирене. Това за първи път е направено Арнолд Рубен. Масло торта Оказа се, и въздух.
- Маш бисквитки, смесват го с омекотена масло, сложи за частица от мухъл. изравнени и уплътнени.
- 10 минути, за да поставят в гореща фурна.
- Междувременно се приготвя пълнежа (всички съставки за това трябва да бъдат при стайна температура). Завърши пудра захар и сирене. Постепенно добавете яйцата, сметаната и ванилия никога не спря да бие.
- Когато последователността е гладка, изсипва пълнежа във форма на охладената база.
- Classic "Ню - Йорк" се пече на водна баня. Wrap фолио разделяне леярската форма и се поставя в голям размер съд с вода.
- Време за печене - 1 час 20 минути .. Нека се охлади постепенно, както е писано по-горе.
- Внимателно изважда от формата и се украсяват, както желаете.
Ако се съмнявате, че можете да махнете внимателно чийзкейк от калъпа, използвайте малки а ла карт десертни формите и служат право в тях.