Какво е чийзкейк
Чийзкейк - не е изобретение на модерните времена, като се смята, че предците на чийзкейк - чийзкейк е известно, че древните гърци. Разбира се, той изглеждаше съвсем различно и след това погледнете в близост до това, което е известно днес чийзкейк десерт купих не толкова отдавна, когато британците започнаха да се накисва в сирене от пресечено мляко, а след това се смила в пулпа.
Оттогава консервативната британците и да се подготвят чийзкейк на класически английски рецепта, без печене. Въз основа на натрошени бисквити, смесени с хидравлично масло е изложена захар, сирене, сметана и мляко. В някои случаи, за да се образува десерт държат добавка желатин. , Получен продукт се старателно се охлажда.
Американците имат разбиране на класическата рецепта. За традиционен чийзкейк рецепта не използва сирене и пастьоризирана сметана сирене "Филаделфия", както без добавяне на други сирена и се смесва с италианската моцарела, маскарпоне или френски бри и рокфор.
По същество чийзкейк - с извара суфле върху основа от натрошени бисквити. Рецепти много, променят не само състава на основите, но и за пълнене. Основата може да бъде на безсолни крекери, бисквити торта от сладкарница. Но всеки паунд торта в трохи, в комбинация с масло, размесва. След това се разпространява в форма, ниво, и се изпраща до хладилника да се охлади. По това време, се подготвя за пълнене. С извара или сирене добавени плодове и плодове, ликьори, какао, ванилия, мед. Има и екзотични рецепти - морков чийзкейк с нос цариградско грозде, джинджифил чийзкейк с тъмен шоколад чийзкейк с кралски скариди с домати, босилек.
Пай могат да бъдат получени както без печене, както и в пещта или на водна баня. Получаване определя основата формулировка. Ако стъблото е дебело и включва брашно, чийзкейк се пече в хладно фурна. Ако храната не е, тогава тази рецепта е предвидено да се постигне копринена мекота структура пълнене, а това е възможно да получите само на водна баня.
На изисква чийзкейк горния слой на бита сметана. Това не е само традиция, тя е и кулинарен трик. Не всяка домакиня чийзкейк е получена с идеално равна и гладка повърхност без пукнатини. Бита сметана и камуфлажни малък печене дефекти. Друго необходимо условие - да се разчита чийзкейк вкусен десерт сос или поне плодове сироп - малина, ягода или шоколад. Декорацията може да бъде листа мента и горски плодове. Основното нещо в соса, а дизайнът - да се наблюдава чувство за мярка. И все пак идеята за чийзкейк в наситен, но лек вкус, в своята самодостатъчност и допълнения не трябва да отклоняват вниманието от основните ястия.