Какво се има предвид с кафяв

Соте - растително пържене в достатъчно голямо количество масло в относително малка температура (110 - 130 градуса) .В зависимост от необходимост и формулиране изисквания сотиране може да се проведе в различни етапи на готовност. Ако соте зеленчуци, произвеждани в същото време - да се определи степента на готовност приема като бял лук luka.Ot "бял прозрачен" за "Златен".

[Блокиран потребител] [5.9K]

Пасажирани - това означава да се загрява в тиган или други ястие зеленчуци (като моркови, лук, чесън, понякога се добавя брашно) в маслото или мазнината, но не се пържат до края. Накратко можем да кажем - леки печене зеленчуци и кореноплодни зеленчуци в масло.

Аз се изпържват лукът, чесънът и морковите в подготовката на пилаф, ризото и добавяне на зеленчуци към супи.

Позволете ми да не се съглася с първата otvetom.Passerovanie е обработката на зеленчуци и брашно без мазнини или с част от своята kolichestvom.Ya, тъй като хората следват здравословна диета, често използват passerovku.Muka, например, докато загуба неприятна миризма, лепливост към себе си, от нея тогава готвач и supy.A сосове и зеленчуци се накисват мазнини, както в конвенционален пържене, добре запазват вкуса и техните полезните свойства.

Така че още веднъж искам да подчертая, че това е сотиране, пържене продукти с минимално количество мазнини или без nego.Luchshaya прибори за този реактор.

Наслаждавайте се на апетита и вкусни ястия.

Тайнственият дъжд [86]

Пасажираните и соте думи с различни значения.

Пасажираните (от френски минувач - да премине.) - специално: да подкрепа, за да се предотврати падане или други инциденти по време на изпълнение акробатични, гимнастически, циркови упражнения: пасиран обръч пасира ръка под гърба му. Налице е също така дума passirovschik - човек, който се занимава с преминаване застрахова.

Соте в готвенето, а след това се запържва на слаб огън в масло или друга мазнина брашно, зеленчуци, корени преди година в бульон, сос, топли: сотирани моркови, лук, зеленчуци.

Соте след това пържени в масло парчета от зеленчуци или като някои зърнени култури или насипно състояние, например, брашно или елда. Но това се прави при ниски температури и много кратко време. Това означава, че продуктите нямат време за печене или да си купят кора, но имат време да омекне и да абсорбира мазнини. Обикновено се използва за сотиране с цел след това получаване на хомогенна маса.