Колко бързо и вкусно да уиски в домашни условия

Уиски стопля сърцето каубои, милиардери и всичко за стотици години. Като се започне от лунна светлина до качествено шотландско уиски определено е един от любимците на публиката. Въпреки това, преди да започнете да го готвя, трябва да знаете, че по силата на федералния закон е незаконно.

Според федералния закон, можете да притежавате дестилатор с всякакви размери, но ако не разполагате специален лиценз, не е нужно да има право да се дестилира алкохол. Щатските закони се различават от дестилация и дестилатор на собствеността, така че преди да започнете самостоятелно уиски готвене, прочетете законите за интернет.

стъпки Редактиране

Част 1 от 4: Получаване на жълт Edit

Рецепта царевица водка Редактиране

Поставете 4,5 кг царевица в чувал от зебло. Това може да звучи странно, но си царевица трябва да расте, като я поставите в чанта, можете да провокира процеса на кълняемост. След като направите това, попълнете чантата с топла вода. Можете да направите това като го поставя във вана или в голям (много голям) кофа. [1]

Сложете чантата на тъмно и топло място. Трябва да държите на зърното в влагата за около 10 дни. Проверка на царевица разсад. Когато размерът на кълнове ще бъде около шест милиметра, като има предвид, царевица готови за следващата стъпка в рецептата. [2]

Вземете житото от торбата. Измийте го в банята, като се уверите, че сте отмиват всички замърсявания с кълновете. Roots също да бъдат изтрити. Прехвърлете измива житото към ферментатора.

Ползвайте СТРЕЛКИТЕ или друг подобен предмет, за да смаже царевица. По този начин можете да получите задължително. Старателно смаже всеки зърно и добавете 19 литра вряла вода.

Смесете царевица каша и вряща вода. Когато водата е охладена до 86º F (30 ° С) се добавя една чаша квас дрожди и се смесват всички съставки заедно. [3]

Рецепта уиски Редактиране

Загрява се вода до 23 литра 70ºF температура (21.1ºC). Когато водата достигне желаната температура, добавят се 3 кг ръж, 1 килограм ечемичен малц и паунд и се смесват всички съставки заедно. [4]

Повишаване на температурата по време на смесването. Трябва постоянно да се бърка сместа. При разбъркване, повишаване на температурата на пивната мъст пет степени на всеки две минути, докато докато стане 160 ºF (71.1ºC). [5]

сместа в продължение на два-три часа се разбърква. Вие ще трябва да се поддържа температурата на 160ºF (71.1ºC), за да се превърне в нишесте ферментирал захар и декстрин. Това може да бъде постигнато само чрез непрекъснато разбъркване в продължение на два-три часа.

Филтрува се вода и след това се поставя в апарат за ферментация жълт. Нека да се охлади до температура 70ºF (21.1ºC). Прибавят се три грама мая смес и разбъркайте добре.

Част 2 от 4: Ферментация Редактиране

Преместете жълтия в биореактора. За да направите това, можете да използвате фуния. Много домашни пивовари използват стъклени бутилки, които са често срещани в големи стъклени бутилки. Често можете да ги купите заедно с въздушния шлюз (което, разбира се, ще се наложи). [6]

• Можете също така да направите себе си въздушен шлюз. За тази бормашина дупка в запушалка или капачка на бутилката, което съответства на размера на хирургически тръби (което се нуждаете за този метод). След това стартирайте тръбата в дупката, оставяйки другия край виси в чаша или буркан с вода. [7]

Запечатайте ферментатора. След като сте добавили всички пивната мъст и маята, е необходимо да се запечата това устройство чрез въздушен шлюз, така че въздухът е абсолютно не може да стигне до там, или да излезе от устройството за ферментация. В процеса на ферментация на захар, която е в жълт се превръща в етанол и въглероден диоксид. [8]

Оставете да ферментира пивната мъст. Вие ще трябва да напусне пивната мъст да ферментира за известно време, което ще зависи от избраната рецепта. Това може да отнеме от няколко дни до една седмица или дори по-дълго. За царевица водка, описано по-горе, трябва седем до десет дни. За уиски ферментация трябва да продължи в продължение на пет - седем дни. [9]

Разберете, когато пивната мъст е приключила ферментация. Има няколко начина, за да разберете за какво ви уискита могат да бъдат отстранени от ферментатора. Най-добрите и най-точен начин да разберете дали процесът на ферментация е приключила, е да се използва хидрометър, въпреки че можете да го определи на око. [10]

• Използване хидрометър: хидрометри измерени течност плътност в сравнение с плътността на водата. Когато пивната мъст е приключила ферментация, скоростта на инструмента трябва да остане същото. Трябва да се измери плътността на всеки ден, като се започне три дни преди очакваната дата на края на ферментацията, въз основа на предписание. Чудесен начин да се използва хидрометър, е да се вземе проба от жълтия използва пипета за отстраняване на проби от вино или готвене спринцовка и я сложи в градуиран цилиндър. Спуснете ареометърът го и леко го завъртете, за да освободите всички мехурчета. Премахване изясним на нивото на течността. Този брой трябва да бъде същото в продължение на три последователни дни.

Опитайте се да се определи само с един поглед. За определяне на края на ферментацията, се препоръчва да се използва хидрометър, но ако не искате да го купите, а след това можете да направите визуална проверка на ферментатора. Проверка на горния външен ръб на устройството. Има ли някакъв - всякакви мехурчета? Когато видите, че няма балон, нека трябва да стои още един ден, и да пристъпи към процеса на дестилация. [11]

Изберете процеса на стареене. Повечето уискита са на възраст в дъбови бъчви. Въпреки това, ако не разполагате с тези на ръка, можете да добавите и дъбова дървесина в уиски и да го излее в друг контейнер. Накисване уиски, ще я прикрепете хубав аромат, който всички ние любов. Можете също така да си купите катранени дъбови бъчви и дъбова дървесина в интернет. [16]

• Ако решите да издържат на уискито в буркана или друг затворен контейнер, тогава ще трябва да бъде редовно отваряне на контейнера, за да даде на алкохола, за да се изпари двойки (известен също като "акция ангели"). Отворените контейнери поне веднъж седмично.
• Ако решите да използвате цевта, а след това за първи път го напълни с топла вода. Това ще предизвика подуване на дърво, което на практика блокира пукнатини ако има такива. Това е важно, за да се избегне изтичане барела.

Оставете поддържа уиски. При производството на уиски в процес дома стареене това отнема много по-малко време, отколкото търговските производителите, защото правиш много по-малка страна. В тази връзка, вашата Scotch вече е в контакт с бъчвите дърво или дървесни стърготини, защото тя е много по-малко течност. Вашият уиски ще бъде готов в рамките на един месец.

Опитайте уиски на всеки няколко седмици. Когато уискито Брейвс у дома, има вероятност, че можете да "прекалява" си ликьор, така че да се избегне това, опитайте се да го веднъж на всеки три седмици. [17]

Излива уиски веднага след разреждане. Излива уиски, веднага след като е желателно вкус и цвят. Магазин ли е в бутилки или просто да го ползват, за да изберете. Наслаждавайте се!