Lanspig - lanshpig - lanspik
Lanspig - Lanshpig - Lanspik
Всички тези изписване (или произношение) на същия термин кулинарни смисъла изпарява изяснени месо или риба състав, който се добавя в желатина и следователно охлажда lanspig остава в състояние желе.
Вероятно не би трябвало да пиша за това, защото готвене lanspiga отнема време, грижи и определени условия, но тъй като на практика изчезна от дома за готвене, има само в кухнята на ресторант.
Но! Освен това lanspig може да се използва за украса и подготовка на желираните храни (желе от месо. Желирано, пача), той има още един напълно забележителен имот. Той може да ни помогне да се коригират грешките, допуснати в готвенето, а именно:- върнете свежи супа. загубил вкуса след многократно затопляне;
- възстановяване на вкус на всяко ястие от месо и риба;
- отстраняване на последствията от бедствия кулинарен - когато ястието се изгаря - и за да изчезне този отвратителен мирис на изгоряла месо или риба.
Това lanspig, според старите рецепти сварено до 7 часа, с тенджерата трябва да бъде открит и оставете да къкри на много слаб огън, от една страна, и вратата на кухнята - затворен. Ако затворите капака - няма да се изпари течността, и желе вместо получите лепкава маса, а ако отворите вратата - чорбата се дължи на въздушния поток мътна.
Чорбата се добавя към корени, билки, подправки. Когато бульон е готова, тя се филтрува отново пуснати на пожар, излива подути желатин (2 супени лъжици сух желатин на литър бульон) и оцет базирани четвърт чаша на литър бульон да заври, излива прашка 2-3 бита протеин се смесва с чаша бульон. За пореден път и се вари - и малко по-хладно, щам.
Такова lanspig може да бъде дълъг съхранява в плътно затворен контейнер в хладилник. Той винаги запазва пълен букета на вкус и аромат на месо или риба, от които подготвени. Конвенционален lanspiga използва за конвенционален бульон, желатин, към който се добавя, но в по-голямо количество е един и същ човек протеини - и може да се използва за пълнител и т.н.
Вижте също:
