Lanspik, домашно приготвени рецепти

Lanspik използва за украса на салати, да вземе една и съща рецепта за "Оливие" салата - Същото е и с пъдпъдъците, раци и притисна хайвер. Тази салата е също украсени с кубчета lanspika.

Готвене lanspik трябва най-малко два дни преди употреба, тъй като това ще отнеме време за накисване на месото, както и чорбата излей силен.

Тук е подготовката на най-минималистична версия lanspika - просто защото на лични предпочитания - като желе (желе) в семейството ми се запарва изключително от говеждо месо, без да добавя допълнителни вкусове и аромати. И още повече, че без желатин.

И хвърли няколко чаши супа не е труд lanspika.

Два дни преди да излежи присъдата си.

Телешки пищял, нарязан на големи парчета, така че просто се поставят в тава, измиване, отсече останките на уплътнения, ако има такива, място в голяма тенджера и запълване със студена вода. Резервирайте най-малко 8 часа, за да се накисва, за да извади вода остатъчната кръв от месото. Най-добре е да оставите месото в нощта. През това време, би било добре да се промени водата няколко пъти.

След изтичане на времето, през което напоена месо, говеждо парченца отиде пищяла на вода и ги измийте.

Моят тиган, разпространи го говеждо и напълнете с прясна студена вода, така че водата е 5-6 см, покрити с месо.

Сложете тиган на силен огън и донесе вода да заври.

Ще бъдат отпуснати на пяната, която трябва да се отстрани внимателно.

Намаляване на топлина към ниска, така че водата едва кипене, буквално един или два бълбукането на минута. Корица не покриват, и се опитват да направят в кухнята не е имало проект, защото бульон проекти превръща облачно.

месо Кук най-малко 6 часа. В този случай, месото е сготвено 8 часа.

През това време, внимателно премахване на мазнини от повърхността на чорбата. Тя ще бъде доста, макар и говеждо месо, толкова по-този нарязани, специално съдържание на мазнини не се различава.

Някъде 1 час преди края на готвенето в бульон добавете сол на вкус, като се има предвид, че течността се изпари.

След това се процедира, както следва.

Месото получаваме от бульона, отстранете костите и го прави разбор на малки парченца и влакна. Месо разлага на формите за желирано.

Хранителната среда се филтрира през няколко слоя марля. Ако чорбата все още е облачно, а след това подпали бульон, размахване на няколко белтъка и разбъркайте въведе протеини в бульон. Кук в продължение на 2-3 минути и след това ние се филтрира бульон през тензух.

Белтъка ще изчисти запаса и тя ще стане по-прозрачен. Ако готвите месото на много слаб огън, след което акциите няма да е необходимо да се изясни яйце, с прозрачност и така тя ще бъде наред.

Изсипете бульон месо в желе от месо за форми и ги сложете в студа.

Следваща пристъпи към получаването на директно lanspika.

Няколко чаша бульон се изсипва слой 1 - 1½ см в плитка тава. В борба с снимка за печене, и то отдавна е загубило своето първоначално блясък и гланц.

Показва снимка издърпване на дъното на тигана - тогава дават ясен бульон без пояснение.

Печене с lanspikom пробва в студа и да чака пълното изсипете бульона.

Ако сте пренебрегвали излитане мазнината от повърхността на чорбата по време на готвене, или просто не е качествено, за да го премахнете, след това трябва само да премахнете засъхнала мазнина от повърхността на замръзналия бульон, бульон се затопли отново, отново се излива в тенджерата и я поставете за замразяване.

Когато чорбата е замразен и се превръща в гъста желе, нарязани на кубчета със страна lanspik 1-2 см. Ние се измести в запечатан ястия и сложете в хладилника.

Разбира се никой не пречи на готвенето, добавете зеленчуци и подправки на вкус, като лук, моркови, целина и магданоз, черен пипер и т.н. Отново можете да използвате различни видове месо или домашни птици, както и да се направи пълнител и lanspik рибата.

Всичко зависи от вашия вкус, най-важното в това ястие - дълго храносмилането при много ниски възпаление. И тези продукти, от които можете да готвя силен бульон трябва да съдържат голямо количество желиращ тъкан да galantir (студена силен бульон желирано) замръзна. Вие със сигурност може да се използва и желатин, но това е по-добре без него.