Напитки празничната трапеза - за някои ястия в това, което се сервира

Всички празници любимите ни празници традиционно не се правят без разнообразие от алкохолни напитки. Алкохолни и безалкохолни напитки за празника маса винаги се обслужват от строго установени правила, с които се запознават.

Изборът на спиртни напитки на масата за почивка се влияе от сезона и околната среда. Суха и полусладки вина освежава и утолява жаждата, силни вина, ракии и особено греяно вино и удар поради отопление и подправки, добавени към тях или ром - топло, така че са идеални за излети в студения сезон.

Напитки празничната трапеза - фуражи, обслужващи

Ако в хода на вечеря се заменя с няколко вида напитки, задължително правило е да подобрят своите вкусови качества от началото до края на следобеда, тоест, от прост обикновен вино - реколта, от лека маса - силна и десерт.

Сезонни напитки - удар, греяно вино, грог. чаша - във всички случаи да предложи най-късно.

Какво напитки се сервират на всяко ястие

Всяка група от алкохолни напитки най-пълно разкрива вкус и аромат при определена температура и успешна комбинация от изискани ястия, съответстващи на него.

температура напитка

Температура хранени трапезно вино зависи от техния вид и марка. Така че, сухо шампанско Brut и трябва да бъде охладена до 8-10 градуса, суха - до 6-7 градуса, полу-сладък, сладък, индийско орехче и червено до 14-16 градуса, маса за бели вина и розе - до 10-12 градуса.

Температурните сухи червени вина, десертни вина и напитки, за да бъде 15-18 градуса, преди да бъде подаден през зимата или на студени места трябва да се претоплят чрез поставяне отпуши бутилката вертикално продължение на 10-15 минути в кофа с топла вода, така че гърлото на бутилката остава суха.

Изключение е ракията, която да подобри вкуса и букет в чаша топли ръце. Силна вино (Мадейра, портвайн, шери) и бренди в малки количества могат да бъдат използвани като аперитив. Смесени температура напитката зависи от вида: шейкове, чаша, ФИС сервират охладени, удар, грог и греяно - горещо.

Как да си направим едно питие и за какво

Изискванията на съвременния етикет до таблица, напълно развити в Англия през Викторианската епоха (втората половина на ХIХ век) и предписва използването на тези очила и очила:

• коняк 50 мл стъкло, предназначено за бренди, ликьори, водка и други алкохолни напитки;
• lafitnaya 75 милилитрова стъклена обем под формата на широк конус, използвани за сухо червено вино;
• Rhine вино чаша обем 100 до 125 мл - за сухо бяло вино маса и, в този случай стъкло за бели вина трябва да имат по-висока от крака на червено;
• Maderni 15 мл стъкло под формата на сферична купа като plyusok мида, предназначени за Мадейра и други обогатените с алкохол;
• шампанско стъкло капацитет от 100 до 200 мл и широка плоска чиния с прави или леко нагоре, отклоняващи ръбове.

Двадесети век е направила корекции в викторианска етикет. В момента най-често срещаната форма на чаша шампанско - десен тесен конус или чашата с остър долен и разминаващи се краища.

Стъкло ракия заменя сферичен обем стъкло 150-200 мл на къса класическа цвете лале стрък подобни. В страни, където за предпочитане силна напитката е водка допустима стека - очила 75- 100 мл капацитет без крака.

прибори за хранене

В пълна настройка на маса за малък прием за малки чаши чинии, подредени в следния ред: от лявата страна на ножа - чаша духове, а след това Мадерна стъкло или скакателните стъкло на базата на приноса на напитки и чаша вода или сок (така наречените обслужващи "три кристал ").

На банкета, обслужващи "Five Кристал" добавете чаша шампанско и да изложат на стъкло Мадерна и Рейн чаша за вино в даден момент. В присъствието на червено вино също е необходима lafitnaya стъкло. Според правилата на етикета за обслужване на аперитиви и десерт на масата е разрешено само в ресторанти.

При определянето на маса у дома, те се сервират преди и след вечеря, съответно, в определените за това места (аперитиви - в бара или фоайето, кафе и ракия - в офиса на собственика на къщата), а в тяхно отсъствие се поставя на отделна таблица.

Вино, с изключение на шампанско, сервирана на масата отпуши, обикновените ракии и трапезно вино се налива в бутилки, като се запълват с обем 3/4. Старомодни вина и ракии възраст могат да бъдат оставени в оригиналните им опаковки.

Какво напитки

Топли напитки са приготвени в тенджера емайл, сервирана на масата в купа порцелан и се изсипва в чаши или чаши, които могат да издържат на високи температури. Охладените смесени напитки като чаша варени и сервират в голяма чаша прозрачни чаши.

За коктейли използва прозрачни очила и очила с различни форми и размери. Разместени очила за алкохолни напитки, които пият една глътка, - 60-70 мл коктейл средна якост - 100 мл, за слабо и освежаваща напитка - 150-250 мл.

Сега, въоръжени с познания за това как да се подаде и сервира алкохол, ще блесне на всички приеми и тържества, приятелски празника. Само не забравяйте за пиене култура и нейното здраве е безценен. На добър час!