Peptization - Голяма съветска енциклопедия

И Peptiz ЛИЗАЦИЯ, спонтанно разпадане на агрегати (бучки, люспи, съсиреци), образувани от натрупването на агломерирани колоидни частици по-малки агрегати или отделни първични частици. Особено графичен peptization на гелообразни утайки (coagels), получени от коагулация на силно диспергирани золове и суспензии. Когато peptization е "колоиден разтваряне" утайка - на коагулат образува повторно зол. Външно сходство на това явление чрез разтваряне на протеини. разцепва от ензима пепсин. определя произхода на термина. Peptization може да се наблюдава при по-високи температури. премахване на коагулацията реагенти (вж. Коагуланти) промиване на утайката. Най-типичният peptization когато е въведен в дисперсионна среда пептизатори на - вещества. улесни разделяне, т.е. разделяне на агломерирани частици. Peptizing средства могат да бъдат електролити и повърхностно активни вещества. причинявайки лиофилизация (виж. лиофилен и lyophobic) на повърхността на диспергирани частици фаза. По този начин, peptization на гела на железен хидроксид във водна среда е възможно чрез добавяне на малки количества от железен хлорид. и каолин peptizes хуминови киселини. Разбъркването е обикновено ускорява peptization. Процесите на срастване и прекристализация. които често се срещат в колоидно валежи по време на стареенето, за предотвратяване на peptization. защото те водят до срастване на частиците. Трудно като утаяване peptization време зол коагулация многовалентни йони и полиелектролити.

Peptization използва за получаване на течен разпръсне системи от прахове или пасти в химическата и хранително-вкусовата технология. Важна роля играе peptization в поредица от процеси, които определят действията почистване. образуването и унищожаването на различни разпръснати структури. Понякога peptization вреден, например пречистване на вода. изясняване на вино и други.