Пилаф в казан 3 рецепти

Казан ви позволява да се готви на всякакъв вид пилаф от вегетарианец за месо и сладки и slozhnosostavnyh. Месо може да бъде всичко, което се изисква рецепта, или обичате да готвите: свинско, агнешко, пилешко, говеждо месо. Непроменяеми само ориз - той трябва да бъде най-различни басмати или devzira или редовен дългозърнест ориз. Вие не може да готви пилаф неговите фини сортове, тъй като има вероятност от ориз овесена каша и не ронлива пилаф, дори и да следват стриктно рецептата.

Един класически рецепта в казан

Тази рецепта може да се нарече класическа, тъй като само традиционни съставки, присъстващи в него.

• мастни месната маса - около 1 кг;
• Дълъг ориз (или басмати) - 0,7 кг;
• моркови - 2 големи плодове;
• Лук и чесън - 2 големи глави;
• растително масло - 1 чаша;
• стафиди - 50 д;
• подправки: сол, кимион, кориандър зърна - непълна супена лъжица.

1. Първо трябва да се подготви основата за пилаф. Подгответе месото, тя се промива обилно и се нарязва на малки парченца. Nashinkuem зеленчуци: пръчици моркови или кубчета (без помощта на ренде!), Лук - polukolechkami. Тъй като чесън е необходимо да премахнете всички ненужни кора.
2. Важно правило при готвене пилаф в казан - съставки се прибавят само когато дъното на съдовете е червено-горещо. За да направите това, се налива растително масло в него и да го чакам да не ходи дим. Само тогава можете да започнете да попълните и да се подготвят чайник лук, месо, стафиди и моркови (на интервали от 5 минути, и само в тази последователност).
3. Стига да се подготви zirvak (на базата на нашия пилаф), трябва да бъде много внимателно се изплаква ориз. Именно от това ще зависи дали ви се пилаф "risinka да risinke" вместо ориз, овесена каша.
4. Когато zirvak Ujar (в рамките на 15 минути след полагане лук), а след това трябва да го поръсете с половината от подправките и разбъркайте добре.
5. Следваща се просна слой от ориз, залейте бъдещата пилаф с вода, така че на повърхността не е останало нищо, и да продължи да се готви (готвя ориз). Ще покрие капака чайник и оставете за 10-15 минути, докато, докато оризът ще поеме цялото количество вода. Сега добавете останалите подправки, внимателно се разбърква ориз, без да докосва месо и зеленчуци смес, и да се включат в пилаф глави чесън, така че почти не са видими. Отново, ние затваряме котела и го оставете още се намират при ниски захранващи табла за 20-30 минути.
6. След този период, пилаф в котел може да се счита за готова. Това е сега на капака може да бъде отстранен от котела и се разбърква zirvak с ориз. Чесънът трябва да бъдат отстранени. Най-добре е да се изчака, преди да подадете още 20-30 минути, за да пилаф "достига", прикриване котел одеяло и го поставете на топло място.
7. Обслужване на съда може да бъде и двете части, карамфили и полагане на един голям поднос. Предложи за дома си в състояние на платежоспособност всякакви пресни зеленчуци, нарязани много голям.

Пиле пилаф в казан

Тази рецепта е една от най-лесният и бърз, но в същото време се оказва пилаф нежна и вкусно.

• пиле - 1 кг;
• Дълъг ориз (или басмати) - 0,5 кг;
• моркови - 2 големи плодове;
• Лук - 1 голяма глава;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - половин чаша;
• подправки: сол, кимион, суши домати - една чаена лъжичка.

1. Необходимо е да се подготви за раздела в месото на котел и зеленчуци: ние ще намали пилето на малки парченца, лук - polukolechkami, моркови - кубове. Чесънът е просто ясно от ципата.
2. От самото пилето е много нежен и се подготвя доста бързо, а след това се добавя към чайника след пържене зеленчуци. Във вряща масло заспиване лук за 3-4 минути чакане, докато стане почти прозрачен, след това добавете морковите и разбъркайте запържва за още 5 минути. Сега е пилето на свой ред. По време на печено й със зеленчуци трябва да попълните половината от наличните подправки.
3. Фигура старателно измити с течаща вода и се изчака, докато течаща течност е почти прозрачен. След това го добавете в казана, да се разпределя равномерно и напълнете студена преварена вода (безплатно слой от около един сантиметър). Сега затваря капака на кана и изчакайте около 10 минути, докато оризът е погълнала течността и излишната влага се изпарява.
4. След това се добавят останалите подправки и ориз пръчки в чесън. Отново, ние затваряме казана с капак и се чака за още 15 минути.
5. В действителност, след като този път пилаф е готов, остава само да се отстрани чесъна и разбъркайте добре.
6. Сервирайте този пилаф може да се разделя на порции с билки и пресни зеленчуци (домати по-добри) или красиво декорирани върху един голям поднос.

Plov на открит огън

Fresh летен въздух трябва да получи храна извън дома, което е особено важно в началото на ваканционния сезон. И ако кебап вече са уморени, предлагам да се готви пилаф в един котел на открит огън, като се използва тази рецепта.

Съставки (точно същите, както за традиционен пилаф, което вече знаете как да се готви у дома):

• плътта на тлъсто месо - около 1 кг (рецептата е подходяща за всякакъв вид, че те обичам да готвя);
• Дълъг ориз (или басмати) - 0,7 кг;
• моркови - 2 големи плодове;
• Лук и чесън - 2 големи глави;
• растително масло - 1 чаша;
• стафиди - 50 д;
• подправки: сол, кимион, кориандър зърна - непълна супена лъжица.

Но самият процес на готвене пилаф в казан на открито се различава от времето на домашно само за готвене, тъй като регулирате силата на огъня не е съвсем проста. Така че, ако решите да го подготви, а след това ръководството не е броят на минута, което показва определена рецепта, както и степента на готовност на ястия за собствения си вкус.

Освен това, всички стандартно, тази рецепта не изисква някаква алтернативни отметки zirvak и ориз. Толкова е просто.

1. На първо място трябва да се готви zirvak. Нарежете месото и зеленчуците. Ние ги слагат в парливи масло в следната последователност: лук, месо, моркови (ако пилето, я последен). В процеса на готвене добавете подправките половина.
2. След uzharki zirvak, се добавят в котел и промива ориз и той се разпредели равномерно. Напълнете бъдеще пилаф с варени или чиста вода и да започне да се готви.
3. Затворете капака на кана, продължи да се готви, от време на време поглеждаше да види дали ориз е погълнала влага. След като това се случи, останките от подправки поминали "скрие" в ориз чесън, отново, се покрива с капак и оставете чайника още се намират най-малко 10-15 минути. Ако преди това ориз се вари до половината, времето за изчакване ще бъде намален до 5 минути.
4. След като оризът е готов, изглежда необходимо да се отстрани от котлона, разбъркайте пилаф и да го даде "почивка" под капака за около 20 минути.
5. На този пилаф готов. В контекста на градина Обичам да служи този пилаф е само на един голям поднос с едро нарязани домати, билки, краставици.

Като цяло добрата кухня в казан с това, че ястието не залепва по време на готвене, особено ако използвате и разделител (за газови печки). Създаден под капак атмосфера здраво има положителен ефект върху реакцията между съставките, които са импрегнирани с аромати и сокове са много по-добри, отколкото в конвенционални саксии или подложки.