Подготовка филе от сьомга на суши, ролки, сашими - готвене за мъже
Тази снимка реших да напиша инструкции, когато започна в неговия раздел готварска книга на суши, ролки, сашими. защото razdelyvanie риба (и в нашия случай - сьомга) суши - това е почти един от акцентите на подготовката на тези ястия от японската кухня. За да се подготви (обикновено филе или сьомга) суши сьомга, ние, разбира се на първо място е необходимо най-пресните сьомга.
Така че, на първо място, Бърк филе от сьомга върху чиста (т.е., отсече всички превишението: реброто кости, забавлява)
На следващо място, нарязани на кожата от рибата,
Много внимателно (т.е. не липсва един) и точно (т.е., без повреждане или влакна риба ексфолиращ) се екстрахира с пинсети от подготвената костна филе,
На следващо място, погледнете в резултат на формата. Ако се вгледате внимателно, ще видите, че филе от сьомга разделени на три части: първата от тях обратно (е, че аз съм на тази снимка разделя ножа) - добро използване за приготвяне на сашими,
зад нея е средната част, което е добре да се използва за суши (който сега също е балансиран за яснота), добре, останалата част (от костите на ребрата са били нарязани) се използва за приготвянето на раждане.
Е, добре изглежда филе от сьомга подготвени за (отгоре надолу): раждане, суши и сашими.
Моля, имайте предвид, че дължината на филето върху необходимостта да се фокусира изключително върху размера на нори водорасли. Разбира се дължината на филе части, използвани за суши и сашими - не е от особено значение, но за подготовката на раждане - сумата от значение!
Е, това е за това, че на разделянето на тези инструкции за картини да се готви на самите риби суши, рула и сашими, отидете на съответния раздел на моята готварска книга (суши, ролки, сашими), аз ще бъда като са готови да поставят където рецептите на тези ястия.