Протеини като полимери
Протеини като полимери. Техните биологични функции. Значение протеини. Pavlicenco GV учител по биология MKOU "Pamyatinskaya училище"
Животът - това е начин на съществуване на белтъчните тела. Engels Цел: да се изследва съставът, структурата, свойства и биологичната роля на протеини като естествен полимер.
Цели групи №1 Група Определяне, качествен състав и класификация на полипептидите от група №2 нива на организация на протеинови молекули Група №3 биологични функции на протеини Група №4 химични свойства на протеини
Протеини - Естествен високо молекулно съединение (биополимери), състоящ се от аминокиселинни остатъци, които са свързани заедно чрез пептидна връзка. (-NH -СН-CO-NH-CH-СО-) п R R
Качествения състав на протеините в състава на протеини включват: въглерод, водород, кислород, азот, сяра, фосфор. Хемоглобинът - C3032H4816O872N780S8Fe4. Молекулното тегло на протеини варира от няколко хиляди до няколко милиона. Г-н яйчен протеин = 36 000, г-н мускулния протеин = 1500000
Класификация Има няколко класификации на протеини. Те се основават на различни характеристики: степента на сложност (прости и сложни); форма на молекули (кълбовидни и влакнест бяло-ки); разтворимост в някои разтворители (vodora разваляне на воден можно разтворим в разредена сол зол-ма - албумини, алкохол-разтворим - Prolamins, които са разтворими в разредени алкални и киселина - Glu-Thelin); изпълнява функция (например, протеини съхранение, скелетната и т. т.).
Нива на организация на протеинови молекули първичната структура - последователността на редуване на аминокиселинните остатъци в полипептидната верига, свързани с пептидни връзки
Вторичната структура - пространствената конфигурация на полипептидна верига, който е възможно неговото местоположение в пространството. За протеини, най-разпространеното е вторична структура спирала свързано чрез водородни връзки.
Третичната структура - триизмерна конфигурация, който взема пространство спираловидната намотка, която има форма намотка (глобули). Третична структура обяснява специфичност на молекулата на протеин и неговата биологична активност.
На четвъртичната структура е резултат от няколко съединения на глобули в комплекс комплекта. Например, човешки хемоглобин е комплекс от четири такива субединици.
Биологичната значимост на протеини Строителство (пластмаса) функция - протеини, участващи в образуването на клетъчните мембрани, органели и клетъчни мембрани. колаген кератин
Катализатор - всички клетъчни катализатори - протеини, ензими протеинови молекули на ензими могат да се ускори процеса на биохимичен повторно наличност в клетка в стотици милиони пъти. По този начин, всеки ензим катализира реакция или един вид трансформации. Действие каталаза каталаза
Двигателната функция - контрактилните протеини предизвикват движение. мускул миозин
Така транспортната функция на протеини, хемоглобин пренася кислород от белите дробове на клетките на други тъкани. В мускулите, тази функция се изпълнява от протеин миоглобина на. Кръвният серум албумин допринася за прехвърлянето на липиди и мастни киселини, различни биологично активни вещества. Протеин-носители извършват прехвърлянето на вещества през клетъчните мембрани.
Защитната функция По този начин, антитела, получени от лимфоцити, блокиране на чужди протеини; интерферони - универсална антивирусни протеини; фибриноген, тромбин и други защитават организма от загуба на кръв, образува тромб. фибрин
Енергийна Функционални Белтъците са един от източниците на енергия в клетката. При пълно отцепване на 1 грам протеин 17,6 кДж на енергия се освобождава на крайните продукти. Но ка-почести източник на енергия протеини се използват много рядко. Аминокиселините, освободени по време на разцепване на протеиновите молекули се използват за създаване на нови протеини.
Химичните свойства на протеини Денатурация - нарушения на естествената структура на протеина под влиянието на топлина или химически реагенти. Денатуриран протеин губи своите биологични свойства.
Хидролиза (киселинно-основни, ензимна) повлиян протеази - ензим-катализирани ал хидролитично разцепване на протеини, последните зададена разлагат в прости продукти и в крайна сметка на аминокиселини. протеин хидролиза Sco растеж зависи от неговия състав, Molek-LAR структура, ензимна активност и условия.
Горивните Протеини горят да се образува въглероден двуокис, вода, азот и други вещества, с характерна миризма на изгорели пера
Цвят реакции за протеини ksantoproteinovaya - взаимодействие с концентрирана азотна киселина, което е съпроводено с появата на жълто оцветяване. Биуретът - взаимодействие слабо алкални разтвори на протеини с разтвор на меден сулфат (II), в резултат на което се появява виолетово-син цвят.
Тестове: Различни структури на протеинови молекули, наречени: 1) спирала 2) на нивото на организация 3) за 4) система. Протеини мономери са: 1) нуклеотиди 2) прости захари 3) дизахариди 4) аминокиселини. Helix молекула протеин проведе чрез водородни връзки образува структура: 1) 2 първична) средно 3) третичен 4) кватернерен. При готвене яйце тя претърпява постепенно протеин 1) ренатуриране 2) денатуриране 3) ремонт 4) репликация. Протеини - ензими: 1) ускоряване на химическата реакция 2) бавно реакция 3) осигурява постоянна скорост на реакция 4) спре химическата реакция.
Самостоятелно 2 4 2 2 1
Независимо дали сте били интересен размисъл? Свършат работата ви приключи всичко? Какви са проблемите, които имате такива? Кажи на настроението ви, използвайки само два думи. D / ч * 17 страница 122 -. 127 задник. №9 стр. 128