Пържоли кисело зеле, магия

Ами ако искам да тук в момента pohrustet сочно, невероятно свеж кисело зеле? Кук е като "бърза" рецепта!

Пържоли кисело зеле? "Хм ...." - замислено ви кажа, всеки човек, който по някакъв начин запознати с основите на готвене, и ще бъде сто хиляди пъти прав. Ецване (ферментация) - доста продължителен процес по себе си, ин виво образуване на млечна киселина (поради което и направено, в действителност, всички тайнството) и допълнително ферментационен продукт трае много повече от един ден (в някои случаи - до няколко месеца) ,

Въпреки това, има ли начин да "трик" зелето: ако в процеса на готвене, за да добавите един обикновен домакински оцет. Тя ще премине между кисело зеле и кисели.

Строго погледнато, това със сигурност не е класическа рецепта, която е била използвана от нашите предци в продължение на векове, но ако по някаква причина не сте в състояние да направите кисело зеле стандартен начин, или ако искате да имате, и сега, вместо да чакат nedelyu- от друга страна, понякога е възможно да се избегне такъв кулинарен и хулиганство - кисело зеле бързо готвене.

Вкусът на тази салата, разбира се, е малко по-различно от "канон" на пробата, но ако искате да експериментирате и да са отворени за всичко ново, трябва най-малко да се опитате - кой знае, може би, кисело зеле за бързо хранене като теб още повече?

съставки

• 1 кг зеле;
• 1 морков среден размер;
• 1 червен пипер;
• 3-5 скилидки чесън;
• 5-7 грах от ароматен черен пипер;
• 1/3 чаша растително масло;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 2-3 дафинови листа;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 300 мл вода.

Как да се готви бързо кисело зеле

Първо - зеле. Ако сте щастлив мързеливец е по-добре да се прибегне до помощта на кухненски робот - това narezhet вашите зеленчуци, така че да не е по-лошо от ръчна изработка. Ако не сте доволни перфекционист, да вземе нож и пила за нокти с глоба - давай, с поръчките!

Dorezayte кочани не - оставете зайци или да споделяте с пилета. Не зайци и пилета? Безмилостно изпрати в кошчето - салатата е "щастие" се усеща ясно грапави късове: спечелване на още 100 грама зеленчуци, да се поглезите с купа салата готов.

Според резултатите, които трябва да получат купа rovnenko, simpatichnenkih фишове приблизително със същия размер. Ясно е, че там не е съвършенство постига просто се опитват да зеле е разбита приблизително една и съща.

Морковите могат да се режат на кубчета tonyusenkoy ръчно, или да се скара. Въпрос единствено на вашите предпочитания.

Чесън - плочи. Няма опции.

Пипер - ивици.

На този етап основната част от работата, свършена. Имаше малки неща.

Излива се в растително масло. Смесете всичко, което е паднал в купа.

В малък черпак се смесват сол, захар, вода, добавете бахар, дафинов лист. Довежда се до кипене, изключете газта, налейте оцет.

Веднага се изсипва зелето на марината получили.

Горен капак с една чиния, сложи товара (литров буркан с вода - това е опция).

На пръв поглед изглежда, че течността не е достатъчно ...

... но след 10 минути ще видите, че всичко е наред.

Трансфер на купата на хладно място, оставете го за два дни. Ако много, много нетърпеливи, можете да опитате и един ден.

Завършен кисело зеле бързо хранене ние се измести в чисти буркани и се съхранява в хладилник.

P. S. Любителите на техниката може да се препоръча да се добавят нови съставки на салата:
- боровинки или боровинки;
- малко настърган целина или пащърнак;
- ситно нарязан лук;
- цвекло, нарязани на кубчета;
- кисели ябълки кубчета;
- краставица;
- чили;
- мариновани гъби или пресни гъби;
- ад;
- зелени домати;
- варен фасул;
- грозде;
- сини сливи и стафиди;
- мед;
- джинджифил;
- тиква.

П. П. С. Възможно ли е да ферментира зелето още по-бързо? Смята се, че ако използвате 1 кг на растителни лъжици оцет 8-10, след това можете да се поглезите след няколко часа. Но най-важното е да не се прекалява, защото зелето не трябва да бъде само кисело, но вкусни! Всички други рецепти бързо кисело зеле не е толкова бърз, както е обещано. готвене си време започва в 3 дни.