рецепти риба тон, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Улов на риба тон: Готвене тайни

Риба тон, паламуд риба на семейството, наречено морето от злато, като нейната хранителна стойност е много висока, а съдържанието на вкус и протеин тя прилича телешко месо. Риба тон съдържа всички необходими витамини, минерали, микроелементи и омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за пълното функциониране на мозъка и профилактика на злокачествени тумори. Ястия от добър тон за сърцето, кръвоносните съдове, ставите, нервната система, очите и имунната система. Въпреки това, в подготовката на тази риба е по-капризни, тъй като на прясно месо е твърде гъста и пластове. Днес ние ще говорим за това как да се подготвят риба тон, че той обичаше деца и възрастни.

Тънкостите на готвене прясна риба тон: изберете риба

Прясно филе от риба тон са винаги отличава с тъмно червено, които следва да бъдат еднакви, така че внимателно да проверяват улова за покупката. Трябва да предупредим, кафяви петна и неравномерен оцветяване, което подсказва, че рибата тон вероятно не са свежи. Ако си купите цялата трупа, тя не бива да тежи повече от 2кг, имат по-светъл нюанс, неповредени перки и миризма на океана. Риба тон изсъхва бързо и се съхранява в хладилник в продължение на 4 дни, така че се опитайте да го използвате веднага, без отлагане. Ако се готви риба тон за деца, имайте предвид, че най-вкусните, офертата и мазнината на рибата е в коремната област.

Pickling тон - начин да се направи сочни

Fresh труп е необходимо да се изкорми по обичайния начин - да се разделят на главата и опашката, премахване на перките, нарязани на корема, той се освободи от вътрешната страна, отстранява външната обвивка, а след това направи надлъжен разрез на задната седалка и внимателно отделяне на месото от костите, което обикновено е малко. Рязане на филето на парчета, можете да го маринова в смес от соев сос, зехтин или сусамово масло, мед, лимонов или портокалов сок с всички подправки, които харесвате. Понякога се използва като марината от червен винен оцет, чесън, сушени билки и настърган пресен джинджифил, което дава рибата свеж аромат и пикантен вкус. Мариновайте бъде от 30 минути до 2 часа - в зависимост от това колко време ще трябва да приготвите храна, но имайте предвид, че вече на мариновани тон. по-мекия и сочни е получен.

Как да се пържи риба тон

Ако съставът включва марината от соев сос, рибата може да не сол, във всички останали случаи, трябва да се търка филетата със сол и пипер парчета. Риби, които не са преминали през етапа на мариноване трябва да лягат в продължение на половин час, само тогава тя може да се пържи в горещо олио или масло за 2-3 минути от всяка страна - до красив златисто кафяво. Парчета от риба тон, не трябва да са по-дебели от 3 см, рибата е добре пара. За да се определи наличието, пробиване на риба разклона, и ако тя е леко ексфолиране отвън, но отвътре е светло розово, след тон готова. Преди печене стекове може да бъде пане в бита протеини смесва с сусам, кориандър и всички подправки. Протеин маса е по-добре да се сложи върху четката за риба готвене и едва след това се търкаля в приземните подправки.

Други методи за получаване на тон

В европейската и азиатската кухня, има различни рецепти за риба тон, и емпирично, можете да изберете ястия, които ще се корени в семейството си. Много вкусно превръща риба тон, печени на фурна или на скара, а ако не ви предварително мариновани, се препоръчва да грес парчета с растително масло, след това разтривайте със сол и подправки. Подготовка риба в пещ, предварително загрята до 180-220 ° С за 7-10 минути, в фолиото - 15 минути. Важно е да не се прекалява рибата в тиган или във фурната, за да не изсъхнат, в противен случай тя ще бъде трудно и вкус. А печеливша - запържен тон, което е първо леко пържени лук в тиган в растително масло, след което се фиксира в лимонов сок или сок от лайм 10-15 минути. Можете да си приготвите рибата в multivarka, Aerogrill и времето за микровълнова фурна се определя индивидуално, но обикновено е достатъчно за 20-30 минути. салата риба тон кипят в солена вода с дафинов лист, черен пипер и лук пръстени за 10 минути.

Какво хранене риба тон

Както можете да видите, риба тон приготвя бързо, но за предпочитане преди сервиране, леко я държи в тенджера, покрита, в охлаждащия фурна или в фолио, така че той "зряло", стана по-мек и по-мека. Сервирайте риба със зеленчуци, гъби, картофи, тестени изделия, ориз, сирене, каперси и салата, придружени от чесън, сирене, масло, домати или плодов сос, сос песто, терияки или аиоли. Риба тон в съчетание с много продукти, така че това се прави салати, сандвичи, попълване на пайове, пица, суши, сашими, бургери, супи, гювечи, суфле и много други вкусни ястия, приготвени с вкус на подправки и билки. Риба тон карпачо - Друга закуска, която може безопасно да се включват в диетата на семейството, тъй като рибата не съдържа паразити и затова се считат за безопасни.

Рецепти с консерви от риба тон

Тази риба не губи ценните си качества и съхранение, така че риба тон в консерви може безопасно да се използва за приготвяне на храна. Industry произвежда консерви от риба тон в масло и собствен сок, който се смята за по-лесно на стомаха, освен риба, консерви по този начин, по-добре да съхрани най-полезните свойства. При избора на консервирана храна, уверете се, че банката не е била повредена и подути, и не забравяйте да проверите срока на годност. Той се счита за най-вкусните риби, консерви преди три месеца, но имайте предвид, че с отворен буркан с консервирана храна не трябва да се съхранява повече от един ден. Риба тон в собствен сок може да се готви вкусни супи, салати, пайове и сос с маслини, каперси, домати и риган.

Риба тон - риба идеален за дома меню, защото е лесно да се подготви бързо насища, изглежда красива и е много полезно за здравето. Много рецепти, подходящи за ежедневна вечеря със семейството си, както и по-сложни ястия могат да бъдат приготвени за празничната трапеза. Със сигурност ще се насладите - както от подготовката на риба тон, както и от това дегустация, както и някои от рецептите ще се уверете, че вашите домашни специалитети. Насладете се на вкусна, ароматна и полезна риба и raduyte дома си!