Рецепти шишчета от пилешко филе, избор съставки и тайни
Пилешко филе - продукт, който съчетава всички съставки, месо е вкусна, нежна и мека, ако правилно мариновано и варени.
И това може да се превърне в централна евтина храна на масата за пикник.
Поради различни маринати, които се приготвят изненадващо бързо и лесно най-достъпни продукти, можете да си починете и да яде сочни и вкусни наистина бюджет кебап.
Шишчета от пиле - тайните на правилното марината
1. Марината за пиле маринати, различни от други видове месо, че основната му задача - е да се насити на разнообразието месо от вкусове и аромати. В случай на говеждо или свинско месо, марината действа като омекотител влакна, но в случай на филе - това не е задължително, тъй като вече е изготвен бързо се оказва леко. Така че отделете време, за да излее оцета, не се страхувайте да експериментирате с маринати, базирани на мед, сосове и дори плодове. Как бихте не мариновани филенца, ще се окаже, нежна и вкусно.
2. Предимството на шиш кебап от пилешко филе е мариновано месо много бързо. Понякога само два часа, така че това е напоена с всички необходими съставки. Това означава, че не е нужно да се маринова пилето в деня преди пикника, можете да го направите, преди пътуването до страната.
3. да се въздържат от използване на оцет, той не смекчи месото, и със сигурност не я прави търг и сочно, тази съставка включва влакна, което ги прави по-трудна. Ако ви харесва определен киселинност на този продукт, изберете марината от балсамов оцет или вино.
5. Използвайте за готвене пиле барбекю не само гърди, крака или крила, но също така и продукти, като сърца или черен дроб. Мариновайте ги още по-бързо, отколкото месо, получени еднакво интересни и вкусни.
6. Сервирайте шишчетата от пиле със светлина, не тежи на стомаха закуски: пресни зеленчуци, билки, печени зеленчуци.
1. Рецепта шишчета от пилешко месо в кисело мляко
• 2 кг пилешко;
• литър айрян;
• 50 грама магданоз;
• Две големи глави лук;
• сол, черен пипер;
• 5-6 скилидки чесън.
1. филе измиване, леко obsushivayut и нарязани части от среден размер.
2. Солта се превръща в прах с натрошен чесън в суспензията, получената смес протриване подготвени месото.
3. разпространява пилето в купа, поръсва се с черен пипер и се смесва с лук пръстени.
4. Изсипете в месо, подправено кисело мляко, като се уверите, че тя е изцяло покрита всички парчета.
5. Извадете шишчета от пилешко за 2-3 часа в хладилника, чрез инсталиране на най-горния иго.
6. Кук пилето на открит огън или във фурната.
Рецепта 2. шишчета от пилешко месо в соев сос
• един и половина килограма пилешки;
• 120 мл соев сос;
• Член 1.5. л. мед;
• 3 часа. L. настъргания джинджифил;
• 4 скилидки чесън;
• 70 мл сусамово масло.
1. Изготвен месо подправете със сол и изоставям за 15-20 минути.
2. Докато месото, напоена, пригответе маринатата. Разтопете меда във всеки удобен начин в течно състояние, хладно.
3. Смесете соев сос с мед и сусамово масло.
4. джинджифил корен пречиства нож и втриване на много фина ренде, добавя към сместа от мед.
5. Чесън чистя, преминава през пресата, тъй като ние се разпространява в марината.
6. Разбъркайте добре всички съставки в голяма купа.
7. Поставете завършен соев маринатата осолени месото, добро разбъркване, триене смес на всяко парче.
8. Събиране за 2-4 часа на хладно място.
9. готвене шишчета върху горещи въглени, се обръщат от време на време, за около 20 минути.
Рецепта 3. Шишчета от пиле в бира
• Две килограма пилешки гърди;
• 0,75 литра бира;
• две крушки;
• сол, риган и черен пипер.
1. цяло пилешки гърди изплакнете добре, отстранете кожата и костите, нарязва на филета, не са големи парчета, но в същото време не по-малък. Ние правим така, че месото може да се разпространи на шиш.
2. Двете крушки се почистват, и нарязани на дебели пръстени.
3. смес от парчета месо се втрива риган, сол и пипер.
4. Ние разпределяме пилето в купа, поръсете отгоре на лук. Запълнете го с бира.
5. ецване най-малко 2 часа.
6. Подгответе шишчета от филе, мариновани в бира, по традиционния начин: на скара върху жар или на открит огън на клада.
4. Рецепта шишчета от пилешко месо в минерална вода
• две пилешки гърди (около 1 кг);
• голяма глава лук;
• 60 г растително масло;
• литър минерална вода;
• подправки, сол;
• Две супени лъжици лимонов сок;
• магданоз.
1. Срежете начин, промива и суши с филе, а ла карт средни части.
2. Лимон измити, нарязани на половина, изтръгне необходимото количество сок за нас.
3. лък почистват от обвивка и се нарязва на големи пръстени.
4. Разпространение на дъното на гърдата в купа, над разлага лук.
5. да се посипе с месни подправки, сол, лимонов сок се излива. Разбъркайте.
6. Напълнете растително масло и минерална вода, туршия 4 часа.
7. шишчета от мариновано пиле се пускат на шишчета, като се редуват месо с лук пръстени пържени от всички страни в продължение на 5 минути.
8. Можете да готвя барбекю, и у дома. Месо на шиш, напоена дървени шишчета, готвя 15-20 в предварително загрята 210 градуса фурна.
9. Сервирайте с пресни подправки. Ако е необходимо, готови месо може да ръми с лимонов сок, това ще даде пилето нежна киселинност и допълнително аромат и вкус.
5. Рецепта шишчета от пилешко месо в ябълка лимон марината
• 800 грама пилешко месо;
• две супени лъжици ябълков ракия;
• две кисело-сладки ябълки;
• 100 мл растително масло;
• един лимон;
• супена лъжица захар;
• сол, подправки.
1. Лимон измиване, леко разтривайте кожата върху решетката, опитвайки се да не докосвате бялата част. Ние трябва само кора.
2. От останалите лимон месестата изстискайте сока.
3. Смесете жар с лимонов сок, добавете ябълкова ракия, изсипете подправки, сол, захар, налейте олиото. Разбъркайте.
4. филе изрязани участъци определят в ароматен маринатата, разбърква. Улавяне за 3-5 часа на хладно място.
5. Две ябълки мина, нарязани на 4-6 парчета, в зависимост от големината на плода, нарязани далеч ядрото, поръсена с лимонов сок.
6. нанизани на шишчета или тънки ябълкови шишчета и пиле.
7. Мазнините нанизани храна марината готвач във фурната или грила 15 минути.
Рецепта 6. Хранителните шишчета от пилешко месо с провансалски билки
• килограм пилешки гърди;
• три крушки;
• половин лимон;
• Две чаши кисело мляко класически;
• супена лъжица изсушени билки на Прованс.
1. Бърк цяло гърдата, прекъсване на костта и кожата, оставяйки само филето. Измитите obsushivayut, нарязани на големи кубчета.
2. Белени лук, нарязани на половина пръстени, тя лежеше в купа, е набръчкана ръце.
3. Над разлага пилето, поръсва се с всички подправки, сол и провансалски билки.
4. втрива кебап лимонови кори. Ние разбъркайте всичко това добре.
5. Попълнете кисело мляко филета. Оставете месото на хладно място в продължение на 3 часа.
6. Фрай готвя барбекю пилешко филе върху горещи въглени от всички страни, докато готвят.
Рецепта 7. Шиш от пиле с чесън и червен пипер
• филе паунд пиле;
• три супени лъжици зехтин;
• един лимон;
• чаена лъжичка червен пипер;
• две супени лъжици винен оцет;
• щипка сух лук;
• подправки, сол;
• Две скилидки чесън;
1. Изсипете в купа с подходящ размер винен оцет, зехтин, сок от един лимон. Разбъркайте.
2. Добавете червен пипер маринатата, като ще даде на пилето ярък наситен цвят и приятен вкус.
3. Това също да се разпространят нарязан или прекарано през чесън ренде.
5. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Нарежете пилето на малки парченца, се разпространява на месото в маринатата, разбъркайте ръце, триене на сместа във всяко парче пиле.
7 разположени в горната част на скобата, извадете пилето за един час в хладилника.
8. шиш кебап шишчета върху метални или дървени шишчета, за да се подготвят горещи въглени или в загрята фурна до 200 градуса.
Рецепта 8. Шиш от пиле със сирене и тиквички
• един пилешки гърди по 550-600 грама;
• Две тиквички;
• зелен лук;
• сол, черен пипер;
• 100 г сирене.
1. Измийте с млади семена скуош и малка тънка кожа под течаща вода, го нарежете на филийки с ширина не повече от един сантиметър.
2. Пилешко филе прострелян с гърди, нарязани на парчета от приблизително същата като тази на тиквички.
3. месо сол и пипер, съкрати на 10 минути от едната страна.
4. Плътно нанизани на шишчета, редуващи се кръгове и тиквички парчета месо, поставяйки между тях малко парче сирене.
5. Поръсете останалите шишчета със сирене, то се втрива в ренде. Внимателно увийте част на скара, където продуктите на фолиото.
6. Гответе на горещи въглени за половин час, не забравяйте да се обърне.
7. Готов шишчета от пилешко охлажда се, да се отървете от фолиото, за да кафяво от всички страни върху същите въглища.
Шишчета от пиле - трикове
Благодарение на този малък трик, можете да избегнете често срещани грешки при готвене барбекю пиле:
• Не използвайте цели трупове пиле кебап, да вземе само една и съща част: на гърдата, подбедрици, бедра, крила. По този начин имате месото и се запържва старателно мариновани равномерно. И не се окаже така, че, например, краката все още не са готови и да кървят и филе вече пресушени. Ако, обаче, искате да използвате за готвене на месо на огън или във фурна цяло пиле или пиле, мариновани птицата, която се готви цяло, без рязане.
• Не забравяйте да използвате масло за мариноване филета (зеленчуци, маслини), млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко), лимон. Благодарение на тези продукти по време на мариноване на месо се хваща от външната страна, оставяйки всички сокове вътре. Това ви позволява да се запазят пилешки филенца меки и сочни.
• При никакви обстоятелства не трябва да се маринова замразено филе, ако времето не е достатъчно, то може да се размразява в микровълнова фурна, но това е по-добре да го направи в навечерието на пикника. Замразени пилешки просто поглъща ароматите и вкусовете на подправки и други добавки, в резултат на което месото ще се окаже, без вкус.